Pita (burek) sa sirom

Umesiti testo. Kasikica soli, 3-4 decilitra mlake vode i brasna da se dobije srednje tvrdo testo. Dobro ga izmesiti, jufku premazati uljem i ostaviti da se "odmori" bar pola sata.

Na stolnjaku razvuci testo u tanku koru. Po ivici testa staviti nadev i poprskati uljem . Uz pomoc stolnjaka urolati nadev (samo jedan do dva kruga). Iseci nozem testo uz rolnu i prebaciti prvu rolnu u podmazanu tepsiju.
Ponovo na ivicu staviti nadev i ponoviti postupak. Pitu pre pecenja namazati uljem i peci na 220 stepeni oko pola sata ili dok lepo ne porumeni.



Fil moze biti sir. Ovde sam upotrebio podliveni koji sam izmrvio i posolio posto nije bio slan.

Drugi moguci nadev je od krompira. Izrenda se par krompira direktno u vodu. Sakom se vade i stisnu da se ocede dobijeni "rezanci". Dobro se posole i pobiberisu i stavljaju uz ivicu testa, kao i sir, poprska se malo uljem i zamota.

Treca varijanta moze biti udinstan luk, dodate pecurke (ja sam sad pravio sa bukovacom) kad se i pecurke udinstaju, skine se sa vatre i po ukusu posoli i doda se (po mom ukusu puno) bibera.

Kad se pita izvadi iz rerne, odmah je treba poprskati vodom i prekriti krpom i tako ostaviti da odmekne kora.

Ja moram da pohvalim muža postao je expert za domaće kore...

A sve smo to naučili sa jednog bloga za pocetnike Pull a ovde su recepti za sve moguće pite pa pogledaj Branko možda ti se nešto svidi odavde.

http://malaskolakuhanja.blogspot.com/search/label/pite
Kad se koja zaliva kad ne... super je..

E tu pitu u selu zovu banica,i moja sestra je obozava

Mimihu,hvala ti za blog,hvala,hvala... Prvi put u zivotu uspjela sam razvuci kore za pitu. Bla sam apotekarski precizna. Nazalost niceg dovoljno za slanu verziju,pravu pitu,a ipak svega dovoljno za dobri stari strudel od jabuka. Hvala,nemas pojma kolko sam sretna!

E baš mi je drago da si uspea uh.. ja tek sad vidim poruku ...
Ma kore se prave vrlo jednostavno samo treba malo vremena..

Pozdrav

I bitno je da brasno bude dobro. Od nekog brasna je tesko razvuci kore.

Brašno mora biti najsitnije granulacije. Tip 500.
Zato su ranije prosejavali brašno kroz sito,
kad se razvlače kore.
Danas ima da se kupe "namenska" brašna, piše: za pite.

Ja pravim i od integralnog brašna. Budu malo deblje,
ali je ukus bolji .

Meni su uspjele od mjesavine glatkog bijelog i brasna kamuta (vise kamuta, a manje bijelog). Bijelo je sluzilo kao ljepilo. U drugoj turi odmaranja dobro sam tijesto namazala uljem i ostavila duze od dvadeset minuta da se odmara. Razvukla sam tanke kore, isto kao i od bijelog brasna.
Zahvalna sam Mimihu na sajtu, jer prije sam radila kore po raznim receptima i to je bila mala katastrofa. Svima toplo preporucam sajt, posebno pocetnicima u avanturi zvanoj kore.
Pozdrav i za Mimihu

Ja sam prošle godine otkrila pitu od patlidžana, a ove pomješala patlidžan i tikvice. Dobije se blaži okus. Povrće se prodinsta na luku i dodaju začini.
Ova sa patlidžanom je odlična.

Ja sam danas pravila pitu sa spanacem i sirom, koristila sam ostro brasno i super je ispala. Bitno je osetiti testo pod rukom a to je najtezi deo price tako da dok se ne proba ... ali za one koji to prvi put probaju imam savet staviti u testo malo kvasca, premazati jufke biljnom mascu, i vrucu piticu premazati uljem ... tako kore i ako su vam deblje budu meke i lepe

Ja sam pecene kvasio vodom i pokrivao krpom. Probacu da ih nauljim, kad se jednom opet odlucim da pravim...