Pritkinova dijeta

NATAN
PRITKIN

Natan Pritkin bio je vlasnik nekoliko kompanija i još svačega po malo... Ali
usled preangažovanog života nastale su smetnje tipične za ljude na visokim
položajima: visok krvni pritisak, angina pektoris, problemi sa srcem...


Holesterol mu je bio veoma povišen. Tretiran je medicinski duže vreme (2
godine) ali poboljšanja nije bilo.

Onda je rešio da digne ruke od "klasičnog" lečenja i sam sebi potraži
lek. Setio se podatka koji ga je uvek fascinirao. Za vreme jednog svog
putovanja po Meksiku detaljno je proučavao život indijanskog plemena
Taruhamara. Nigde do tada nije sreo ljude sa takvim sjajnim fizičkim
sposobnostima. U toku 7 dana oni bi, bez teškoća, prelazili razdaljinu od 800
km (!) Žene pripadnice ovog plemena u jednoj tradicionalnoj igi u stanju su da
pešače i trče neprekidno 48h i da za to vreme pređu 250 km,. E, onda je Pritkin
video da tu nešto ima..... pa je detaljno proučio ishranu ovog naroda i došao
do zapanjujućih otkrića: njihova ishrana se sastojala od 10% proteina 10% masti
i čak 80% ugljenih hidrata. Onda je sve to isprobao na sebi... Dijeta je
izgledala ovako: sveže voće i povrće, žitarice i hleb i minimalne količine mesa
ili ribe.... Za šest meseci praktikovanja bio je potpuno zdrav čovek! Mogao je
da trči, radi bez problema, svi zdravstveni problemi su prošli, čak se fizički
podmladio a naravno i težinu sveo na normalu.

Prvi je čovek (i to van medicinskih krugova) koji je zvanično dokazao da jedna
dijeta sa drastičnim sniženjem masnoća utiče na sniženje holesterola u krvi (u
ateromima koji počinju da se tope čineći krvne sudove prohodnim). Svo svoje
znanje (a i dosta para) uložio je u osnivanje “Centra za dug život” koji je
nudio (i danas nudi) lečenje gojaznosti, dijabetesa, angine pektoris, posledice
infarkta i gomilu drugih stvari samo primenom dijete i odgovarajućih vežbi!

Podržan od velikog broja medicinskih radnika koji su uradili obimna
istraživanja, ušao je u legendu... Natan Pritkin je oduzeo gurmanima ne samo
sitna zadovoljstva nego im je, na prvi pogled, uskratio sva “uživanja” ovoga
sveta - meso, sve vrste masnoća, so, šećer, žumance, alkohol, pušenje... Za
uzvrat - ponudio je odlično zdravlje, visok stepen energije, novu, dinamičniju
ličnost. Naravno, na svakom od nas je da donese odluku šta više želi.....

Izvor:Dijeta.net



PRITKINOVA DIJETA

Ova čuvena dijeta temelji se na najnovijim američkim otkrićima i iskustvima u
lečenju kardiovaskularnih bolesti.

Pritikinova dijeta je najveći korak koji je nauka do sad učinila u nastojanju
da putem ishrane poboljša čovekovo zdravlje. Danas je to pravi pokret iza kojeg
stoje ne samo milioni ljudi koji žele da budu zdravi, već i restorani koji
pripremaju zdravu hranu sa prepoznatljivim zaštitnim znakom. Pritikinova dijeta
sadrzi minimalne količine masti, holesterola, životinjskih proteina i
koncentrovanih ugljenih hidrata u vidu slatkiša. Ona se sastoji iz voća,
povrća, žitarica, biljnih vlakana, malih količina mesa, ribe i mlečnih
proizvoda od obranog mleka. Namirnice se koriste u sirovom stanju ili kuvane.
Što se tiče vežbi, brzo hodanje i pešačenje su dve najznačajnije aktivnosti
koje Pritikinov program preporucuje, iako dolaze u obzir i drugi sportovi.

Nije baš jednostavno pridržavati se ove dijete, bar u početku, ali će se
isplatiti. Jelovnik Pritikinove dijete je bitno drugačiji od onog na koji smo
navikli, pa stoga mogu uspeti samo one osobe koje su visoko motivisane da
sačuvaju zdravlje. Ko ne može bez mesa i ribe, oni su dozvoljeni ali samo kao
"desert" koji se servira posebno, a ne glavni deo obroka. Količina od
100 g ribe ili mesa dnevno ne sme da bude prekoračena, a još je bolje ako se
ove namirnice konzumiraju svaki drugi dan ili ređe. Treba imati na umu da su
biljni izvori proteina iz povrća, žitarica i voća isto tako vredni kao i oni
životinjskog porekla i jos vredniji.

Primena Pritikinove dijete je sada najpoznatiji način ishrane u svetu koji
nauka preporučuje u borbi za sprečavanje arterioskleroze iz teško oštećenih
koronarnih i drugih arterija, pa stoga kod osoba sa anginom pektoris,
prelezanim infarktom i drugim koronarnim bolestima deluje kao vrsta nutritivnog
baj-pasa. Dijeta omogućuje da se bez primene drugih sredstava efikasno leče
oblici šećerne bolesti i hipertenzije. Ona je izvanredno efikasno sredstvo za
lečenje gojaznosti. Pravilna primena dijete omogućuje bez ikakvih teškoća
gubitak 3-4 kg mesečno.

Prateći u naučnim časopisima rezultate primene Pritikinovog programa, bio sam u
pravom smislu reči fasciniran rezultatima. Posle posete njihovom centru shvatio
sam da se taj program dugovečnosti za 21. vek zasniva na veoma jednostavnim
principima koje je svako u stanju da sprovodi. Prvi centar nazvan po Natanu
Pritikenu (1915-1985), bogatom biznismenu i teškom bolesniku koji je velika
sredstva uložio u istraživanje zdravog zivota, osnovan je u Santa Moniki na
obali Pacifika.Tipičan program uključuje dijetu, sportske aktivnosti, edukaciju
pacijenata od strane najboljih strucnjaka i zdravstvenu kontrolu.

Pritikinova dijeta sadrži potpuno nov, revolucionarni odnos između tri osnovne
grupe hranljivih materija: proteini čine 10-15 % ukupnog dnevnog kaloriskog
unosa, masti najviše 10 %, a ugljeni hidrati čak 80 % dnevno unetih kalorija.
Pritikinovu dijetu čine sve vrste povrća, svežeg voća, žitarica, kao i
proizvodi nastali iz njih (hleb, makaroni), bez dodataka ulja, šećera, masnoća,
jaja, sve mahunarke, krompir, belance, obrano mleko, jogurt, nemasni sir,
mršavo meso ribe, kokoši I ćurke.

Evo ukratko pravila za unošenje pojedinih namirnica.

Dijeta se sastoji od redukcije unosa masnoća (dozvoljen unos do 10% dnevne
energetske potrošnje), proteina oko 10% -15% a povećava se unos složenih
ugljenih hidrata i može ići čak i do 80%! Takođe se smanjuje količina
holesterola na 25 mg, a povećava unos biljnih vlakana na 15 gr.

Kako to praktično izgleda?

MESO

Preporučuje se pre svega mršava riba, piletina i ćuretina. Živini se prvo
ukloni koža, a kod ostalih vrsta mesa odbace se svi masni delovi. Dozvoljen je
samo roštilj (ne ugalj) i kuvanje i to u količini ne većoj od 100 gr dnevno.

MASNOĆE

Sve vrste masnoća su zabranjene. To je prvo i jedno od najvažnijih pravila
Pritikinove dijete. Obrok se može pripremiti od kuvanih ili presnih namirnica.
Odstranjivanje svih vrsta masti, ulja, putera, margarina omogućuje da baš ova
dijeta zasad nema pravog konkurenta u snižavanju vrednosti holesterola i masti
u krvi. Proverite svoj holesterol u krvi pre početka i, recimo, 3 ili 6 meseci
posle redovnog pridržavanja dijete. Bićete I sami iznenađeni efektom. Ne
zaboravite da nakon sniženja vrednosti holesterola ispod 4 mmol/l dolazi do
postepenog topljenja ateroma u krvnim sudovima i povlacenja
arterioskleroze.Znači ulja, margarini, životinjske masti su zabranjene. S
obzirom da znam koliko je teško preći odmah na ovakav režim savetujem upotrebu
hladno ceđenih ulja (maslinovo, suncokretovo i ulje kukuruznih klica) u
količini ne većoj od 2 supene kašike dnevno - i nekom prelazno periodu od
recimo nedelju - dve dana.

JAJA

Žumance je znacajan izvor holesterola, dok belance ne sadrži masnoće,a izvor je
esencijalnih aminokiselina. Pritikinova dijeta preporučuje sedam belanaca
nedeljno - neživinska jaja su zabranjena.. Od jaja koristi se jedno belance
dnevno

MLEKO I MLECNI PROIZVODI

Od mlečnih proizvoda obrano mleko i jogurt ( do 1/4 litre dnevno) kao i sir od
obranog mleka (30-50 gr dnevno).

Veliki akcenat se stavlja na mahunarke kao izvor biljnog proteina i dijetnog
vlakna i preporučuje se dnevni unos od oko 100 gr. Mahunarke koje se koriste
su: sočivo, azuki pasulj, naut, crna soja, žuta soja i prerađevine (tofu,
tempeh i sl.), kao i domaći pasulj

PASULJ, GRAŠAK, SOČIVO

Dozvoljeni su i korisni zato što predstavljaju biljne izvore proteina i izvor
biljnih vlakana, nesvarljivih materija višestruko korisnih za organizam.
Mahunarke treba jesti najmanje jednom, jos bolje tri puta nedeljno. Zbog veće
kalorijske vrednosti, dozvoljena količina je 1/2 do 3/4 kg nedeljno.

ŽITARICE

Dozvoljeno je 5-6 kriški hleba i peciva, pirinač se može jesti svakodnevno, kao
mekinje, ječam, pahuljice od kukuruza, testenine ali bez dodatka šećera, masti,
ulja i jaja. Žitarice se koriste u formi integralnih žitarica, koristi se crni
hleb i testenina od integralnog brašna (naravno ona bez dodataka ulja i jaja).
Preporučene žitarice su: integralni pirinač, geršla (ječam), proso, ovas, raž,
pšenica....

POVRĆE

Sve vrste u neograničenim kolicinama (bar dva puta dnevno), pod uslovom da se
jede presno ili kuvano. Krompir se može jesti svakodnevno. Dozvoljene su sve
vrste semenki i zrnevlja, s tim što je upotreba oraha i lešnika ogranicena zbog
veće kalorijske vrednosti.

VOĆE

I do pet puta dnevno. Konzervirano ili smrznuto - ne više od 100 g dnevno,
maksimum 1 čaša soka dnevno ali ne zaslađenog.

DODACI JELIMA

Dozvoljene su sve vrste začina. Majonez, kečap i sosovi nisu
dozvoljeni.Upotrebu soli, zbog uticaja na nastanak visokog krvnog pritiska,
treba ograničiti. Kad god je moguće so treba zameniti drugim začinom.

SLATKIŠI

ZABRANJENI - isto važi za šećer, med, džem, slatko, voćne sirupe, čokoladu,
kolače…….mada ima zgodnih zamena kao što je ječmeni slad i slično.

SOJA

Sojina namirnica je izvor proteina koji u potpunosti može zameniti meso i to u
jednakim količinama - dakle 100 g soje dnevno.

PIĆA

Dozvoljeni su mineralna voda, svež pripremljeni sokovi od svežeg voća bez
dodatnih zaslađiva i čaj. Alhoholna pića ne treba konzumirati, kao i pića koja
sadrže više kofeina (kafa, koka-kola).


Ova dijeta može prouzrokovati poboljšanje ili čak potpuno povlačenje sledećih
bolesti: ateroskleroza, angina pektoris, hipertenzija, dijabetes, kronova
bolest, proširene vene, tromboza dubokih vena, hijatus hernija, hemeroidi,
iritabilni kolon, giht, prisustvo kamena u žučnoj kesi, osteoporoza i ulcerozni
kolitis.


Da bi se Pritikinova dijeta pravilno sprovodila treba imati na umu još nekoliko
pravila. Ne sme se imati osećaj gladi jer to brzo može dovesti do gubitka
motiva i prestanka primene izvanrednog korisnog načina ishrane. Pogresno je
izostaviti neki od dnevnih obroka. Naprotiv, svaki dan treba predvideti tri
obroka. Oni koji su gladni između obroka treba da utole glad međuobrokom koji
može sadržati kukuruzne pahuljice, salatu ili komad voća.

izvor: Dr Kocijančić " Ishrana za dug život"

Baziran na vise od trideset godina istrazivanja i priznat u preko 100 klinickih
studija, Pritkin program daje izvanredne rezultate , veoma cesto u samo
nekoliko nedelja, koji ukljucuju lecenje srcanih oboljenja, kontrolisanje
dijabetesa tipa dva i ``skidanje`` sa insulina , smanjenje povisenog krvnog
pritiska na normalan novo , redukovanje holestreola, prevenciju kancera,
uspesno lecenje zenskih bolesti, gubitak tezine, oslobadjanje od bolova koje
prouzrokuje arthritis, kontrola stresa, prestanak pusenja, opste poboljsanje
psihickog i fizickog zdravlja.

Pritkin centar je odmaraliste u Aventurni, Florida, gde dolaze gosti iz celog
sveta kako bi poboljsali svoje zdravstveno stanje i postigli rezultate koji se
odnose na smanjenje telesne tezine. Pre 50 godina, utemeljivac ove metode
Nejtan Pritkin, sa 42 godine i vec tada bolujuci od nekoliko srcanih oboljenja,
kreirao je Pritkin program i uz pomoc njega, uspeo da se izbori sa svojim
srcanim oboljenjima. Kada je umro 1985., Zurnal medicine Nove Engleske je objavio
izvestaj da su njegove arterije bile preporodjene i bez tragova koje ostavljaju
srcana oboljenja od kojih je bolovao. Sta vise , oni su rekli da su njegove
arterije podmladjene i da njihovo stanje odgovara arterijama zdravog
tinejdzera.

Pritkin program prouzrokovao je revoluciju. Od 1975. milioni ljudi su procitali
devet pritkinovih bestselera. Vise od 100 000 pristupilo je i postalo korisnik
jednonedeljnog ili dvonedeljnog tretmana za promenu zivotnih navika u
Pritkinovom centru.

Pritkinov program, prosto neverovatan po rezultatima poboljsanja, fokusira se
na svakodnevnim vezbama i planu ishrane baziranom na prirodnim i zdravim
namirnicama, kao sto je voce, povrce, zitarice, morska riba bogata omega 3
mastima, i nemasnom mesu. U Pritkinovom centru gosti uzivaju u sest zdravih
obroka dnevno , kao sto je grilovani jastog, meso bizona, rizoto od pecuraka,
cokoladni mus.

Mnoge dijete i porgrami tvrde da bas njihov nacin daje rezultate. Ali , gde je
dokaz, objavljeni, poznati dokaz o delotvornosti i uspesnosti? Medicinski
strucnjaci sa Harvarda , Stenforda, UCLA, i mnogih drugih instituta za
istrazivanje pohvaljuju efikasnost pritkinovog programa u borbi protiv bolesti
i oboljenja i preporucuju ga i kao preventivnu meru. U vise od 100 studija
prestiznih svetskih instituta i zurnala dokumantovan je neverovatan uspeh ovog
programa kroz pomoc hiljadama ljudi sirom sveta – postizanje zeljene telesne
tezine bez jo-jo efekta

- dramaticno smanjenje novoa holesterola

- kontrola nivoa isulina tako efikasno da mnogima ljudima koji su se javilisa
ovim problemom nije vise bilo potrebno koriscenje lekova i insulinskih
injekcija

- smanenje krvnog pritiska do te mere da mnogim sa ovim problemom vise nije
bilo potrebno kroiscenje lekova

- Smanjenje markera odgovornih za zapaljenske procese kao sto je C-reaktivni
protein.

- eleminisanje potrebe za bajpasom i operacijama srca

- redukovanje opasnosti od srcanih oboljenja, hipertenzije, dijabetesa, kancera
grudi, prostate, debelog creva...

Kako Pritkin funkcionise?

Sta je Pritkin centar?

Baziran na 110 studija koje su objavljene u vodecim medicinskim casopisima u
proteklih 30 godina, Pritkin program zasluzeno opravdava tvrdnju da je on
najzdraviji nacin zivota na planeti. Na svetskoj zdravstvenoj konferenciji ,
izstrazivaci iz UCLA , Stenforda, Harvarda, potvrdili su i pohvalili njegovu
blagotvornost i rezultate.

Pored svega toga, ovaj program dao je naucni doprinos u utvrdjivanju i prikazu
faktora koji uticu na pojavu srcanih oboljenja, prevenciju i kontrolu
dijabetesa tipa II, visokog krvnog pritiska, usporenog metabolizma, nekoliko
tipova kancera, promovisuci zdrav nacin zivota.

Njabolje od svega je sto ljudi koji pristupe ovom tretmanu poboljsanje osecaju
gotovo odmah!Za samo par nedelja krvni pritisak se snizava, holesterol nestaje,
mnogim dijabeticarima vise nisu potrebni lekovi, smanjuje se telesna tezina, a
nivo energije raste.

Jednostavno receno, Pritkin program stvarno osnazuje zdravlje. On ne garanuje
ne samo lecenje od postojecih tegoba vec obecava i dobro zdravstveno stanje i u
buducem periodu.

Tri komponente cine Pritkinov program – ishrana, vezbe i psihofizicko zdravlje.


Postizanje optimalnog zdravstvenog stanja zahteva da prodjemo sve tri
komponetnte,tj. ceo ciklus jer, hrana je ono sto jedemo , aktivnosti su ono sto
radimo a emocije vezu i jedno i drugo, a sve je potrebno da bi bili zdarvi.

1. Ishrana

Fokus Pritkinovog progama nisu izbacivanje ili smanjenje nekih elemenata kao
sto su ugljeni hidrati ili masti. Nas focus je zdrava hrana , ako voce, povrce,
zitarice, morska riba i plodovi mora. Nista sto mi preporucujemo nije
ekstremno, osim toga da su nase prporuke ekstremno zdrave.

Doktori, naucnici i dijeteticari koji rade u nasem centru baziraju svoje
preporuke koje se odnose na ishranu na ogromnom istrazivanju iz ove oblasti,
koje je pokazalo da se nase zdravlje brze obnavlja kada jedemo hranu koja je
tako dizajnirana da zadovoljava specificne bioloske potrebe naseg organizma.

Cinjenica je da nas nasa ``dijeta`` 21. veka, bogata secerima, solju,
saturiranim mastima koih ima npr. u cizburgerima i pomfritu, da nas ona ubija ,
jer je apsolutno suprotna onoj hrani i uopste ishrani koju su nasi preci
konzumirali hiljdama godina unazad.

Ishrana nasih predaka sadrzala je namirnice bogate vlaknima koja nalazimo kad
voca i povrca , u kostunicavom vocu, i sto je najvaznije od svega, u morskoj
ribi ili veoma posnom mesu. Ovo je ishrana na koju je vekovima unazad naviknut
nas ljudski system varenja i usvajanja svega onog sto nam je potrebno da budemo
zdarvi i vitalni. I upravo je ovo nacin ishrane koju je Pritkin razvio.

Dakle, ono sto imamo sada je raskorak izmedju hrane koj nam bioloski odgovara i
one koju jedemo sada , a njeni rezultati se ogledaju kroz mnoge zdravstvene
tegobe modernog doba, ukljucujuci visok krvni pritisak, secer, visok holesterol
i srcane udare.

Ali, olaksavajuca okolnost je sto mi mozemo pomoci sebi. Zato pritkin prigram
kaze – dajte svom organizmu pravo pokretacko gorivo a ne njegove imitacije.

2. Vezbanje

Fizicka aktivnost sadrzana u Pritkinovom programu bazira se na posebnim vezbama
koje utica na gubljenje masnih naslaga i postizanje vitkog, zategnutog izgleda,
sto garantuje poboljsanje i dostizanje optimalnog zdravstvenog stanja. Svaka
vezba je dizajnirana da bude jednostavna , prakticna, kao i takva da ne zahteva
posebne okolnosti u kojima treba da je radite, vec je mozete raditi skoro
svugde. Takodje, pritkinov program vezbi je dizajniran tako da odgovara
potrebama onih koji su neaktivni godinama unazad, kao i za one kojima
odgovaraju intenzivniji treninzi, tj. oni koji su vec u kondiciji.

Program ukljucuje tri vrste vezbi- kardio-vezbe, vezbe izdrzljivosti i
istezanje.

Blagotvornost ovih vezbi je velika. Od 1975. Pritkinov prigram pomogao je vise
od 100000 ljudi sirom sveta ocitavajuci pozitivne rezultate u kontroli secera,
normalizaciji krvnog pritiska, definisanju misicne mase, povecanju snage,
povecanju fleksibilnosti, smanjenju holestreola, snaznijem srcu, redukciji
sresa, a ove vezbe pomazu i u vidu povecanju energetskog nivoa koji pomaze u
laksem obavljanju dnevnih aktivnosti , prisutan je bolji balans, bolja
koordinacija, veca brzina, i brze reakcije.

3. Opste psihofizicko zdravlje

Dostizanje vasih ciljeva vezanih za ishranu i fizicku aktivnost je lakse ako
posedujete spoobnost da redukujete nivo stresa, i da se izborite sa
uznemirujucim osecanjima kao sto su bes i anksioznost.Negatine, iraionalne
misli i neprijatna stanja svesti cesti uzrokuju emocinalne nesredjenosti i
blokade koje onemogucuju normalno psihofizicko funkcionisanje a samim tim i
zdravlje.

Ucitelji u nasem centru uce nas kako da pravilono upotrebimo i iskoristimo
snagu naseg uma kako bismo povecali sposobnost da pravimo najbolje izbore
vezane za nase dobro opste psihofizicko zdravlje. U krajnjem slucaju pozitivne
misli uzrokuju pozitivna i zdrava ponasanja i rekacije.

Ovaj pristup razvijen je pre vise od 4000 god. na Istoku. Lecnici u Kini su
otkrili da je bolest veoma cesto pracena perodima frustracija u zivotima svojih
pacijenata. Na Zapadu, doktori sada takodje dele ovakvo misljenje jer su
uvideli emocije, dogadaji koji izzivaju burne reakcije mogu imati veoma jak
uticaj na zdravlje.

Upotrebom jednostvanih tehnika kao sto su relaksacioni treninzi, vodjena
imaginacija ili vizuelizacija i kognitivna terapija , ovaj komponenta
Pritkinove terapije se fokusira na rti cilja – preuzimanje kontrole nad nasim
mislima i osecanjima , upravljanje stresom ili reakcijama ma stresna desavanja,
poboljsanje nasih kontakata i veza sa drugima.

Vazno je jos reci jos da ovaj program, u stvari nije dijeta. daleko od toga. Mi
nudimo zdrav , naucno zasnovan pristup koji kombinuje edukaciju o zdarvim
navikama, vezbe i zdravu ishranu baziranu na pripodnij, bogatoj vlakinima
hrani. i suprotno od dijeta, kada jednom probate ovaj programi osetite njegove
dobra dejstva zelecete da ovaj pristup koristite tokom celog zivota .

pise londonski Bussines Times

http://www.dijeta.net/

Nazalost Pritkin je prema nekim informacijama preminuo od bolesti veoma slicnoj Alchajmerovoj. Na sajtu Wikipedije pak pise da je preminuo od kancera. Pojedini njegovi sledbenici misle da je to zbog toga sto je u prvim fazama svog istrazivackog rada duzi period sprovodio ishranu bez imalo masnoce. Kako se cini ovo je dovelo do problema sa zdravljem nervnih celija koje se kasnije ispoljilo. Kako i da je ovaj covek je dao veliki doprinos unapredjenju navika u ishrani i dragocenu pomoc u lecenju (ili bar ublazavanju) velikog broja bolesti. Pritikinov program (koji vodi njegov sin) je unapredjen i predstavlja ako ne idealan nacin ishrane ono bar koristan nacin za prelazak na uravnotezeniji i zdraviji nacin prehrane. 

Danasnji nacin praktikovanja njegovog sistema ishrane je znacajno unapredjen i pravi razliku u vrstama masti. Masti su ipak neophodne za nase zdravlje, ali u razumno maloj kolicini i samo kvalitetne vrste masnoca (dakle nikako margarini, rafinisana ulja i zivotinjske masti sto je i napomenuto). Prednost ovog nacina ishrane je njegova relativna jednostavnost i brzi rezulati kod lecenja civilizacijskih bolesti (povisen holesterol, krvni pritisak, gojaznost itd.)