Tokijo Salata

(4 porcije)
22o gr. tanjeg asparagusa, odsjeci drvenasti dio pri dnu stabljike
6 solja mijesane zelene salate
1/2 solje tanko sjeckanog celera
1/2 solje na kockice isjecene crvene paprike
1 struk mladog luka, tanko isjecenog
2 kasike sjeckanog cilantra
1 paradajz (isjecen na 12 komada za dekoraciju ili ubacen u salatu u opustenoj verziji )
Recept trazi i 5 listova shisa, tanko isjecenih, ali svjez bosiljak ili menta moze da posluzi.

Dresing:

3 kasike sirceta od rize
2 kasike sjeckanog crvenog luka
1 kasicica braon secera
1 kasika tamog susamovog ulja
prstohvat soli i bibera

- Bariti asparagus u 1 solji vode na visokoj vatri (45 sec.). Procijediti, osvjeziti pod hladnom vodom i ostaviti na papiru da se procijedi/ohladi.Isjeci u komade od 1 inca.
- U vecoj posudi sjediniti asparagus, salatu, celer, mladi luk, cilantro i shiso.
- U posebnoj posudi pomijesati sirce, crveni luk i secer, dok se secer ne rastvori. Dodati susamovo ulje, izdasan prstohvat soli i malo bibera.
- Sjediniti dresing sa povrcem i podijeliti u 4 cinije. dekorisati paradajzom, grancicama cilantra ili mentom.

Prijatno!