namaz od plavog patlidzana

1veci plavi patlidzan
1glavica crnog luka
2 cena belog uka
2kasicice senfa
2kasike maslinovog ulja
zacini po zelji

Iseckajte u secku crni,beli luk,persun...zatim plavi patlidzan koji ste predhodno oljustili i ispekli u pecnici sad sameljite u secku dok se ne dobije glatka masa i u to dodajte senf,ulje i tek na kraju usitnjeni luk....sve dobro sjedinite jos jednom u secku...da masa bude glatka..ja sam dodala pored persuna jos mirodjiju,biber,i chili...ispalo je odlicno....
p.s danas sam ispekla krompir u ljusci i umakala u ovaj sos...bas zasiti...

I ja sam danas pravila cufte od plavog patlizana sa crvenom paprikom od koje se pravi ajvar.

3 patlizana
5 paprika crvenih
solja pirindze
solja mlevenih lesnika
zacini, so
prezle
2 crna luka
5-6 cesnja beli luk

Patlizan sam ispekla u lerni oljusten, iseckala ga na sitne komadice, papriku sam ispekla na plotni i oljustila i isto je iseckala na sitno i to sam izmesala zajedno. Zatim sam dodala mlevene lesnike, crni i beli luk sitno naseckan, so, zacine po ukusu, saku barenog pirindza, malo prezli da se pokupi saft i ostavila da smesa malo odstoji.
Posle toga sam pravila cufti i redjala u skoro suvu tepsiju. Znaci samo malo simbolicno da se namaze tepsija sa hladnim uljem.
Pekla sam na 250 stepeni dok nisu porumenele. Uz cufte smo jeli pirinac i paradajs salatu. Bilo je super.

Jedno pitanje :

Kazes patlidzan oljustis i peces u rerni. U komadu ? Koliko se pece, na kojoj temperaturi, kako znas kad je dosta ?

Hvala.

Probao sam recept.

Mozda sam nesto pogresio, ali meni se tu ipak oseca gorcina. Moram jos experimentisati. Mozda bi bilo bolje ipak iseci patlidzan na kriske i usoliti, pa kad pusti vodu, onda ga ispeci (obariti?) i samleti za namaz ? Treba probati. U svakom slucaju ideja za namaz mi se svidja.

Aj kad probas sa usoljenim javi .....

Evo jos jednog,slicnog recepta:
-5 mesnatih crvenih paprika
-2 manja patlidzana
-jabukovo sirce
-nerafinisano ulje

Iseci pecene paprike i patlidzan.Staviti u serpu i poklopiti da se ohlade i omeksaju
Sve samleti u masini za meso(ili sitno iseckati).Dodati hladno cedjeno ulje,jabukovo sirce,kari,bosiljak,tucanu ljutu papriku,seckan persunov list,beli luk i dobro izmesati.Sipati u staklenu ciniju.