BESEB PAARE (Ljuti krekeri)

Još jedna
indijska grickalica koja može biti poslužena sama
ili uz sosove, salate, humus, bareno povrce, namaze... I nju možete čuvati
oko mesec dana u posudi sa poklopcem, ali ne verujem da će vam takva zdela biti
potrebna. Jer, kad pojedete jedan nećete stati dok ne nestane i poslednji.


SASTOJCI:

1 šolja pšeničnog brašna


1 šolja sitno mlevenog kukuruznog brašna


2 kašike pšeničnog griza


4 kašike ulja


1 kašičica krupno mlevene ljute paprika


1 kašičica anisa


So


Biber (oko pola kašikice)


Voda


Ulje za prženje




POSTUPAK:


U zdeli pomešati sve
suve sastojke. Anis, koji se kod nas malo teže pronalazi, možete zameniti nekim
drugim začinom (sušenim peršinom, karijem, kardamonom... šta već volite). Dodati
ulje pa promešati i onda postepeno dodavati dodavati vodu dok ne dobijete tvrdo
testo. Prekriti testo čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji oko 15
minuta. Nauljite ruke, pa premesite testo i podelite ga na četiri jednaka dela.
Svaki deo rastanjiti što tanje. Otprilike izgleda kao tanka, tanka tortilja. Ukoliko
vam se testo lepi, radnu površinu premažite sa malo ulja. U dublji tiganj
sipati ulje, pa ga zagrejati na srednjoj temperaturi. Svaki list izbosti
višuškom na što više mesta (time sprečavate da tokom pečenja počne da puca), pa
ga seći na trakice širine jednog i dužine oko 5-6 centimetra. Ne moraju sve
tračice biti istog oblika i veličine. Proverite da li je ulje dovoljno
zagrejano (ubacite komadić testa, pa ako zacvrči – to je to). Ako jeste, pecite
Beseb dok sa obe strane ne postanu zlatno žuti. Za to vam je potrebno oko tri
do pet minuta. Bitno je da ih pečete na srednjoj temepraturi kako bi Beseb bili
hrskavi. Ukoliko uključite šporet na najveću temperaturu, Beseb će se (poput
Papdi-a za koje sam već napisala recept) biti brže ispečeni, ali mekani. Pečene
trakice Beseb-a vaditi i ostaviti da se procede od viška ulja.

Tračice bi trebalo da budu uvijene, pretpostavljam... Interesantno je, žao mi je što ne pržim, inače bih rado isprobala recept.

Tračice ne moraju biti uvijene, ali niko nam ne brani da ih i tako pripremimo. I meni je žao što ne pržiš, jer su zaista fenomenalne, ali na žalost nisam uspela (bar ne još) da smislim neki drugi način njihove pripreme. Možda mogu da se suše u dehidratoru, ali zaista ne znam kakav bi finalni proizvod bio. Ako imaš ovu spravicu pokušaj da ih narpaviš, pa nam javi rezultat.

Eh, nemam ga (još uvek), ali možda pokuša neko drugi, pa napiše šta je bilo .

Ovako izgleda Paare.

Sinoc sam video jedno predavanje na YT i naprasno odlucio da postanem vegan.

Ovo je bilo prvo jelo koje sam napravio jutros i odusevljen sam!

Nadam se da ce ti se i drugi recepti dopasti.

Dobro dosao.