Mesopotamijska salata sa rizom, socivom i suvim vocem

2 solje basmati rize
6 solja vode
2 1/2 kasicice soli
1 kasika ulja
1 solja suvog braon sociva
1/2 solje grozdjica
1 solja urmi (6, izvaditi kospice, isjeci)
1 solja mladog luka
1 zelena paprila (isjecena)
1 solja svjezeg isjecenog persuna
1 jalapeno papricica, isjecena, bez sjemena

Dresing:
2 cesna bijelog luka, oljustena i isjeckana
1/2 solje soka od limuna (lime)
2 kasicice soli
1 kasicica bibera
1/4 kasicice aleve ili cili paprike (po ukusu)
1/2 kasicice cimeta
1/2 kasicice
2 kasicice mljevenog kima
1/2 solje maslinovog ulja

Salata: 4 solje mijesane salate, zelene salate ili arugule.

- Proprati rizu, dodati 3 solje vode, 1 kasiku ulja i 2 kasicice soli. Pustiti da provri na srednjoj temperaturi. Lagano promijesati, poklopiti i kuvati jos 20 min. ili dok sva voda ne usahne.
- Oprati socivo, dodati 3 solje vode, 1/2 kasicice soli i pustiti da provri. Kuvati na srednjoj vatri 15-20 min, dok socivo ne smeksa. Iscijediti i ostaviti da se hladi.
- Sjediniti grozdjice, urme, mladi luk, paprike, jalapeno, persun, kuvanu rizu i socivo.
Dresing: dobro izmjesati sve sastojke za dresing i preliti preko salate.
Podijeliti zelenu salatu u 4 porcije i servirati napravljenu salatu preko toga.

Prijatno!