Pogacice sa krompirom

POTREBNO:
brašno
1 kvasac
0,5 l mleka
2 jajeta
25 dkg margarina
oko 30 dkg propasiranog barenog krompira
soli i šećera
IZRADA
Mleko smlačiti, staviti kašiku šećera, dodati izmrvljeni kvasac i ostaviti ga 5-8 minuta na toplom mestu da se podigne. Brašnu dodati jaja, kvasac, propasirani bareni krompir, dve kašičice soli i sve to dobro umesiti. Kada ga dobro umesimo dobićemo tvrđe testo. Pokriti ga krpom i ostaviti da kisne oko 40 minuta.
Dasku za mešenje posuti brašnom i razvući testo debljine prsta. Margarinom namazati testo. Presaviti ga pa ponovo namazati. Ponoviti postupak vise puta. Ponovo ostaviti testo da se "odmori". Razvuci testo i okruglom modlom (casom) vaditi pogačice. U tepsiji pogačice treba da se dižu još petnaestak minuta. Premazati ih ulupanim žumancima i posuti susamom. Peći dok lepo ne porumene.
Recept bas nije "vrh zdrave hrane", ali su pogacice vrlo ukusne, posebno onako vruce.
Naravno da se recept moze modifikovati i napraviti veganskim.

Koliko brasna Branko?

zanahoria ::

Koliko brasna Branko?

Onoliko koliko je potrebno da se napravi testo, da prestane da se lepi.

Ako si nekad pravila kiselo testo, sve ti je jasno
Mozda oko pola kile, vadio sam iz velike kofe sitom pa prosejavao, nisam merio.

150 gr krompira skuvati i izrendati
od 300gr brasna,krompira,100gr margarina,1,5 kasike secera,2 zumanceta i 1 kasicice soli i 1/2 paketica kvasca napraviti testo,prekriti i da stoji 1 sat
razvuci testo na 5mm premazati sa 20gr otopljenog margarina i 70 gr kackavalja,preklopiti,pa opet preci oklagijom na debljinu prsta i casom vaditi okrugle oblike
premazati belancetom,posuti susamom i solju i peci 1/2 sata u dobro zagrejanoj rerni na 200
kad se naprave pogacice,pre rerne mogu da odstoje jos malo
vrlo vrlo ukusno i mekano:0
prijatno