SATARAS

Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno jelo: sa uljem
Težina pripreme: jednostavno
 
U Slavoniji se sataraš pravi bez jaja, pomalo ljutkast, ali osvežavajućš i lagan. Najlepši je u sezoni povrća koje se koristi.

Sastojci za 3 porcije
3 glavice luka 
3 paprike (svejedno - žuta, zelena ili crvena) 
3-4 sveža paradajza (može i koji vise) 
1 ljuta papričica 
sitna paprika, začini (vegeta, C...)

Priprema
Svo povrće iseći na slične komade (režnjevi, obično). 
Na nekoliko kašičica zagrejanog ulja propržiti luk, dodati svežu papriku i dinstati zajedno da malo omekša. 
Dodati 1 kašičicu sitne paprike (slatke ili ljute, po ukusu) i zatim dodati isečeni paradajz. Kuvati na tihoj vatri, uz povremeno mešanje, otprilike pola sata. 
Pred kraj dodati sitno seckanu ljutu papričicu (nije obavezno) i zasoliti po ukusu. Nekada, ako sok od paradajza nije dovoljno ispario, promešamo 1 kašičicu brašna sa vrlo malo hladne vode i umešamo u sataraš dok još vri - da se zgusne, te ukuvamo još par minuta.

recept za sataras na moj nacin

kolicine paprike, paradajza i luka su u zavisnosti od broja ljudi za koje se sprema.

ja volim da se najvise paprika oseti, tako da stavim 5-6 paprika, 2 paradajza, 2 vece glavice luka...

prvo na ulju prodinstam luk seckan na rezance, dodam krupnije seckanu papriku, i kad se to malo uprzi, dodam paradajz seckan na kockice.

kad se to malo uprzi, nalijem soljom (2dl) kuvanog paradajza, i u to dodam pola solje pirinca.

zacinim po ukusu vegetom, biberom, persunom i ostavim da se ukrcka taman toliko da pirinac omeksa.

imati na umu da pirinac jos malo nabubri i kada se jelo skine sa sporeta.

druga varijanta je da se u sataras umesto pirinca umesa jaje.

probajte!

Mari , isto i ja tako pravim..

I ja to cesto pravim (sa pirinicem) a u Vojvodini to zovemo paradajz-paprikas sa ove strane Dunava a becar-paprikas sa sremske strane.

eto, a u bgd-u i dalje juznije to zovemo sataras
u svakom slucaju, veoma lagano, zdravo i ukusno jelo za tople letnje dane.

Nije li sataras samo luk, paprike, paradajz i neki dodatci kao naprimjer pavlaka, jaja ili u veganskoj varijanti smiksani tofu -kako ga ja pravim. Ako se doda riza meni je to vec djuvec.

U djuvec ide mnogo vise pirindza ali i plavog paradajza, boranije,graska tj. mnogo vise sezonskog povrca i pece se u rerni. Paradajz-paprikas je redji i vise je za umakanje. Mora biti ljutkasto-sladak a manijaci (poput mene) ga dodatno oljute u tanjiru. Ovo mu dodje kao kulinarski vodic a u svakom slucaju mi obozavamo ovo jelo.

Pa ja stavljam pirinač u sve.. ali u djuveč kao što reče Nikki ide više pirinča i peče se u rerni ... ali svako ima svoje verzije jela