T'hina

Znam da je naslov čudan, ali to je izraelski naziv za njihov sos(preliv)od susama. Uopšte uzev, oni imaju mnogo zdraviju kuhinju od naše, i sve što sam tamo probala mi se jako dopalo. Zbog vrućine su orijentisani na voće i salate, i imaju fenomenalan fast-fud od leblebije(nauta), ali o tome drugi put.

Sastojci
1 i po čaša taan-a (susamovog)
1 čaša vode
1 limunov sok
1 kašičica soli
2-3 čena seckanog belog luka
četvrtina kašičice bibera
2 kašike sitno seckanog peršuna (može i sušeni)
aleva paprika
maslinovo ulje
list peršuna za ukrašavanje

Staviti Taan u dublju posudu, postepeno dodavati vodu uz stalno mešanje varjačom ili mikserom (na slabo). Dodati limunov sok, beli luk, so, i biber, i nastaviti s mešanjem dok masa ne dobije svetliju boju. T'hina treba da je gusta kao majonez.
Stavlja se u plitke(male)tanjiriće, može i tacnice od kafe. Razvući t'hinu po tacnici kašikom. Posuti peršunom, alevom paprikom, i odozgo sipati malo maslinovog ulja da je okruži. Ukrasiti peršunovim listom. Jede se sa hlebom, odnosno, hleb se umače u nju. Uz nju je odlično servirati pola avokada, prelivenog limunom.
Veoma zasitan obrok, dugo posle toga se ne oseća glad.

Recept mi se jako svidja, jedva čekam da ga probam
Inače, taan može da se pravi i u kućnoj varijanti, treba samleti sirov susam (najbolje integralni) i dodati hladnocedjeno ulje, u razmeri 4:1 (susam:ulje), može i malo morske soli, i onda je ovo skroz sirov obrok! Svaka čast Felis na sjajnom receptu!

Olivera ::

Inače, taan može da se pravi i u kućnoj varijanti, treba samleti sirov susam (najbolje integralni) i dodati hladnocedjeno ulje, u razmeri 4:1 (susam:ulje),

Susam se prethodno potapa ili ne?

posto sam pocetnik i meni bi znacilo da li se susam potapa ili ne?
Inace kupila sam gotov taan sa integralnim susamom i zanima me kako se to jos koristi?
ima preslog da se mesa sa medom i uzima na prazan stomak?

http://209.85.135.104/search?q=cache:qFHs0KIOhRIJ:video.about.com/mideastfood/Tahini-Sauce.htm+tahini&hl=en&ct=clnk&cd=4&client=firefox-a

Koristi se kao zacin,kao lek,prave se prelivi...

Sa medom se mesa 1:1 i koristi za izbacivanje katranskih naslaga kod pusaca,jaca krv,...

Anett divna si i brza .sledeci put pravim sama

meni se ne otvara link ????

Ni meni... Izgleda da je promenjen...

Jel neko zna potpuni recept za taan??

Taan od sirovog susama bi mogao da se napravi na sledeći način (prema Kim Wilson)
4 šolje prethodno smrznutog susama (da se izbegne pregrevanje)
1 šolja hladnocedjenog ulja
1/2 kašičice himalajske/morske/kojuvećkoristite soli

sve obraditi u visokoefikasnom blenderu dok ne postane kremasto.
Držati u teglama u fižideru.

Hvala