Recepti sa bukovacom

Citao sam po forumu da osven soju i sejtan, dobra zamena za mesa je i bukovaca. Pa progooglao sam i nasao nekoliko interesnih recepta.

PRZENE BUKOVACE

SASTOJCI:
- Bukovace
- sol, papar
- krusne mrvice
- susena slanina(e tu valjda moze da ide i neki rastitelan margarin, zato sto mi ovo ne jedemo )
- 1 mala glavica luka

PRIPREMA:
Bukovace ocistimo. Ako se radi o krupnim primjercima narezemo ih na 2-3
komada, pospemo paprom i solju, te ih uvaljamo u krusne mrvice. Zatim
ih pecemo na proprzenim kockama slanine i luka oko 20 minuta.

PIRJANE BUKOVACE

SASTOJCI:
- 400 g bukovaca
- 2 zlice ulja
- 1 srednja glavica luka
- 1 dl vina
- 2 cesnja cesnjaka
- 1 crveno vrhnje
- 1 zutanjak
- 100 g svjezeg sira(valjda ovde moze tofu da ide umesto sira)
- sjeckani persinov list
- sol, biber, vegeta

PRIPREMA:
Bukovace ocistite i narezite na rezance. Luk nasjeckajte na sitno i
popirjajte na malo ulja. Dodajte bukovace, pirjajte dok ne ispari voda,
zalijte vinom i pirjajte dok gljive ne omeksaju. Po potrebi dodavati
malo vode. Kad su gljive gotove, dodajte sjeckani cesnjak, posoliti,
popapriti, dodati malo vegete te sir i vrhnje u koje ste umutili
zutanjak. Sve dobro promijesajte da se poveze i pustite da zavrije na
laganoj vatri. Ubacite sitno nasjeckanog persinovog lista i posluzite.


E sada moze li neko da mi objansi sto e to zutanjak, dali je to ona zutka od jaja? I dali bi mogao neko da mi pomogne da modifikujemo over recepte u vegan recepte:lol:

Nikola_subotic ::

E sada moze li neko da mi objansi sto e to zutanjak, dali je to ona zutka od jaja? I dali bi mogao neko da mi pomogne da modifikujemo over recepte u vegan recepte:lol:

Zutnjak(zumanac) je zuti deo jajeta,a belanac je onaj ljigavi deo.
U prvom receptu slaninu zameni maslinovim ili nekim drugim uljem,ali ne margarinom(to je cista hemija,totalno losa namirnica).
U drugom receptu,zumanac i pavlaka sluze da se napravi lep,gust sos...probaj sa sojinom pavlakom i izmiksanim tofuom.

anett ::

Nikola_subotic ::

E sada moze li neko da mi objansi sto e to zutanjak, dali je to ona zutka od jaja? I dali bi mogao neko da mi pomogne da modifikujemo over recepte u vegan recepte:lol:

Zutnjak(zumanac) je zuti deo jajeta,a belanac je onaj ljigavi deo.
U prvom receptu slaninu zameni maslinovim ili nekim drugim uljem,ali ne margarinom(to je cista hemija,totalno losa namirnica).
U drugom receptu,zumanac i pavlaka sluze da se napravi lep,gust sos...probaj sa sojinom pavlakom i izmiksanim tofuom.

Hvala probacu uskoro

A dali kad kupujete industriske bukovace(one u tegle) imaju cudan miris? Ili sam ja mozda kupio nesto pokvareno? Ali miris ne tu vodu u koju stoje gljive je bio stvarno dosta neprijatan i dosta jak. Celi dan sam provetravao kujnu

Nikola_subotic ::

A dali kad kupujete industriske bukovace(one u tegle) imaju cudan miris? Ili sam ja mozda kupio nesto pokvareno? Ali miris ne tu vodu u koju stoje gljive je bio stvarno dosta neprijatan i dosta jak. Celi dan sam provetravao kujnu

Nikad nisam kupovao konzervirane bukovace - ali takav smrad sigurno nije normalan. Jesi li pogledao datum proizvodnje ?

Branko ::

Nikola_subotic ::

A dali kad kupujete industriske bukovace(one u tegle) imaju cudan miris? Ili sam ja mozda kupio nesto pokvareno? Ali miris ne tu vodu u koju stoje gljive je bio stvarno dosta neprijatan i dosta jak. Celi dan sam provetravao kujnu

Nikad nisam kupovao konzervirane bukovace - ali takav smrad sigurno nije normalan. Jesi li pogledao datum proizvodnje ?

Paaaaaaaaaaaa nisam
Ustvari nije ga ni bilo. Dobro, vise srece sledeci put
Hvala ipak. Mislio sam da je okrivim cel bukovacki rod , a stom e u pitanju samo ova tegla ok, prasam im

Najbolje je kupiti sveze, evo upravo sam ih doneo sa pijace, ali idu u frizider, a za rucak su rujnice (borovnjace) marinirane.

Branko ::

Najbolje je kupiti sveze, evo upravo sam ih doneo sa pijace, ali idu u frizider, a za rucak su rujnice (borovnjace) marinirane.

To je malo problematicno, kod nas isto prodaju sveze gljive ali neznam koliko je to sigurno. Svake godine ginu po desetak ljudi od otrovne gljive. I zato gledam da se drzim one industriske, iako znam da to opste nemoze da se sporedi sa prirodnu gljivu . A bas bi hteo nekad da se uhodam u gljivarstvo. Gljive su tako lepe stvorenja. Oduvek misticne. Postoji rizik ipak. Ali mislim da je to vise propaganda nego sto stvarno je toliko strasno.

Naravno da sa gljivama treba biti oprezan, nikako ne treba rizikovati i uzeti gljive od nepoznatih ljudi, ako ne poznajes tu vrstu gljiva. Bukovaca je odomacena, i ja sam je gajio, lako je prepoznatljiva, tako da s njom nema problema.

Mislim da recepti sa zumancetom tj zutnjakom idu u vegetarijanske recepte...ovde pisemo veganske recpete u kojima nema jaja i mlecnih proizvoda....ali mladom veganu sve je oprosteno....