MODIFIKOVANI SLATKI RECEPTI

Uz malo dovitljivosti moguće je napraviti i poslastice na koje, zbog sastava životinjskog porekla, izbegavamo i da pomislimo. Zahvaljujući sojinom i/ili pirinčanom mleku u prahu ne moram da se odričem meni nekih veoma dragih slastica, kao što su Rafaelo kuglice. Otkrila sam i da je palmino ulje nakon kratkog "boravka" u frižideru odlična zamena za margarin, pa ne trošim ogromne svote novca na puter od soje.
Ukoliko i vi imate neki modifikovani kolač, molim vas da podelite recept sa nama. Hvala!

RAFFAELO KUGLICE
SASTOJCI:
250 g šećera
1 dl vode
250 g sojinog ili pirinčanog mleka u prahu
oko 2 dl palminog ulja (koje prethodno držite u frižideru oko 15 minuta)
kokosovo brašno
PRIPREMA:
Pomešati šećer i vodu, pa dovesti do tačke ključanja. Postepeno i uz stano mešanje da se ne bi stvorile grudvice umešati mleko u prahu. Pustiti da se dobijena smesa prohladi, pa umešati palmino ulje i ostaviti masu u frižideru oko pola sata. Od hladne smese praviti kuglice i valjati ih u kokosovo brašno. Po želji u svaku kuglicu možete dodati jezgro oraha, badem, suve grožđice ili lešnjake. Čuvati u frižideru.

ČOKOLADA
SASTOJCI:
500 g šećera
100 g kakao praha
250 g pirinčanog ili sojinog mleka u pahu
1 dl vode (može i sojinog mleka)
oko 1 dl palminog ulja
1 kašika ruma (nije obavezno)
PRIPREMA:
Pomešati vodu (ili sojino mleko) sa šećerom, pa kuvati dok se šećer ne otopi. Skloniti s vatre. Dodati palmino ulje i postepeno umešati (pazeći da se ne stvore grudvice) prethodno pripremljenu smesu mleka u prahu i kakao praha. Na kraju umešati rum (koji, ponavljam, nije obavezan, ali znatno poboljšava ukus poslastice). tepsiju obložiti folijom, pa je navlažiti vodom. Sipati dobijenu masu, izravnati i ostaviti (najbolje preko noći) da se suši na vazduhu. Hladno rezati na šnite, a po želji svaku možete ukrasiti orasima, bademima, lešnjacima ili suvim voćem.

EUROCREM
(ovaj recept bi mogao ići i u rubriku Namazi)
SASTOJCI:
10 kašika šećera
10 kašika vode
10 kašika palminog ulja (može i suncokretovo)
10 kašika sojinog ili pirinčanog mleka u prahu
2-3 kašike kako praha (za tamni deo)
PRIPREMA:
Prokuhati šećer, ulje i vodu. Pustiti da se smesa prohladi, pa dodati mleko u prahu i dobro umutiti mikserom. Podeliti masu na dva jednaka dela i u jedan umešati kako prah. Obe smese sipati postepeno u veću teglu kako bi dobili pravi izgled eurokrema. Ko voli samo tamni (čokoladni) deo može u celokupnu masu dodati kakao prah. Čuvati u frižideru.

Mislim da je ovo odlična tema!
Nadam se da će biti više recepata, jer ja nisam baš vešta u modifikovanju nezdravih slatkiša u zdrave.

Što se mene tiče, mogli i da raspravljamo o promašenim 'slučajevima' modifikovanja...
Recimo, napišem šta sam pokušala, i kako je loše 'ispalo', pa neko ko ume bolje napiše šta je i kako trebalo uraditi da bude bolje.
Ili da to bude posebna tema, ako ima interesovanja? Neka odluče urednici.

Zasto da ne, svako iskustvo je dobro doslo. Da znas da sam kod nekih mojih experimenata u kuhinji (neuspesnih) i dolazio u iskusenje da se "pohvalim" ovde, pa sam ipak odustao.

Verujem...
I ja sam pre par sedmica htela da zakukam ovde povodom čitava dva komada rolata sa mlevenim smokvama, suncokretom, sušenim pšeničnim klicama, rogačem, medom i kakaom. Bilo je nekako...bljutavo. Samo ja sam jela.
Ne znam kako da napravim fil za oblande, a da bude i dovoljno ukusno i zdravo, pa da ga jedu i ostali.

No, možda bi trebalo otvoriti temu koja bi obuhvatala, ne samo slatkiše, već i ostala 'vešto' pripremljena jela.

Treba nam sad i neki duhoviti naziv teme...

Za sadrzaj cemo se pobrinuti sami

Hahaha: 'Kulinarski biseri forumaša'? Neee... Potrebna nam je tema koja
će jasno ukazati na sadržaj.
Tipa: 'Korigujte moj recept', 'Poboljšajte moj kulinarski pokušaj',
'Pomozite, omanuh!'...

Djurine kucne carolije Salim se. Ajde videcemo da li ima jos predloga. Gde bi bilo zgodno da stavimo temu, u koji deo foruma ? Da je posle ne trazimo puno.

Vidim moje slatke modifikacije izazvaše celu zbrku.
Imam mnoštvo modifikovanih slanih recepata, ali sam njih mislila da uskoro napišem u delu za glavna jela. Kad urednici odluče šta i kako neka mi jave, da ne otvaram hiljadu tema (i dilema).
@dmitras
postaviću ovde uskoro (poslednjih dana sam u nekoj frci zbog posal, pa ne stižem ni da zraknem u ovaj naš dragi forum) i modifikovani recept za oblande. Isproban je i vrlo ukusan, a kolačićima se oduševe i oni koje zdrava ishrana baš mnogo i ne zanima.

OBLANDE
(koje sam obećala Dmitras)

SASTOJCI:
1 litar sojinog mleka (možete ga i sami pripremiti od sojinog mleka u prahu)
2 šolje šećera (po mogućnosti žutog, ali nije obavezno)
200 g crne čokolade (sa bar 70 odsto kakao mase)
paket oblandi
PRIPREMA:
U šerpu sipati šećer i mleko, pa kuvati na laganoj vatri uz povremeno mešanje dok masa ne postane gusta (za to je potrebno oko sat-sat i po). Umešati čokoladu da se rastopi. Po želji u smesu se mogu dodati seckani orasi ili grožđice. Pustiti da se smesa prohladi, pa filovati oblande i pustiti da se dobro ohlade. Hladne oblande seći na željene oblike.

@dmitras
Nadam se da sam ti bar malo pomogla i da ćeš uskoro uživati u ovim ukusnom slatkišu. Javi kako su ti ispale.

Hvala!
A što se 'zbrke' tiče, mislim da je u redu da modifikovane recepte za
slatkiše i dalje postujemo ovde, a za razmenu iskustava o kulinarskim
promašajima će (valjda) biti otvorena nova tema, po potrebi.

kako se pravi čokolada od rogaca ??? ima li neko recept ???

Mozes u nekim receptima kakao zameniti rogacem. Probaj...

Pogledaj i : Sirova - presna hrana (raw food) :: Poslastice, i tamo ima nekih recepata sa rogacem, ne za cokoladu, ali poslastice.