Kakao-šnite s bademima

Dugo se nisam javljala (obaveze oko starih roditelja, pretrpanost poslom, ...).
U međuvremenu sam ipak stigla eksperimentirati s veganskim kuhanjem/pečenjem.

Sastojci:

1 žlica jabučnog octa
1 1/5 šalica sojinog mlijeka

2 šalice brašna
3/4 šalice sitno mljevenih badema (meljite ih sa smeđom ovojnicom!)
2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sod bikarbone (natron)
1/2 žličice soli (ili manje)
1 šalica šećera
1/2 šalice kakaoa (nezaslađenog)
1/2 šalice ulja
aroma vanilije ili strugana mahuna vanilije

Postupak:

• Zagrijati pećnicu na 180°C.
  
• Lim za pečenje (20 x 30 cm) prekriti "back papirom" ili dobro premazati margarinom i posuti brašnom
  
• Sojino mlijeko i jabučni ocat pomiješati u maloj posudi i ostaviti da stoji. Počet će zgrušavanje, ali to se i mora događati.
  
• Izmiješati brašno, mljevene bademe, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, kakao i sol.
  
• Dodati mlijeko s jabučnim octom, ulje i vaniliju.
  
• Mikserom dobro izmješajte.
  
• Uliti u lim za pečenje i peći oko 30 minuta
  
• Nakon pečenja iskrenuti na rešetku da se ohladi.
  
• Može se preliti čokoladnom glazurom.
  

Napomene:
Smeđa kožica na bademima daje bolju aromu, pa ju ne treba uklanjati prije mljevenja.
Tijesto možete rasporediti u lim s udubinama (muffins). U tom slučaju treba dobro namazati svaku udubinu margarinom.
Pečeni kolač se može preliti s malo ruma pomiješanog sa šećernom otopinom ili voćnim sokom (vrući kolač>hladni preljev ili hladan kolač>vrući preljev).
Ovo se tijesto može koristiti i za tortu s nekom kremom na bazi pudinga s margarinom ("Zvijezda" je proizvela jako dobar margarin za kreme).

Pozdrav Ivana
Ovo izgleda mljac ..

Sve pohvale za zanimljiv recept.

ivana ::

3/4 šalice sitno mljevenih badema (meljite ih sa smeđom ovojnicom!).

Za one koje same rade mlijeko od badema u stroju za mlijeko od soje/badema/riže (SoyQuick):

Ovaj recept sam počela koristiti jer mi nakon što napravim 1,5 litru mlijeka od badema uvijek ostane kaša fino usitnjenih badema.
Kako nikada ne bacam nikakvu hranu (ne samo zbog štednje!) , na ovaj način upotrijebim tu kašicu od badema (malo smanjim količinu mlijeka jer kašica sadrži tekućine).