Veganski roštilj

Jedna napomena vezano za tekstuiranu soju (komadići, šnicle)
pre nego što se upotrebi u receptima umesto mesa, potrebno ju je dobro pripremiti, što jeste malo gnjavaža, ali je zato ukus vrhunski.
Mi obično komadiće i šnicle kuvamo u tri vode i dobro isperemo, tako da se istera sva pena i malo neprijatan ukus. Tek posle toga ih skuvamo u vodi kojoj je dodat mleveni crni luk, beli luk, šargarepa, peršun, biber, lovor i so (da se izbegne vegeta). Kada se izvade iz te začinjene čorbe, spremni su za dalje pripremanje po želji, a ako na komadima soje ostanu komadići samlevene šargarepe i luka, to je potpuno u redu....

Ražnjići su kombinacija sojinih komadića, tofua, komadića praziluka i sveže paprike, a zajedno sa sojinim šniclama stajali su nekoliko sati (može i celu noć) u pacu: Pomeša se ulje, soja sos, presovani beli luk, aleva paprika, so i biber

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

Uh, ovo zvuci fenomenalno.Probam prvom prilikom. Hvala za savet s pocetka kako tretirati komadice soje/snicle pre same pripreme.

Ima jos jedna varijanta (ako se zele izbjeci sojine preradjevine) : obicni ili dimljeni tofu,obicni ili dimljeni sitan (psenicno meso) !
Ako su u pitanju svjezi onda ih samo dobro izmarinirati preko noci sa zacinima po zelji (ja volim papriku,shoyu,bosiljak,persin,cesnjak) a ako su u pitanju dimljeni onda ih ni ne treba marinirati jer vec imaju neki "veganska sunka" okus
Posloziti ih recimo s patlidjanima,tikvicama i paprikom,naizmjence (manje dimljenog jer je jak) i zapeci ... ma divota

Hvala Helena, super savet!
Juce sam spremala sejtan (sirovi) koji sam prethodno namazala soja sosom, i dodala mu susene brusnice i orahe. Bilo je prelepo, prste da polizes. Nisam ga jos drzala u marinatu ali bih mogla koliko sutra da probam, za danas je vec kasno .
Pozdrav!

kako se to pravi sirovi sejtan?
poz

zelika, greska u mom pisanju
nisam spremala sirovi sejtan, vec ga kupljenog sirovog dalje tretirala na gore pomenuti nacin
pozdrav

zar ga vi ne radite doma???
Primjetila sam doduse da nema recepata snjim ali tek sam sad zapravo pokopcala
U nasim prvim danima,seitan je bio nas spasioc,mama ga je znala raditi non stop jer kako tada nismo puno toga znale on je uz soju bio najzahvalniji a mislim da bi bankrotirale da smo ga stalno kupovale
Ovako se potrosi samo na brasno a kolicina seitana koja se dobije iz 2 kg brasna je preluda

Evo Zelika recept za nacin pripreme :
https://vegan.editboard.com/glavna-jela-f21/domaci-seitan-psenicno-meso-t877.htm#4357

I nemoj slucajno odustati ako ti od prve ne uspije (naime dogodi se,ponekad cak par puta zaredom da se ne gluten ne izluci ,ovisi o vodi,brasnu valjda itd)

Ovi prvi lepi prolecni dani isterali su nas iz kuce i ja sam pocela da se zabavljam sa rostiljem koji je izgledao ovako:





A tek sto je nestao brzo, bila sam uverena da mi neko krade raznjice
Sumnja je naravno pala na psa, pa je onda on dobio svoj raznjic da ne bi vise moljakao za nase ( i on voli soju, i povrce, sve je pojeo )

jao...

marijana021, fotke su stvarno vegi-"roštiljske"...
Praziluk sam prepoznao i komadiće soje, aono crveno je verovatno paprika, ne liči mi baš na cveklu. Uzgred budi rečeno crvena paprika koja se u ovo doba može naći po trgovinama-pijacama je onako plasteničko-plastikanerska, ali kad je roštiljanje u pitanju, valja kanda malko netrepnuvši "zažmuriti na jedno vegi oko"!