Zelatin....gustin?

Naslov: Zelatin....gustin? Čet Feb 22, 2007 5:43 pm

Cula sam da je zelatin proizvod zivotinjskog porekla pa me zanima da li neko zna sta je sa gustinom?
Da li su i jedan i drugi proizvodi zivotinjskog porekla? confused

pozdrav!

Naslov: Re: Zelatin....gustin? Čet Feb 22, 2007 7:05 pm

zanahoria ::: Cula sam da je zelatin proizvod zivotinjskog porekla pa me zanima da li neko zna sta je sa gustinom?
Da li su i jedan i drugi proizvodi zivotinjskog porekla?
pozdrav!

Gustin je skrob, dakle od zitarica. Uglavnom je kukuruzni.

Naslov: Re: Zelatin....gustin? Čet Feb 22, 2007 7:08 pm

Želatin se dobija od životinjskih kostiju. Biljna zamena je Agar agar u prahu, alga, ili agartino, proizvod na bazi agara.
Gustin je skrobno brašno, pravi se od skroba iz krompira ili kukuruza. Dobar je za ugušćavanje biljnih sireva, kao i za pravljenje veganskih hamburgera, kada se pomeša za vodom i lagano zagreva na tihoj vatri dok ne postane želatinozan.

Naslov: Re: Zelatin....gustin? Čet Feb 22, 2007 7:19 pm

e, dobro me podseti, sada na agar agar. Sta bi , da li si probala ono drugo? negde smo o tome pricale, a ja hocu pihtije od gljiva. emotions

Sta da koristim umesto zelatina? Godinama nisam jela te pihtije. emotions

Naslov: Re: Zelatin....gustin? Čet Feb 22, 2007 8:31 pm

Felis, evo koji ja želarin imam (imam i agar agar u prahu, ali on je slab)

Zelatin....gustin? F_agartino1m_34867da

Nisam ga još probala Embarassed

, jer jedemo sve sirovo. Ali ću napraviti sir od indijskih oraha, i onda ću ga isprobati.

Naslov: Re: Zelatin....gustin? Čet Feb 22, 2007 9:32 pm

E super, hvala ti! love

Sad ću da potražim taj davno sklonjeni recept. To se gljive malo blanširaju , tek da odmeknu, a koliko se sećam želatin je pomešan sa belim vinom, vrlo lepo, ukusno i nadasve dekorativno, ali kad pronadjem recept, objaviću ga, da ne bih sada lupetala bez veze. Medjutim, to je suština recepta, pa ko hoće može da proba. emotions

Naslov: Re: Zelatin....gustin? Ned Feb 25, 2007 1:07 pm

To znaci da izbacujem sve slatkise koje moji ukucani jedu jafa,zele-bombone.....super!
Nadam se da se ovaj biljni zelatin moze lako nabaviti...
pozdrav!

novi član Broj poruka : 1 Datum upisa : 09.03.2007

zanahoria ::: To znaci da izbacujem sve slatkise koje moji ukucani jedu jafa,zele-bombone.....super!
Nadam se da se ovaj biljni zelatin moze lako nabaviti...
pozdrav!

Greska! Drug mi je takodje rekao da ne smijem jesti jafa keks, ali sam ja pronjuskao... Umejsto zelea (koji se dobija kuvanjem vezivnih tkiva zivotinja, dakle kostiju, koze, tetiva i hrskavica) , za zeliranje se koristi pektin, koji je potpuno biljnog porijekla!
Vise o pektinu saznajte na:

bs.wikipedia.org/wiki/Pektin

en.wikipedia.org/wiki/Pectin

Naslov: Re: Zelatin....gustin? Pet Mar 09, 2007 5:45 pm

monstrum ::

zanahoria ::: To znaci da izbacujem sve slatkise koje moji ukucani jedu jafa,zele-bombone.....super!
Nadam se da se ovaj biljni zelatin moze lako nabaviti...
pozdrav!

Greska! Drug mi je takodje rekao da ne smijem jesti jafa keks, ali sam ja pronjuskao... Umejsto zelea (koji se dobija kuvanjem vezivnih tkiva zivotinja, dakle kostiju, koze, tetiva i hrskavica) , za zeliranje se koristi pektin, koji je potpuno biljnog porijekla!
Vise o pektinu saznajte na:

bs.wikipedia.org/wiki/Pektin

en.wikipedia.org/wiki/Pectin

Mislim da je nebitno da li je to zelatin biljnog ili zivotinjskog porekla, najvaznije je da Jafa keks kao i svi ostali slatkisi, nikako nije zdrav.
Prepun je rafinisanih secera, brasna, kao i aditiva, a to se nikako ne uklapa u zdravu ishranu. Prema tome, mislim da je diskusija na temu Jafa keksa i ostalih industrijskih gluposti minorna i trebalo bi je izbegavati. ungry

Ako neko ima da kaze nesto o pektinu, onda bi bilo lepo da nam i napise nesto o njemu. cool

Naslov: Re: Zelatin....gustin? Sub Mar 10, 2007 9:49 am

Mislim da i teme o "industrijskim proizvodima" ponekad mogu da nas nauce da zivimo zdravije... majmuni

pozdrav!