Kisela ljutika ili crni luk

Ovo je recept moje bake. Moze se koristiti za kiseljenje ljutike ili crnog luka. Crni luk mora biti mali, skoro kao onaj sto se prodaje za sadenje. U mojoj kuci to se kiseli u zari. To je posuda od glazirane terakote koja ima oblik cupa.

Potrebno je: vinski ocat ( domaci ili jabucni)
-sol
-ljutika ili crni luk
Ocistiti ljutiku i nozem joj skinuti korjencice. Vanjsku koru ostavite. Poslozite ljutiku u ciste sterilizirane tegle. U lonac stavite ocat, sirce i morsku sol. Na litru octa ide 100 grama morske soli. Neka ocat sa solju zakuha i odmah ga skinite sa vatre. Ulijte u tegle i ne zatvarajte odmah jer povrce moze upiti dio tekucine. Ako se to dogodi nalijte sa preostalom mjesavinom octa i soli. Zatvorite tegle i ostavite u mracnu, hladnu prostoriju. Konzumirati se moze poslje mjesec dana.
Za sirivu varijantu pustite da se ocat ohladi na 40 stupnjeva.
Pozdrav