Čorbast pasulj sa dimljenim tofuom

Još jedno moje omiljeno zimsko jelo
Treba vam pola kg pasulja, jedan veći praziluk, oko pola pakovanja dimljenog tofua, kombu alga;
Pasulj se klasično priprema, neko voli da ga potopi prethodnu noć u vodi, a voda od prvog kuvanja se baca; Praziluk i sitno nasečen dimljeni tofu se prodinstaju na ulju. Kombu alga, ako je usoljena i suva, treba da odstoji bar pola sata u vodi, a onda da se opere. Kombu se dugo kuva, i zato je idealna za pasulj, inače je mnogo dobra - puna organskog joda, vitamina i minerala; uzmite dakle, nekoliko suvih trakica, i ne brinite da će pokvariti ukus čorbastog pasulja. pripremljenu algu naseckajte i zajedno sa 3 do 4 čena belog luka sameljite u mlinu za luk, pa dodajte pasulju koji ste nalili vodom. Kada se pasulj skoro skuvao, dodajte prodinstan praziluk i tofu, sušenog povrća i peršuna, soli, aleve paprike, bibera i majorana. Ko voli (a ja volim) može da doda i skuvane male noklice od testa bez jaja.
Za potpuno upropaštavanje od klope:tongue: treba poslužiti sa dobrim crnim hlebom i belolučenim pečenim paprikama.

Ja volim pasulj i kao prebranac, i opet sa kombu algom, znači priprema se na potpuno klasičan način, samo uz dodatak alge. meni jako dobro izgleda onaj gigantski beli pasulj u varijanti tavče-gravče.
A evo i jedan stari zaboravljeni recept sa pasuljem, a mnogo ukusan:
Papula - originalan recept dala mama_caca, ovo je varijacija
500 grama pasulja "tetovca"
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
2 dl ulja
aleva paprika
so, biber

Način pripreme

Skuvati pasulj. Prvu vodu baciti, pa pasulj preliti drugom vodom, toplom. Dodati cele glavice crnog luka i prethodno potopljenu kombu algu. Dobro raskuvan pasulj ocediti od vode i zajedno sa algom propasirati, najbolje samleti u multipraktiku. U masu dodati ulje, istucan beli luk i alevu papriku. Posoliti i pobiberiti. Sve dobro izmešati i sipati u vatrostalnu posudu ili pleh da se zapeče u rerni.
Može da se jede hladno ili toplo.

Još jedna varijanta njegovog Veličanstva Pasulja:
Ovog puta crveni pasulj skuvan s malo kurkume i proceđen. Propržen na ulju prvo crni luk, pa pasulj. Dodat paradajz pelat iz
konzerve (bolje je svež iseckan, ali samo ako je zreo i sladak! Ukrčkano. Dodat čen belog luka i malo bosiljka. Pred kraj se isecka jedna ili dve crvene paprike, pa se umeša u jelo. Isključi se i pospe krupno seckanim peršunom i krupno mlevenim biberom. Ko voli, doda i malo ljute papričice. Može i skuvan kukuruz šećerac (onda ispadne kao vegan chili con carne.