Baklava

Sad necemo pricati o zdravoj hrani... BAKLAVA !

1 kg secera
750g tankih kora za gibanicu
250g mlevenih oraha
1 limun
4 dl ulja

U 1,2 l vode staviti secer i kuvati. U nauljenu tepsiju staviti par kora, pa sloj oraha. Malo poprskati uljem i vodom. Ponavljati ovaj postupak tako da na kraju opet budu kore (otprilike 4 sloja oraha, ali nije bitno). Iseci baklave na zeljenu velicinu. 3 dl ulja jako zagrejati i preliti preko baklave (ulje mora da prsti kad ga sipate). Staviti u zagrejanu rernu oko 200C. U onaj sirup sto se kuva, staviti sok jednog limuna. Kad baklava lepo porumeni cim je izvadite iz rerne prelijete preko nje vreo sirup. Neka vas ne brine sto ce u pocetku izgledati da ga je previse, sve ce to baklava upiti.

Pa kad cemo?
Koliko secera

anett ::

Pa kad cemo?
Koliko secera

Znam, zato sam tako i zapoceo recept... ali umerenost je vrlina - pojedi samo jedno parce

E ali,kaj ne pricamo ovdje i o zdravoj hrani ?
(a ne smo vegetarijansko/vegansko/sirovoj)

I opet ostaje 100gr secera po parcetu .A da ga zamenimo medom,maltexom ili steviom?I manje ulja?
Dobili bi daleko zdraviju varijantu

anett ::

I opet ostaje 100gr secera po parcetu .A da ga zamenimo medom,maltexom ili steviom?I manje ulja?
Dobili bi daleko zdraviju varijantu

Potpuno se slazem. Od svih zasladjivaca najzdravija je stevia ali gde da je nadjemo ovde? Jedino da je porucimo iz SAD.

I opet ostaje 100gr secera po parcetu .A da ga zamenimo medom,maltexom ili steviom?I manje ulja?
Dobili bi daleko zdraviju varijantu


Onda moramo seci sitniju parcad

Salu na stranu. Da ne odlutamo jako od teme...
Sa baklavama sam dugo experimentisao da postignem ukus kao u poslasticarnicama - "Sarajevska baklava". To je taj recept. Mislim da bi izmena uticala na ukus i da bi to bila zdravija poslastica, ali drugog ukusa. Ko zeli da jako vodi racuna o zdravlju, svakako treba da se odluci za neku drugu vrstu poslastice (suseno voce itd.). Ja sebi dozvoljavam ovakve izlete (ali zaista umereno), jer mislim da umereno unosenje nezdrave hrane nije katastrofa. Nazalost, onaj kome je zdravlje naruseno, mora se cuvati ovakvih "poslastica".

Da ali s druge strane,isto tako onda mozemo reci da nije problem ako se tu i tamo pojede koja riba,pa onda i neki komadic piletine,pa svinjetine itd ali ovdje bi se trebali iznositi,bar po meni najzdraviji predstavnici ovakvog nacina prehrane,veganske stvari mogu bez imalo problema biti lake i jednostavne za napraviti a opet junk,ali fora je bas u tome da bude i fino i zdravo.
Mislim,zato i imamo ovakav forum,zar ne?

Helena ::

Da ali s druge strane,isto tako onda mozemo reci da nije problem ako se tu i tamo pojede koja riba,pa onda i neki komadic piletine,pa svinjetine itd ali ovdje bi se trebali iznositi,bar po meni

Da ne pobrkamo samo zdrastveni i moralni problem. Problem je ako ubijemo zivotinju, tu se svi mislim slazemo.
S druge strane briga o svom zdravlju je nesto drugo. Ubedjen sam da je sirova hrana jedina prirodna hrana za coveka. Svako zivo bice na ovoj planeti ima gotovu hranu u prirodi koju ne treba posebno pripremati za upotrebu (kuvati, peci i sl.), tako da i covek sigurno nije izuzetak. Opet, covek je i otporno i prilagodljivo bice, tako da je sposoban da se prilagodi na izmenjen nacin ishrane. Ako i jede kuvanu hranu a pri tom unosi i dovoljno sirove, moze savrseno da funkcionise. Zaista nemam sta da zamerim veganima koji pripremaju svoju hranu.
Licno ne nastojim da zivim izuzetno zdravo, da je tako, pre svega bi trebalo npr. da ostavim pusenje. Nemam nikakav argument zasto treba pusiti. Svestan sam da je to glupo i stetno. A ipak to radim. Ali ako nikog osim sebe ne ugrozavam tim postupkom, ne grize me savest.

LM, slazem se da se ti kao raw najispravnije hranis, ali ipak dozvoli da postoje i vegani i vegetarijanci.
Slazem se da treba edukovati ljude sta je zdravo, ali ipak dozvoli nam neki izlet u nezdravo (ako pri tom nikog ne ubijamo).

Branko ::

Da ne pobrkamo samo zdrastveni i moralni problem.

E Branko,krivo si me shvatio,gledaj pa ja uopce nisam govorila u kontekstu kuhanog i sirovog a kamoli kitizirala kuhano,vec bijeli secer.
Kazes da ne brkamo zdravstevni i moralni problem,pa bas to,hajd ne brkajmo ga,ali ovo nije samo sajt posvecen pravima zivotinja vec je vecim dijelom vezan uz hranu,ne samo moralnu vec i zdravu.
Nema to veze s kuhanim,ima iskljucivo veze samo s bijelim secerom gdje se danas zna pouzdano da postoji razlog zasto se zove i bijela smrt.
Tesko je danas znati kome vjerovati i sto mu je najzdravija zamjena,tu svi jos tapkamo u mraku ali zato se definitivno zna da mu se ipak trazi zamjena.
Ni ne moramo ovdje ulaziti u tudje navike tipa alkohol,pusenje itd,to ostaje svakom da rjesava i bori se s time najbolje sto zna,uostalom ovo je sajt o prehrambenim navikama,ali upravo zato !
Svatko ce si ,naravno ako ce htjeti,priustiti povremene izlete u sto god ga vec privlaci i na sto je slab,ali to moze ionako naci bilogdje,razumijes?

anett ::

I opet ostaje 100gr secera po parcetu .A da ga zamenimo medom,maltexom ili steviom?I manje ulja?
Dobili bi daleko zdraviju varijantu

Što su maltex i stevia?
Mi ovdje (u RH) umjesto bijelog šećera, kao zdraviju (i/ili non violent) opciju, koristimo javorov sirup, te kukuruzni, rižin ili ječmeni slad.

Maltex je jecmeni slad(ekstrakt jecmenog slada),a o stevii ima ovde dobar tekst:
https://vegan.editboard.com/leeenje-bolesti-ishranom-f17/stevia-sladja-od-seaera-t76.htm

Inace,steviu nisam nasla u radnjama zdrave hrane,a bili su zatrpani reklamama

Jos jedna varijanta baklave:

1/2kg integralnih kora
200gr mlevenih lesnika
200gr mlevenih oraha
250gr meda
150gr suvog grozdja
250ml vode
1 limun
nekoliko kasika hladno cedjenog ulja
kisela gazirana voda

Slazite kore.Svaku poprskajte kiselom gaziranom vodom,pospite mlevenim orasima i poprskajte uljem.U srednja 3 sloja rasporedite suvo grozdje.Gornju koru poprskajte uljem i vodom i premazite medom.Isecite baklavu na kvadratice.Stavite je u zagrejanu rernu.Pecite oko 1,5 sat na 150 stepeni,nakon toga je stavite da se hladi.

Jos toplu baklavu prelijte serbetom:pomesajte med i sok od 1 limuna.Ostavite da odstoji nekoliko sati.

Sta mislite o fruktozi umesto secera u baklavi?
Mama mi je jednom (kad god dolazim u goste ona specijalno za mene zgotovi neki lep zdraviji ruckic i jos desert pride ) napravila neku slicnu varijantu recepta koji je napisala anett, samo sto je napravila serbet od mesavine fruktoze, vode i limuna. Malo je off topic, ali moram da pitam koliko je ta fruktoza uopste zdrava? Da li mozda neko zna kako utice na zube?