Domaca sarma

Evo jednog veganskog recepta koji je inace srpska nacionalna hrana. To je cuvena "mrsna srpska sarma". Ova "sarmica" je dobra za sve posne slave i kad zelite onako "posteno i slatko" da se omrsite:D : Umesto mesa uzmu se sojine ljuspice i sve je reseno. Ovako uzmite 6 solje pirinca i 12 solja sojinih ljuspica.
Skuvajte pirinac onako ali ne do kraja ili drzite pirinac u vreloj vodi jedno 20 min. Najbolje je ako koristite integralni pirinac jel je ukusniji a i ima boju.
Sojine ljuspice iskuvajte u tri zasoljene vode i dobro procedite i isperite vrucom vodom iz bojlera da izadje sto vise pene iz njih. U cetvrtu vodu dodati malo zacina prema ukusu ili biljna kocka supe i procediti ali ovu supu sacuvati za kasnije prelivanje sarme kao i vodu od kuvanja integralnog pirinca.
Ovako pripremljene ljuspice dobro procediti.

Dobro udinstati sitno seckani crni luk (bar tri glavice) na laganoj vatri dodati bibera po ukusu, aleve paprike (moze i malkice ona ljuta da bude pikant), lovora, Soli po ukusu i sitno rendanog 1/3 kocke dimljenog tofua (najbolje uljaricin).Pred kraj dinstanja dodati sojine ljuspice i pirinac i dinstati jos pet minuta.Ovo je masa za punjenje sarmica.
Uzmite listove kiselog kupusa i stavite nekoliko listova u nauljenu serpu (namazati serpu uljem ne vise) zatim napravite red klasicno napravljenih sarmica.

Preko toga stavite red tanko secenih listica preostalog dimljenog tofua pa naredni red sarmi i opet red tofua i tako dok ne napunite serpu. Naravno sarme pokriti sa par listova kiselog kupusa i preliti onom supicom koju smo sacuvali od zadnjeg kuvanja ljuspica i i kuvanja integralnog pirinca o ako treba dodati jos vode.
Ovako pripremljene sarme stavimo da se dinstaju na laganoj vatri u poklopljenoj serpi (najbolje zemljanoj odnosno keramickoj)bar nekoliko sati (minimum 3 a najbolje 6) i ako zatreba povremeno dodavati vrelu vodu da ne zagore. Voda uvek mora da bude iznad kupusa. Pred kraj moze malo da ispliva kupus (zadnjih 20 minuta).

Probajte i prijatno