krokant, nadam se da nema recepta za ovo...

• 600 g šećera
• 250 g očišćenih badema
• 1 dl vode
Opis:

Krokant je poput bombona od badema; sladak, kaloričan, aromatičan. Može se naći kao ukras na torti, ali i kao hrskavi slatki zalogajčić. Topi se u ustima i nestaje sa stola dok kažete "keks".

Priprema:

Bademe prognječimo valjkom ili ih nasjeckamo nožem. Kratko ih popržimo na tavi pa maknemo u stranu. U posudu s debelim dnom ulijemo vodu i u njoj rastopimo sav šećer - dok ne dobijemo gusti sirup. Smanjimo temperaturu i pustimo da se sirup ravnomjerno oboji (karamelizira). Kada sirup dobije boju karamela dodamo popržene bademe, sve zajedno izmiješamo i iskrenemo na radnu površinu koju smo prije toga premazali tankim slojem ulja da se karamela ne lijepi. Pustimo samo tren da se malo ohladi i počne stezat pa izvaljamo nauljenim metalnim ili plastičnim valjkom na debljinu 5 mm. Također lagano nauljenim kuharskim nožem izvaljanu smjesu izrežemo na vrpce širine 4 - 5 cm. Dok su još tople savijamo u željene oblike i pustimo da se ohlade.


Ovaj recept emitiran je u emisiji HRT-a "Dobro jutro, Hrvatska". Tekst recepta možete pronaći na njihovim web stranicama.

eve kako izgleda