Zdrava ishrana
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.


Vegetarijanski i veganski recepti - zdravlje na vašem tanjiru!
 
PrijemPristupiRegistruj sePortalliLatest imagesGalerijaTraži
Zadnje teme
» Sokovnici
KUS KUS Icon_minitimeNed Jul 23, 2023 10:26 am od Arijel5

» moj kuvar
KUS KUS Icon_minitimeNed Jun 21, 2020 2:15 pm od zugicradovan

» kolaci od soje
KUS KUS Icon_minitimeNed Apr 28, 2019 4:11 pm od zugicradovan

» Soja poreklo priprema i jos po nesto
KUS KUS Icon_minitimePon Apr 01, 2019 6:52 pm od zugicradovan

» kuhinjski aparati za pripremu sirove hrane?
KUS KUS Icon_minitimePet Jan 25, 2019 9:47 am od Pevaljka

» Sojino mleko
KUS KUS Icon_minitimePet Feb 23, 2018 5:17 pm od zugicradovan

» Novi clan
KUS KUS Icon_minitimeSub Jul 18, 2015 9:26 pm od TechnciKing

» Veganski omlet
KUS KUS Icon_minitimePet Maj 15, 2015 11:08 am od AmonRa

» Vitamix blender
KUS KUS Icon_minitimePet Maj 15, 2015 10:44 am od AmonRa

» Imate li savet?
KUS KUS Icon_minitimeSre Mar 25, 2015 11:53 am od Rodman

» Totalna terapija Rudolfa Brojsa
KUS KUS Icon_minitimeNed Mar 15, 2015 9:37 pm od statomir

» Šta raditi kada su ukućani mesožderi?
KUS KUS Icon_minitimeSre Jan 28, 2015 10:00 am od Adonia

» ZAPECENE MAKARONE SA PARADAJZOM
KUS KUS Icon_minitimePet Dec 26, 2014 8:58 pm od cmile

» Musaka od spanaca i pirinca
KUS KUS Icon_minitimePet Dec 26, 2014 3:05 pm od cmile

» potrbni saveti novajliji....
KUS KUS Icon_minitimePet Dec 26, 2014 2:03 pm od jelena1gol

» Tofu - uradi sam
KUS KUS Icon_minitimeČet Nov 20, 2014 6:22 pm od zugicradovan

» Koliko nas je na Facebook-u?
KUS KUS Icon_minitimePon Nov 17, 2014 6:49 am od Drama

» Biljna mleka u aparatu
KUS KUS Icon_minitimeČet Nov 13, 2014 9:52 pm od Branko

» 80/10/10 Diet
KUS KUS Icon_minitimeČet Avg 28, 2014 7:56 am od Branko

» Lijek za rak ?
KUS KUS Icon_minitimePet Jul 25, 2014 10:12 am od armageddon381

Ključne reči
sremusa puding kopriva oraha jogurt vegetarijanci avokado piramida sirova tofu free sirove proso namaz tikvice indijskih vegane šargarepa kakao keks recepti kafa majonez maslacka Knjige sladoled
Pristupi
Korisničko ime:
Šifra:
Pristupi automatski pri svakoj poseti: 
:: Zaboravio sam šifru
Ko je trenutno na forumu
Imamo 22 korisnika na forumu: 0 Registrovanih, 0 Skrivenih i 22 Gosta

Nema

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 326 dana Sub Sep 17, 2011 2:08 pm
Čajevi za


 

 KUS KUS

Ići dole 
AutorPoruka
Bambina
devoted2raw
devoted2raw
Bambina


Broj poruka : 393
Godina : 46
Lokacija : Zemun
Datum upisa : 02.04.2007

KUS KUS Empty
PočaljiNaslov: KUS KUS   KUS KUS Icon_minitimeSub Avg 11, 2007 6:51 pm

KUS KUS Tekst_mali.231



Priča o kuskusu


Izvor: Ogledalce













Kuskus
je tradicionalno jelo poreklom iz Severne Afrike i nacionalno jelo u
Alžiru, Maroku i Tunisu. Prisutan je i na mnogim drugim trpezama: u
Tunisu, Egiptu, Izraelu...
Vrlo često kuskus se smatra žitaricom.
Do ove zabune dolazi jer kuskus izgledom podseća na proso ili
izlomljena zrna pirinča ili drugih žitarica. Zapravo, kuskus bi se
mogao smatrati vrstom paste. Može biti sitan, srednje veličine i krupan.Dobro
spremljen kuskus uvek je rastresit i lagan, prilagodljivog i nežnog
ukusa koji se odlično slaže sa različitim začinima; može biti
poslastica, kao i slano jelo, za siromašne i za bogate. Kuskus ne
sadrži holesterol tako da čini osnovu mnogih mediteranskih i afričkih
salata. U Evropi je postao popularan u poslednjih petnaestak godina.Kuskus
se pravi tako što se krupno mlevena pšenica (griz), koja se navlaži
slanom vodom, trlja i gnječi između dlanova, kružnim pokretima, kako bi
se dobile kuglice (različitih karakteristika i konzistencija), koje se
kasnije suše. U toku ovog procesa, koriste se velike, plitke posude i
sita. Ukoliko posetite Severnu Afriku, gde se kuskus svakodnevno
koristi u ishrani, videćete da ga, na ovaj tradicionalan način, svojim
vrednim rukama, prave žene okupljene u većim grupama. Pravljenje
kuskusa se smatra umetnošću, jer dobar kuskus ne sme biti zgrudvan.
U
Severnoj Africi, na jesen se spremaju zalihe kuskusa za celu godinu. To
je veliki posao oko kojeg se okupljaju čitave porodice sa svojim
komšijama i prijateljima. Kuskus ima i religijski značaj i pratilac je
svih važnih događaja u životu ljudi u Severnoj Africi, od venčanja do
sahrana. Simbolički, da bi se pridobile sreća i dobrobit za celu
porodicu, kuskus se poklanja siromašnima.
Osnovna razlika
između kuskusa i paste je u tome što se pasta mesi, dok je kuskus,
uslovno rečeno, navlaženo, preoblikovano i tako osušeno brašno. Ujedno,
ovo je odličan, prirodan način konzervacije, tako da kuskus ima vrlo
dugačak rok trajanja. Ovo je bilo od velikog značaja za ljude koji su
živeli u davnim vremenima, kada nije postojao drugi način za održavanje
namirnica.
Dok se pasta služi sa različitim sosovima, kuskus
spada u tradicionalna jela koja čine kompletan obrok. Kuskus se obično
jede uz, na tradicionalan način, dinstano povrće kojem se, osim u
vegetarijanskim varijantama, dodaju meso ili morski plodovi i riba. Od
povrća, koriste se sve moguće vrste (bundeva, tikvice, plavi patlidžan,
šargarepa, paprika, paradajz, krompir, luk...), a od mesa najčešće
jagnjetina, piletina i govedina. Mogu se dodati i leblebije (naut) i
druge mahunarke. U slatkim varijantama, u kuskus se dodaju sušeno i
koštunjavo voće. Sastavno deo svakog kuskusa su začini (đumbir,
karanfilić, cimet, biber...).
Gledano iz nutricionističkog ugla, kuskus se smatra kompletnim obrokom jer sadrži žitarice, proteine i povrće.
Spremanje
kuskusa na tradicionalan način iziskuje natapanje, i kuvanje na pari.
Za to služi posuda (lonac) koji se zove «kuskusijera». Ovakva posuda
ima dva dela: donji u kojem se dinsta povrće, i gornji čije je dno
rupičasto tako da može da prolazi para (zapravo, i moderne posude za
kuvanje na pari rade po istom principu, samo su redizajnirane).
Tako
kuskus sve vreme ostaje topao i poprima specifične mirise i ukuse jela
koje se dinstanta ispod. Naravno, treba voditi računa da zrnca ostanu
rastresita.
Kuskus se servira tako što se na sredinu velikog
tanjira stavlja dinstano jelo (povrće, meso i sl.), a sam kuskus se
stavlja po obodu.
Kuskus koji imamo prilike da nabavimo u
našim prodavnicama, već je termički obrađen, tako da ćemo ga, sledeći
uputstvo sa ambalaže, za par minuta, uz naznačenu količinu provrele
vode i lagano mešanje, vrlo brzo pripremiti.
Kuskus se može kupiti u radnjama zdrave hrane i hipermarketima.
Nazad na vrh Ići dole
 
KUS KUS
Nazad na vrh 
Strana 1 od 1

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Zdrava ishrana :: Recepti :: O namirnicama-
Skoči na: