Hleb

Naslov: Hleb Ned Dec 16, 2007 6:58 pm

Najbolji hleb se pravi od klicane psenice ( vreme klijanja 2-3 dana), mada moze od svih vrsta zitarica, raz, ovas, jecam, heljda i sl. Kad se pojave mlade bele klice, proklijalu zitaricu treba oprati i samleti na masini za meso, zatim ovom testu dodati 1-2 sake psenicnog ili kukuruznog integralnog brasna radi povezivanja mase.

Na jedan kilogram klica dodati 4 kasike pivskog kvasca, malo kima i zamesiti casom mlake vode. Od mase praviti vece kugle koje ce uplehu (posutom brasnom), kada se pritisnu dlanom, postati jednaki hlebcici pravougaonog oblika. Peku se tako sto se zapravo suse jedan sat na najmanjoj temperaturi, ili u susacu ako ga imate. Ako na el. sporetu nema oznaka manja od “1” onda hleb treba susiti 35-40 minuta.

I od klicanog kukuruza (vreme klijana 3-4 dana) moze se umesiti zdrav i ukusan hleb. Za to je potrebno:

- pola kilograma u masini za meso samlevenih kukuruznih klica.

- malo kima

- jedna do dve sake integralnog psenicnog ili kukuruznog brasna (radi dobijanja kompaktne mase)

- pola case mlake vode.

Sve sastojke treba dobro umesati, a kasnije oblikovati u jedan hleb, manje hlebcice ili testo razvuci u tepsiji i iseci nozem na manje kvadrate, s tim sto svaki kvadrat ponaosob valja zaseci cetiri puta kao kod klasicnog hleba.

I ovaj hleb se susi jedan sat na najnizoj temperaturi lil na “jedinici” (na el. sporetu) 35-40 minuta.

Temperatura susenja ne bi trebala da bude veca od 45 stepeni

Naslov: Re: Hleb Pon Dec 17, 2007 6:27 am

Dehidrator mi je stigao,probacu da u njemu osusim ovaj hleb.

Nisam nikad naklijavala kukuruz,probala bih sa belim(zuti ne smem da kupim,jer gaje kojekakve nove vrste,pitanje je koliko su dobre za ljudsku ishranu.

Naslov: Re: Hleb Pon Dec 17, 2007 11:34 pm

Slobodno mozes i zuti to su sve nasi hibridi priznati u celom svetu i nisu GMO. Nema opasnosti ali ako vise volis beli onda beli, uz njega bi bilo dobro da kupis na pijaci domace brasno od kukuruza ono sa potocare pa da pomesas sa klicama.

Naslov: Re: Hleb Uto Dec 18, 2007 12:20 am

Hvala na savetu!
Psenica se vec natapa,bice hleba za par dana.
Stalno vidjam neke eksperimentalne njive sa silnim zastavicama,pa sam se pitala kakav to kukuruz gaje. emotions

Naslov: Re: Hleb Uto Dec 18, 2007 2:07 am

to su polja sa hibridima-pokusnim
nema tu gmo
Smile

Naslov: Re: Hleb Pet Dec 21, 2007 4:51 am

Sinoc sam osusila hleb od proklijale psenice.
Da li neko zna koliko ovaj hleb moze da traje?

Naslov: Re: Hleb Pet Dec 21, 2007 3:19 pm

Moze 7-10 dana ako ga cuvas u frizideru upakovan u kesi za zamrzivac (najbolje u platnenoj cistoj vrecici) ili u kutiji za hranu. Mada su to anaerobni uslovi pa se mogu razvijati neke bakterije. Mnogo je bolje pojesti ga u narednih dan dva onako dok je svez a u medjuvremenu ga cuvati u platnenoj vrecici za hleb u kuhinji.

novi član Broj poruka : 58 Datum upisa : 22.10.2009

ja sam jela sirovi mladi kukuruz šečerac u salati sa kupusomoduševila me kombinacija u Hrvatskoj još nije dopušteno sijanje GMO kukuruza, iako su nam se vratila 6 kamiona sa granice prema Mađarskoj jer su Mađari otkrili GMO kukuruz u njima ... tako da ...a sada usvajaju zakon kojim će dopustiti sijanje GMO-a tik uz njive sa običnim kukuruzom:(

» hleb
» Hleb od bundeve
» Biblijski hleb
» Hleb sa susamom
» Pizza hleb