Punjeni crni luk

200 g smedjeg pirinca
6 glavica ljubicastog luka (srednje velicine)
200 g sveže paprike
100 g tofu sira
3 kas. ulja
2 češnja b.luka
1 kas. karija
50 ml sojinog mleka
1 kas. vegete


Luk u ljusci operite, a gornji deo luka prerežite. Sredinu luka izdubite i naseckajte. Izdubljeni luk stavite u vatrostalnu posudu, prelijte sa 100 ml vode i pecite u pećnici zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Na ulju propzite naseckani luk i papriku narezanu na kockice. Dodajte protisnuti b.luk, tofu, kari i dinstajte, dolivajući s malo vode, oko 5 minuta. Pirinac skuvajte u posoljenoj vodi, ocedite i dodajte povrću. Pospite vegetom, sve dobro izmešajte pa ovim nadevom punite luk. Preostali nadev rasporedite u vatrostalnoj posudi između glavica luka, zalijte mlekom i nastavite peći još 15 minuta.