Tofu od leblebija

Sastav:
- 3 solje brasna od leblebija (samleti suvo zrnu u blenderu ili mlinu za kafu)
- 15 solja vode
- 1 kasika ulja
- 1/4 kasicice mlevenog kurkuma - opciono
- 1 kasicica soli

Priprema:
1. Pomesati brasno i vodu dobro da nema gromuljica i ostaviti na sobnoj temperaturi min. 12 max 20 sati.

2. Procediti masu kroz trostuku gazu i ostaviti da se tecnost slegne 3 sata (okru od leblebija ili baciti ili upotrebiti prozivoljno).

3. Odvaditi lagano, da se ne uskomesa i narusi talog, 6 solja tecnosti sa povrsine i baciti ih

4. Podmazati serpu i u nju preruciti 9 solja nemesane tecnosti, dodati kurkum i so. U posudi u kojoj smo potapali brasno ostace talog (oko jedne solje) koju ne treba bacati, jer to treba za kasnije.

5. DOvesti do kljucanja i kuvati 30 minuta uz stalno mesanje na tihoj vatri da ne zagori, a onda dodati onaj talog koji sluzi da zgusne smesu i kuvati jos 10 minuta uz stalno mesanje na tihoj vatri.

6. Presuti u kalup ili posudu po zelji, ja koristim cetvrtaste posude i ostaviti da prenoci u frizideru.

Moze da se przi u dubokom ulju, da se griluje, stavlja u salatu, prave "przena jaja", .... kao regularan tofu.

Prijatno!

Hvala sto si se potrudila da prevedes recept, Kumo! Ja se ipak necu baktati time (vec sam ovde opisala svoje mucno iskustvo u pravljenju tofua od soje...), ali sigurna sam da ce mnogim clanovima ovaj tekst biti vazan.

Nema na cemu, nije bio problem.

Tofu napravljen, samo sa razmeri za jednom soljom brasna od leblebije i vec u slast smazan. Moj sin pitao sto sam mu pravila tako gadan sir, a ja ga stamanila kao "przena jaja".

Hahaha, i moja ćerka je svojevremeno okarakterisala tofu kao ''gadan''! Svar naviknutosti na ukus, očekivanja da sir bude ''sir''. Možda da probaš sledeći put da mu ponudiš kao neki specijalitet, bez pominjnanja veze sa sirom.