Musaka od mesanog povrća

ovo je recept resorana ''Stara trešnja''

Sastav:
povrce prema sezoni. Kao osnova: 2 krompira (300 g) i 1 šargarepa (100 g). U istoj kolicini dodaju se tikvice, kelerabice, boranija, crni luk, karfiol ili neko drugo povrce. Povrce ukupno mora biti oko 1 kg. Beli sos: 50 g brašna, 1/2 lit. mleka ili supe, 50 g maslaca, 25 g struganog grojera i parmezana (izmešano), so i, eventualno, 1-2 žumanceta.
broj porcija: 4
Priprema:
Operite povrce, skuvajte ga, ocedite i isecite na kockice ili režnjeve, zatim ga odmah zacinite maslacem. Napravite sos. Kada bude gotov i ako želite da ga obogatnte jajima, sipajte kašiku po kašiku sosa u cinijicu sa žumancetom (odnosno žumancima), izmešanim s hladnom vodom. Maslacem namažite vatrostalni sud, na dno sipajte dve kašike sosa, zatim stavite izmešano povrce, pospite struganim parmezanom i pecite ovu musaku 20 min. u pecnici zagrejanoj na 175° C. Poslužite veoma vrucu u sudu u kome se pekla. Ako sam ja dobro skontala a mislim da jesam osnova tj sos je bešamel a to ima i kupovno (ih al sam vredna), a mislim i da ovo sve moye da se veye nekim sirom i pavlakom npr, kackavalj, edamer, parmezan i malo pavlake, mada to nisam probala.

Evo recepta za jos jednu musaku od mesanog povrca. Mada se ova priprema drugacije, naslov sasvim odgovara pa nisam otvarao novu temu.

Na dno cinije u kojoj ce se spremati musaka se stavi glavica udinstanog luka. Ako ste luk dinstali na vodi, dno posude je onda potrebno nauljiti. Preko njega ide sloj barenog krompira isecenog na krugove tako da se prekrije cela povrsina. Posoliti. Sledeci sloj su tikvice (ocistiti, iseci na ploske, posoliti i malo kasnije uvaljati u brasno i proprziti da lepo porumene). Naseci par cenova belog luka, pa rasporediti po tikvicama. Oko 200g sampinjona iseci na tanke kriske i kratko obariti, procediti, dodati biljni zacin, so, biber i staviti kao sledeci sloj. Odgore ide karfiol (manji ili pola veceg) koji je kratko obaren u slanoj i zakiseljenoj (limunom) vodi. Kad se prohladi iskidati mu cvetove  na sitne delove i dodati u ciniju.
Sad treba umutiti jedno jaje, pavlaku kasiku brasna i vodu (ja sam stavio manje pavlake i dodao jogurta) tako da se dobije gusta smesa kojom prelijemo sastojke u ciniji. Peci u rerni dok lepo ne porumeni na 200 C (oko 30 min).

Potrebno:

- crni luk.............................. 2 kom
- beli luk.............................. 3 čena
- šargarepa.......................... 3 kom
- tikvice................................ 4-5 kom
- pečene paprike................. 4 kom
- pečurake........................... 200 gr
- nekoliko šitake pečuraka
- jaja..................................... 3 kom
- jogurt................................ 1 1/2 šolja
- susam i kukurzni griz za posipanje

Izdinstati luk crni, beli i šargarepu. Staviti u posudu sa strane.
Šampinjone iseckati na sitne kockice i izdinstati posebno.
Šiitake pečurke iseckati i ostaviti sirove.
Jaje umutiti sa jogurtom i preliti.
Ispeći 3 paprike , oljuštiti, očistiti i iseći svaku na nekoliko trakica.
Tikvice iseći na tanje šnite.

Redjati :

tikvice
paprike
šargarepu i luk
pečurke
preliv od jaja i jogurta - sipati 1/2 mere
paprike
tikvice
opet preliv od jaja i jogurta - sipati ostatak
posuti susamom i palentom

Peći 30 minuta na 200'C.
















http://malarotkvica.blogspot.com/

Fantasticno... kad sam cuo jos i za pecene paprike kao sastojak, krenula mi je voda na usta. Pa susam i kukuruzni griz...

Poslednja slika sve govori.