OVO JE NAPAD NA BRAON NAPITKE 2

Metilksantin - ime neprijatelja

Braon napitci predstavljaju podmuklu vojsku supstanci koje su medjusobno povezane svojim slicnim nacinom prikrivenog ratovanja protiv ljudskog tela. Kao sirene iz grcke mitologije koje su pevanjem mamile moreplovce i vodile ih u sigurnu propast, braon napitci su podjednako opcinjavajuci. Njihova pesma je slatka, ali je kraj zaista gorak. Jedno od osnovnih pravila ratovanja podrazumeva posedovanje sposobnosti da se poznaje i prepozna neprijatelj. U vojsku braon napitaka spadaju kafa, crni caj (ruski, gruzijski, itd), razne vrste koka kola i cokolada. Ovi proizvodi poseduju veliki broj razlicitih tipova hemikalija sposobnih da povrede ljudsko telo, pri cemu najpoznatija klasa spada u kategoriju metilksantina. Kada imenujemo jedan od braon napitaka u ovoj knjizi - recimo, na primer, kafu - mogli bismo sasvim opravdano da ga zamenimo nekim od drugih - recimo crnim cajem ili cokoladom. Relativno je opste poznato da supstance koje sadrze hemikalije iz familije metilksantina (kofein, teobromin i teofilin), koje se javljaju u prirodi, prouzrokuju ostecenje tela. Nije toliko dobro poznato da su ovi efekti rasireni, prostiruci se od lobanje do tabana. Razlog za ova rasirena ostecenja lezi u prirodi metilksantina, njihovoj izuzetnoj sposobnosti da izmene protoplazmu celija i da se cak zakace ili koncentrisu u celijama neodredjeni period vremena, moguce je i u toku celog zivota osobe. Zapamtite to ime - metilksantini, sa svojom familijom hemikalija. Mozda ga ponovo cujete, kako se bude vrsilo jos istrazivanja nekih omiljenih pica savremenog coveka.

Kofein

Otkriveno je da se kofein i drugi metilksantini i purini u telu pretvaraju u mokracnu kiselinu. Mokracna kiselina je supstanca koja prouzrokuje giht, veoma bolan tip artritisa. Zatim, pored toga sto prouzrokuje giht, kofein i proizvodi njegovog razlaganja su sposobni da ometaju laboratorijsko utvrdjivanje nivoa mokracne kiseline u krvi, i mogu da prouzrokuju neustanovljavanje dijagnoze gihta zbog pogresnog ocitavanja niskog nivoa mokracne kiseline. Moze se reci da kafa obmanjuje naucnike u laboratoriji.(1)

Nas mozak je zasticen od stimulacije i nadrazivanja bilo kojom hemikalijom koja se nadje u krvotoku. Ova zastitna prepreka se naziva krvno-mozdana barijera. Kofein uspeva da se provuce kroz krvno-mozdano barijeru i stimulise koru mozga u delu gde se obrazuju misli, i produzenu mozdinu gde se regulisu telesne funkcije. Medjutim, mokracna kiselina ne prolazi krvno-mozdano barijeru.

U slucaju kofeina, efekti se javljaju ubrzo nakon uzimanja pica ili leka koji sadrzi kofein, i traju oko cetiri sata. Kao sto se moze ocekivati, neki od efekata koji se odmah javljaju su poremecena ravnoteza, ubrzan rad srca, povisena ili izmenjena visina glasa, nesanica, brze ali nepovezane misli, slabo pamcenje, zamor i drhtavica prstiju. Neki ce osetiti neobjasnjen osecaj straha i uznemirenosti. Drugi simptomi mogu da budu odlozeni satima ili nekoliko dana, i tu spadaju poremecaj sna, poremecaj pamcenja, glavobolja, uznemirenost, lupanje srce, drhtavica, nestabilnost, vrtoglavica, hiperrefleksija, razdrazenost, uzrujanost, nervoza, nemirne noge i opsta nelagodnost.(2) Tip pica ili leka i uzeta kolicina ce odrediti stepen nezeljenih reakcija. Mnogi ljudi misle da su sa prestankom tih neprijatnih simptoma losi efekti kofeina zavrseni. Medjutim, to nije slucaj, posto postoje i dugorocni efekti upotrebe kofeina. Istrazivaci su pripisali raznovrsne tipove i vrste bolesti braon napitcima.

Hemijske reakcije, toksicnost i bolesti

Kurs Titanika
Oni koji koriste braon napitke su na kursu Titanika prema Djavoljoj santi leda. Simptomi obicno pocinju da se ispoljavaju tek nakon sto je vec dosta stete ucinjeno ispod povrsine. Ali vredi izdvojiti vreme i napor kako bi se istrazili skriveni problemi braon napitaka. Godinama smo slusali da kafa otvara oci, ali sada stvarno zelimo da otvorimo vase oci u vezi sa opasnostima koje vrebaju iz vase solje.

Pored velikog broja drugih stetnih dejstava, metilksantini takodje prouzrokuju povecano nagomilavanje ciklicnog AMP (adenozin-monofosfat) u telesnim celijama, supstance koja je neophodna za proizvodnju energije u telu. Dolazi do pojacanog izlucivanja (ciklicnog AMP) u jejunumu (drugi deo tankog creva) koje traje najmanje 15 minuta nakon unosenja kofeina u kolicinama koje su bliske kolicini u braon napitcima ili lekovima. Osnovna (bazna) apsorpcija (upijanje) u jejunumu je 0,5 mililitara sekreta po centimetru jejunuma na cas. Stopa apsorpcije se povecava uzimanjem solje tople cokolade ili kafe, tako da izlucivanje postaje 6,0 mililitara po centimetru jejunuma na cas! To je 12-ostruko povecanje. Kofein takodje remeti izlucivanje u ileumu (zadnji deo tankog creva). Moguce je da izlucivanje u tankom crevu izazvano metilksantinima moze da igra ulogu u simptomima koji se javljaju kod nekih pacijenata sa funkcionalnom dijarejom (prolivom).(3)

Drugim recima...
... kada osoba pije crni caj, kafu, koka kolu ili cokoladu, celokupno tanko crevo moze 1200% efikasnije da apsorbuje ovu supstancu, zvanu ciklicni AMP, koja proizvodi energiju. Vecina ljudi bi pomislila da to zvuci odlicno, ali je to donekle kao da stavljate kuglice naftalina u rezervoar sa benzinom. Mozete nakratko da dobijete daleko vise energije, ali cete ubrzo da upropastite motor. Sasvim je normalno da ne biste zeleli da ucinite kolima nesto sto bi moglo da proizvede veliki racun za popravku. Ali, koliko ste spremni da platite za svoj srcani udar ili za pokusaj uklanjanja raka?

Kofein je klasifikovan kao jedna od najpopularnijih supstanci koja utice na svest danas u Sjedinjenim Drzavama, zajedno sa nikotinom i alkoholom. Mnogi ljudi se osecaju manje budni, manje zadovoljni, pospaniji i razdrazljiviji kada su u periodu odvikavanja od kofeina. U kafi se nalazi najmanje 100 stetnih hemijskih sastojaka ukljucujuci acetaldehid, sircetnu kiselinu, amonijak, ugljenik-disulfid, katehol, etanol, metanol, naftalin, fenol i vodonik sulfid, koji se kombinuju cineci od vaseg tela nesvesnog i mozda nevoljnog apotekara.

Kofein stimulise sve delove kore mozga. Smrtonosna doza je 10 grama, sto predstavlja kolicinu koja se nalazi u oko 70 solja kafe. Mnogi ljudi svakog dana uzimaju 1/10 smrtonosne doze, a cak i u jednoj solji kafe vrebaju supstance koje ozbiljno menjaju telo. Zene koje piju samo jednu solju kafe dnevno su izlozene skoro tri puta vecem riziku od dobijanja raka besike u odnosu na zene koje ne piju kafu! Kod trinaest od cetrnaest zena koje su pile sedam ili vise solja kafe dnevno tokom trudnoce, dolazilo je do pobacaja, fetalnih smrti ili mrtvorodjenih beba.(4) Povecan rizik se javlja i kod muskaraca. Kofein se brzo i potpuno apsorbuje iz gastrointestinalnog sistema i prolazi kroz centralni nervni sistem, sa prosecnim vremenom poluraspada od 3,5 do 4 casa. Vreme poluraspada predstavlja vreme koje je potrebno telu da se oslobodi polovine otrova ili leka. Cak i kada odbrambeni mehanizmi tela razloze supstancu, ostecivanje nije zaustavljeno posto su produkti razlaganja kofeina takodje otrovni. Oni ometaju enzim koji pretvara adenozin-monofosfat, neophodnu hemikaliju u telesnom energetskom ciklusu, sto rezultuje smanjenjem energije. Osoba je tada nervozna. Tako da u sustini kofein ima efekat tobogana na nesvesnu zrtvu - prvo se javlja jeftini stimulirajuci efekat nastao apsorpcijom ciklicnog AMP izazvan kofeinom, a zatim rezultujuce spustanje kada produkti razlaganja kofeina blokiraju proizvodnju energije u telu.

Tobogan se nastavlja kako nivo kalcijuma pada, a fosfora raste nakon razlaganja kofeina. Sada se poremecena ravnoteza hranljivih sastojaka pridruzuje ostalim problemima, prouzrokujuci povecan rizik od formiranja ugrusaka, abnormaliteta, stanjivanja kostiju, nervnog zamora i mentalnih problema kao sto je depresija. Nemirnost i nesposobnost osobe da se koncentrise jesu drugi simptomi koji se javljaju samo nekoliko sati nakon prestanka unosenja. Iako je receno da kofein povecava koncentraciju, to je samo privremeno. Ukupni efekat je smanjenje sposobnosti koncentracije zbog ometanja mozga i telesnih energetskih sistema i kratkog trajanja stimulatornog efekta.(5) Dugorocno pamcenje je poremeceno za odredjene podatke i dogadjaje, a radna sposobnost i profesionalni napredak nisu toliko dobri kod osoba koje piju kafu kao kod onih koji je ne piju.(6)

Sportisti cesto koriste kofein kako bi poboljsali upotrebu masti kao goriva za dugotrajniju misicnu aktivnost stedeci na taj nacin secer koji se moze koristiti za nagle eksplozivne dodatne aktivnosti, ili je bar tako u teoriji. Ali, dovoljno je malo preterati i kofein ometa sposobnosti, dovodi do nervoze, gubitka tecnosti i povecanog rizika od drugih emocionalnih problema.(7) Kofein je hemikalija bez ukusa, i predstavlja sastojak niza biljaka ukljucujuci kafu, crni caj, semenje kole, kakaoa i matea. Neke tablete protiv bolova sadrze aspirin i 15 do 30 miligrama kofeina. Odredjeni preparati za odrzavanje budnosti sadrze i do 110 miligrama kofeina po tableti.(

Kofein deluje kao direktni stimulans srcanog misica. Direktnim delovanjem opusta bronhije. Ima diuretsko delovanje (tezi da poveca tok urina) remecenjem funkcije bubreznih cevcica i direktno prouzrokuje sirenje krvnih sudova u kozi, narocito nosa, direktnim delovanjem na arteriole. Kada dodje do srca, na zalost, umesto sirenja, prouzrokuje suzavanje arterija, sto je vrlo nepozeljna osobina. Kofein stimulise produzenu mozdinu, pogadjajuci centar za disanje.(9) Takodje povecava opterecenje srca ubrzavajuci stopu rada i povecavajuci krvni pritisak - istovremeno smanjujuci ishranu srca krvlju, otezavajuci rad srca.

Dejstvo kofeina na celije pankreasa takodje pogorsava dijabetes. U eksperimentima na misevima, kafa veoma pogorsava dijabetes.(10) Kofein remeti test tolerancije na glukozu, narocito tokom trudnoce.(11) Moze se smatrati faktorom rizika za pojavu dijabetesa.(12) Kofein prouzrokuje dodatne otkucaje srca i ubrzava stopu srcanog rada. Povecava krvni pritisak, remeti san i povecava nivo slobodnih masnih kiselina u krvi.(13) Hlorogena kiselina u kafi prouzrokuje najintenzivnije alergije na hranu na koje se nailazi u medicinskoj praksi.(14) Postoje podaci da je zadrzavanje tecnosti sporedni efekat kofeina. Jedna pacijentkinja je 10 godina imala problem zadrzavanja tecnosti, koji je odmah nestao kada je prestala da pije kafu. U roku od pet dana je izvestila da se godinama nije osecala opustenije i da je njen problem zadrzavanja tecnosti nestao.(15) Kafa prouzrokuje vrtoglavicu, nestabilnost u nogama, depresiju, nervozu, razdrazljivost, probleme sa cirkulacijom, rak besike i jajnika, poremecaje pri rodjenju i cir zeluca.(16,17,18,19) Upotreba pica sa kofeinom i lekova za prehladu i glavobolju koji sadrze kofein je takodje povezana sa razvojem premenstrualnog sindroma (PMS), prema istrazivanju 295 studentkinja Bostonskog koledza.(20) Osobe koje piju kafu, u poredjenju sa onima koji je ne piju, imaju veci procenat slucaja viska kilograma, koriste vise alkohola i puse vise cigareta, i imaju nizi poslovni status.(21)

Kafa je glavni izvor kofeina koji se danas koristi u svetu. Kofein se nalazi i u koka koli, crnom caju i cokoladi. Organizacija Cafe Mundial kontrolise 59% od 4,5 milijardi dolara godisnje trgovine kafom, drugom najvecom robom u svetskoj trgovini (odmah posle nafte). Njena prodaja objasnjava cinjenicu kako ovo pice stetno po zdravlje nastavlja da u velikoj meri doprinosi slozenim bolestima u ovoj zemlji (Americi). Ostvareni prihod nigde ni priblizno ne pokriva troskove za lecenje bolesti koje kafa prouzrokuje.