Vegetarijanski i veganski recepti - zdravlje na vašem tanjiru!
 
PrijemPristupiRegistruj sePortalliGalerijaKalendarFAQ - Često Postavljana PitanjaTražiLista članovaKorisničke grupe
Zadnje teme
» kolaci od soje
Čet Nov 20, 2014 7:47 pm od zugicradovan

» Tofu - uradi sam
Čet Nov 20, 2014 7:22 pm od zugicradovan

» Koliko nas je na Facebook-u?
Pon Nov 17, 2014 7:49 am od Drama

» Biljna mleka u aparatu
Čet Nov 13, 2014 10:52 pm od Branko

» Totalna terapija Rudolfa Brojsa
Pon Nov 10, 2014 6:46 pm od Pokahontas

» 80/10/10 Diet
Čet Avg 28, 2014 9:56 am od Branko

» Soja poreklo priprema i jos po nesto
Ned Avg 24, 2014 5:08 pm od zugicradovan

» Lijek za rak ?
Pet Jul 25, 2014 12:12 pm od armageddon381

» Lecenje gladovanjem
Pet Jul 25, 2014 12:09 pm od armageddon381

» MULTIPLA SKLEROZA
Pet Jul 25, 2014 12:07 pm od armageddon381

» lečenje najtežih bolesti - alternativa i eugenika
Čet Jul 24, 2014 3:26 pm od armageddon381

» Jogurt i kiselo mleko od soje
Sre Jul 23, 2014 8:59 pm od Pevaljka

» Kupovina aparata za sojino mleko
Sub Jul 19, 2014 12:39 pm od Pevaljka

» da li je neko koristio tinkture dr sulca
Pon Jun 30, 2014 10:37 pm od Žužu

» raw sportista
Sre Jun 11, 2014 2:32 pm od Cilare

» Koja su vasa ISKUSTVA posle prelaska na RAW?
Uto Jun 10, 2014 8:45 pm od Branko

» Novi clan
Uto Jun 03, 2014 5:35 pm od karolina87

» Sta ste danas rucali ?
Ned Maj 11, 2014 11:39 am od Branko

» Sok od psenicne trave
Pon Maj 05, 2014 10:26 am od bulatovic.nenad

» Prijesna hrana i mrsavljenje
Čet Mar 20, 2014 8:35 am od biljčica

Wellblue alkalizator

Wellblue alkalizujući bokal


Sok pšenične trave

PlanetBio superhrana
Planet Bio superhrana sada i u Srbiji - ekskluzivno u sirovahrana web shop-u
Nutricionista
dipl.ing.nutricionista Vujnovic Boba tel.064 155 2774

Savetovanje o bezglutenskoj ishrani-BEZGLUTENSKA DIJETA-potrebna i neophodna terapija CELIJAKIJE.
Individualna savetovanja i idnividualni programi prehrane.
Procena kvaliteta ishrane definisanje nutritivno/energetskih potreba,individualni program za zdravstvene probleme i mršavljenje.

Pročitajte više

Omniblender
Radionice
Radionice pripreme sirove hrane u Čortanovcima
Svakog vikenda!
Info i rezervacije na tel:
063/310584
Svi recepti:
www.sirovahrana.blog.rs
www.sirovahrana.rs Najbolji recepti gurmanske sirove hrane, saveti i detaljno opisan način pripreme!
Etarget
Vege hostel/pansion
Ključne reči
ishrana namaz jela KROMPIR tikvice maslacka pita hleb sremusa mleko kopriva dijeta sokovi sirova kupus ulje proso patlidzan recepti tofu recept hrana pasulj AVOKADO klice salata
Pristupi
Korisničko ime:
Šifra:
Pristupi automatski pri svakoj poseti: 
:: Zaboravio sam šifru
Ko je trenutno na forumu
Imamo 10 korisnika na forumu: 0 Registrovanih, 0 Skrivenih i 10 Gosta :: 2 Provajderi

Nema

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 326 dana Sub Sep 17, 2011 4:08 pm
Facebook
Čajevi za

Share | 
 

 PROSO

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole 
Idi na stranu : 1, 2  Sledeći
AutorPoruka
Bed Bob
U(ne)rednik (former)
U(ne)rednik (former)


Broj poruka: 747
Godina: 47
Lokacija: Beograd
Zaposlenje: ForUMaš
hobi: S one strane smokvinog lišća, grickanje zrelih neosušenih raw smokvica
Datum upisa: 10.10.2007

PočaljiNaslov: PROSO   Sub Feb 02, 2008 12:53 pm

"Proso je žitarica poreklom iz Azije, gde se još uvek redovno upotrebljava za ljudsku ishranu, pored pirinča. Po starim srpskim verovanjima, proso je dobro protiv zlih duhova i veštica, pa se tako ugrađivalo u temelje - nađeno je u razvalinama naših starih gradova i utvrđenja. Njime se posipala stoka, ali i kokoške, da bi bolje nosile jaja.Uz pomoć prosa možete i da prizovete budućeg partnera ali bilo bi bolje da ga skuvate i pojedete. Naime, zna se da proso ulepšava i obnavlja organizam.

piše, kuva i slika: Nikola Pešić. kuvar od malih nogu

proso sa bundevom

Proso je žitarica poreklom iz Azije, gde se još uvek redovno upotrebljava za ljudsku ishranu, pored pirinča. Iako je proso izuzetno lako za uzgajanje i uspeva čak na onim zemljištima gde druge žitarice ne rastu, danas je neopravdano retko na trpezi Evropljana i uglavnom se koristi za ishranu ptica i stoke. Zlatnožuto zrno prosa spada u one namirnice koje su nekada činile sastavni deo ishrane našeg naroda. Čak je, kako piše Veselin Čajkanovic u knjizi “Rečnik srpskih narodnih verovanja o biljkama” – nekada bilo glavna hrana. Kasnije su ga potisnuli pšenica i naročito kukuruz, pa su na ove dve biljke prenesena verovanja i običaji ranije vezivani za proso.

Po starim srpskim verovanjima, proso je dobro protiv zlih duhova i veštica, pa se tako ugrađivalo u temelje - nađeno je u razvalinama naših starih gradova i utvrđenja. Njime se posipala stoka, ali i kokoške, da bi bolje nosile jaja. Onaj koga pojure veštice, branio se tako što bi iza sebe prosuo proso, da bi dobio na vremenu, jer veštice navodno vole da skupljaju rasuto zrno. Evo i jedne zanimljivosti za udavače: proso se preporučivalo naročito mladim devojkama, koje bi ga posejale oko plota i tri puta ponavljale: “Koliko ovde prosa i proštaca, onoliko me prosilo prosilaca!”

Ali nije samo naš narod veličao ovo sićušno zrno. Stari Kinezi smatrali su proso za jednu od pet svetih biljaka (pored soje, pirinča, pšenice i ječma) i jedući ga, osećali su povezanost sa božanskim svetom. Grčki filosof Pitagora, preporučivao ga je za jačanje zdravlja i imuniteta. Hunski kralj Atila hranio je svoje počasne goste isključivo kašom od prosa.

E sad ovo može nekome da izgleda kao zanimljivost iz istorije, ali hej: Proso is not dead! Tako barem poručuju trendovi u savremenoj zdravoj ishrani. Ispostavilo se na kraju da narod i nije bio tako glup i lakoveran kad je smišljao sve ove priče. Ako kao veštice modernog doba shvatite razne boleštine, ili vas proganjaju zli duhovi svaki put kad stanete na vagu, onda je proso idealna hrana za vas kao savremenog čoveka! Ako ste single, mozete čak i da prospete koje zrno oko kuće, ako baš zelite da poput naših starih prizovete budućeg partnera (činite to do mile volje, jer proso je jeftin - 100 din/kg), ali bilo bi bolje da ga skuvate i pojedete. Naime, zna se da proso ulepšava i obnavlja organizam.
proso sa šargarepom i mladim lukom

Nutricionsti tvrde da zaista blagotvorno deluje, pre svega na želudac, slezinu i gušteraču, ali preporučuje se i onima koji piju antibiotike, zato što pomaže obnavljanje crevne flore. Zbog znatnih količina vitamina (E, provitamin A, vitamin B, niacin) proso efikasno ulepšava naš ten, kosu i nokte. Takođe, dobro je za malokrvne osobe, jer ima puno magnezijuma i gvožđa. Od ukupno 4 % masnoće u prosu, čak 2/3 čine nezasićene masne kiseline, dakle one koje su dobre za nas organizam. Proso ima i zavidan broj kalorija, oko 320 na 100g – ali bez brige, kada ova količina nabubri tokom kuvanja, dobija se obilata količina hrane, koja će vas dugo držati sitim.

Proso se sprema isto, ili čak jednostavnije u odnosu na beli pirinač. Ne morate da ga trebite i ruku na srce – ima bolji ukus. O tome koliko je zdravije od belog pirinca, koji se od žitarica u našim domaćinstvima najčešće koristi, izlišno je govoriti. Iako se za ljudsku ishranu prosu skida prva, spoljna crna ljuska, koja je nejestiva i ima 53 % celuloze, proso spada u integralne namirnice i koristi se redovno u makrobiotici, kao hrana i lek. Zbog kratkog vremena pripremanja u odnosu na intergalni pirinač, idealno je za one koji nemaju vremena, a žele zdravo da se hrane. Kupuje se u svim bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane. Ponekad su u ponudi i gotovi deserti od prosa sa voćem ili ekspandirano proso (po principu kokica), kao zanimljiva zamena za kornflejks i musli.

Mmm, ako ste ogladneli, krajnje je vreme da pređete sa teorije na praksu. Obucite kecelju i na posao! I ne mrštite se - nije uopšte teško, skoro kao kad pravite pire iz kesice, samo što na kraju dobijete mnooogo zdraviji obrok!
PRE KUVANJA:



Pre svakog kuvanja, bitno je da proso isperete, jer će se tako manje peniti tokom kuvanja. To ćete uraditi ovako: sipate proso u šerpu, nalijete ga hladnom vodom, promešate i pažljivo odlijete tečnost. Slobodno odlijte i zrnca koja plivaju na površini, jer su bajata. Ponovite postupak 5-6 puta i gotovo!
OSNOVNI RECEPT:



Osnovni recept je zaista jednostavan, kao za pirinač: isperite jednu količinu prosa, sipajte ga u šerpu, prelijte sa dve količine hladne vode, posolite i kuvajte dok ne provri. Onda smanjite temperaturu na najniži stepen i kuvajte polupoklopljeno, bez mešanja, oko 15 minuta. Kad ispari sva voda, proso rastresite kineskim štapicem ili tankim nožem (bolje je nego da ga “muljate” kašikom i tako napravite gnjeckavu kašu).Ostavite otklopljeno da se prohladi. Ovako pripremljeno proso je zdrav i jednostavan prilog uz šta god već jedete (meso, tofu, povrće).
PROSOTO:



Ako volite rižoto, volećete i prosoto! Možete ga, kao čuveni italijanski specijalitet od pirinča, pripremiti na hiljadu načina, u zavisnosti od onoga što nudi pijaca i vaš frižider u datom trenutku. Nadamo se da uvek imate crnog i belog luka? OK, onda ih iseckajte i propržite na ulju (maslinovom ili susamovom). Usitnite iI drugo povrće koje imate (bundeva, šargarepa, paškanat, celer, pečurke), pa dodajte luku i posolite. Kad se to prodinsta, dodajte isprano proso, malo propržite sve zajedno i nalijte tri puta više vode. Posolite, dodajte začin po vašoj želji (biber, origano, bosiljak) i kuvajte dok ne provri. Smanjite temperaturu i kuvajte polupoklopljeno 15 do 20 minuta. Kad ispari sva voda, isključite i ostavite otkopljeno da se prohladi.
PLJESKAVICE OD PROSA:



Prokuvajte 500 ml vode uz dodatak kašičice vegete ili kocke za supu (ako možete, najbolje je da koristite domaći bujon umesto vode i ovih instant proizvoda). Isperite 150 g prosa i dodajte u supu. Kuvajte oko 10 minuta. Smanjite temperaturu na najniži stepen i kuvajte još 20 minuta, polako, da se zrna raskuvaju. Kad ispari sva voda i kad se proso prohladi, umešajte 150 g kačkavalja (možete da izostavite potpuno ovaj sastojak ako postite) i vezu sitno seckanog peršuna. Napravite rukama pljeskavice, uvaljajte ih u prezle i pržite na vrelom ulju oko 5 minuta sa svake strane.
DESERT:



Kuvajte isprano proso u tri do četiri dela vode (ili obranog mleka), uz dodatak par zrnaca krupne morske soli, malo kosovog brasna, sušenog voća (grožđa, kajsija, smokava) ili svežeg voća isečenog na kockice (jabuke, kruške ili banane). Kada se zrna raskuvaju, sipajte u činijice i pospite krupno seckanim orasima, bademima ili lešnicima (najbolje kratko prepečenim u šerpici bez dodatka ulja, tek da porumene i zamirišu). Ako volite mnogo slatko, prelijte sve medom ili malteksom (ječmenim sladom).
ČORBE, SUPE:



Ako volite krem čorbe, dodajte malo prosa na početku, da bi se do kraja kuvanja raspalo i tako zgusnulo tečnost – zdravije je od zaprške sa brašnom. Proso možete da dodate i umesto testenine – 15 minuta pred kraj kuvanja supe ili čorbe. Kako god da uradite, ne možete da pogrešite – rezultat je uvek zdrav i ukusan!
PROJA OD PROSA:



Pre nego što je kukuruz počeo da se jede u Srbiji, proja se pravila od prosa. Evo jednog recepta koji miri staro i novo: izmešajte istu količinu skuvanog prosa (osnovni recept) i projinog brašna. Dodajte soli, malo ulja i vode, da se dobije retko testo, kao kad se pravi obična proja. Razlijte testo po nauljenom plehu i stavite da se peče na 150 stepeni, oko15 minuta, a zatim na 180 stepeni do kraja (oko pola sata ili dok ne porumeni). Ovako pripremljena proja je mnogo slađa i lakša za stomak od uobičajene."

IZVOR: B92. - http://www.b92.net/zivot/gastronauti.php?nav_id=237720
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
Bed Bob
U(ne)rednik (former)
U(ne)rednik (former)


Broj poruka: 747
Godina: 47
Lokacija: Beograd
Zaposlenje: ForUMaš
hobi: S one strane smokvinog lišća, grickanje zrelih neosušenih raw smokvica
Datum upisa: 10.10.2007

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Sub Feb 02, 2008 1:04 pm

"Proso je praistorijska kultura, poznata iz mlađeg kamenog doba, kada se koristio kao glavna hrana većine stanovništva i kao lek. Potiče iz severne Indije, a danas se u celom svetu smatra sirotinjskom hranom. Pored toga što spada u lekovite biljke, on je i dijetalna namirnica, lako se vari i posebno ga treba uzimati u ishrani ako je zdravlje već narušeno, posebno se preporučuje starijim osobama. U ishrani se koristi oljušten proso, jer mu ljuska nije svarljiva zbog visokog procenta celuloze (53%). Kao i kod većine integralnih žitarica biološka vrednost prosa je izuzetno visoka: ugljeni hidrati čine 73%, belančevine 10%, masti 3%, minerali 2,5%, od kojih najviše ima kalijuma, fosfora i magnezijuma, a i gvozdja, kalcijuma i joda. Kalorična vrednost je znatna - 100 g prosa ima 327 kalorija. Pored hranljivih sastojaka, lako se priprema i veoma je ukusno.
Lekovita svojstva prosoa: Leči kardiovaskularna oboljenja, aterosklerozu, bolesti organa za varenje, pročišćava kožu i utiče na lep ten, jača kosu i nokte, protiv bolesti bubrega i mokraćnog mehura, protiv mokrenja u snu, proliva, grčeva u stomaku, gihta, za preznojavanje."
Izvor: http://www.zdravaishrana.net/vaznenamirnice.html
Takođe se o značaju prosa možete detalnije obavestiti iz knjige "INTEGRALNE ŽITARICE" -jela za vaš povratak prirodi,(108 recepata) autor Stevan Brankov, Beograd:"Jovan" 1998.god. (Proso 40 - 47 strana)Smile
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
Dani
Član
Član


Broj poruka: 123
Lokacija: kroz prozor gledam Kozaru
Zaposlenje: Čudni su životni putevi,veoma čudni.
hobi: Smijati se svakom novom jutru, još jedna nova prilika za uživanje u životu
Datum upisa: 09.04.2010

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Čet Apr 15, 2010 1:44 pm

Ja danas prvi put u životu pripremala proso, ustvari supicu čiji se recept nalazi na kesi. Ukusno!
Za sada znam samo tri recepta, ovu supicu, proso sa blitvom i puding od prosa. Ova dva sam našla na netu.
Ja sam bila ubijeđena da se zdravo hranim, a tek shvatam da sa vanzemaljac
Oduševljena sam prosom kao namirnicom, a još kad primijenim ove savjete.
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
rawman
devoted2raw
devoted2raw


Broj poruka: 100
Lokacija: beograd
Datum upisa: 07.03.2010

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Pet Apr 16, 2010 7:00 pm

Zdravo,
ovi lepi recepti s prosom, kao i sa ostalim korisnim makrobiotickim receptima, nalaze se originalno na sajtu:
www.zdravirecepti.com
Pogledajte, dopasce vam se Very Happy
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
Dani
Član
Član


Broj poruka: 123
Lokacija: kroz prozor gledam Kozaru
Zaposlenje: Čudni su životni putevi,veoma čudni.
hobi: Smijati se svakom novom jutru, još jedna nova prilika za uživanje u životu
Datum upisa: 09.04.2010

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Ned Avg 08, 2010 4:11 pm

A sad napredujem, otkrila recept proso sa tikvicama.
Fantazija. Prodistat se luk, dodaju tikvice isječene na kockice, naliti temeljcem ili vodom, dodati proso, začine, paradajz ako hocete. Kuhati.
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
njacca
novi član
novi član


Broj poruka: 8
Godina: 54
Lokacija: smederevo
Datum upisa: 13.05.2008

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Sub Feb 05, 2011 8:22 pm

ako su nasi preci koristili proso , oni ga nisu ljustili kao sto to cinimo mi sad.. kako su ga jeli onda.. s obzirom da mu je ljuska ne jestiva.. pitam zato sto sam dobila 2 kg neoljustenog prosa.. sto da cinim sa njim? bacim?
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
Branko
Urednik
Urednik


Broj poruka: 1735
Godina: 52
Lokacija: Novi Sad
Zaposlenje: Radio Televizija Vojvodine
Datum upisa: 21.10.2007

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Sub Feb 05, 2011 9:07 pm

To sto ima celuloze u ljusci ne znaci da je ne jestiv. Jes da je necemo svariti, ali celuloza je korisna da prodje kroz creva. Mozda kad bi se samlela ?
Ili nadji nekog ko ima papagaja, papagaj je vrlo vesto ljusti kljunom Smile
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
njacca
novi član
novi član


Broj poruka: 8
Godina: 54
Lokacija: smederevo
Datum upisa: 13.05.2008

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Ned Feb 06, 2011 12:53 pm

posle da dam tebi.. moze?
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
njacca
novi član
novi član


Broj poruka: 8
Godina: 54
Lokacija: smederevo
Datum upisa: 13.05.2008

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Ned Feb 06, 2011 12:55 pm

procitajte gornji text.. jasno pise.. nejestiva
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
grec
novi član
novi član


Broj poruka: 12
Lokacija: okolina N.Sada
Zaposlenje: službenik
hobi: šetanje , trčanje , ribolov.
Datum upisa: 02.02.2011

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Ned Feb 06, 2011 3:57 pm

njacco
Ja neoljušteni Proso koristim na sledeći način : dve ili tri supene kašike Prosa stavim u mlin za kafu i sameljem ga tako dobijem brašnatu strukturu koju potom sipnem u činiju gde se nalaze samlevene dve jabuke , tri šargarepe , namočene grožđice po ukusu(dve ili tri supene kašike) , itd.Mogu se previti razne kombinacije(banane,bundeve,) ukratko Proso popravlja ukus navedene smeše.
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
Branko
Urednik
Urednik


Broj poruka: 1735
Godina: 52
Lokacija: Novi Sad
Zaposlenje: Radio Televizija Vojvodine
Datum upisa: 21.10.2007

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Pon Feb 07, 2011 8:22 am

njacca ::
posle da dam tebi.. moze?


Very Happy Nije mi palo na pamet da moze i tako da se shvati - izvini. Naravno da nisam mislio da ti papagaj oljusti proso, nego da ga on i pojede. NJemu sasvim odgovara, pa da se ne baci.

Nadam se da smo se sada razumeli !
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
milicar
novi član
novi član


Broj poruka: 7
Godina: 31
Lokacija: Beograd
hobi: kuvanje
Datum upisa: 07.02.2011

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Uto Feb 08, 2011 12:05 pm

Pozdrav,
na mom blogu ima par recepata sa prosom, ja ga inače obožavam
http://posnirecepti.blogspot.com/search/label/proso
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
anasana
Urednik
Urednik


Broj poruka: 2174
Godina: 35
Lokacija: Novi Beograd
Datum upisa: 09.02.2009

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Sre Feb 09, 2011 9:42 am

milicar emotions . Lepi su vam recepti.

_________________
http://muckalica.freeforums.org/

Za one koji zele da sire znanje o zdravoj ishrani otvoren je podforum sa receptima. Dobrodosli!

Nijedna stvar (fzi) nije najvaznija stvar
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
milicar
novi član
novi član


Broj poruka: 7
Godina: 31
Lokacija: Beograd
hobi: kuvanje
Datum upisa: 07.02.2011

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Sre Feb 09, 2011 9:51 am

Hvala! Very Happy
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
Ivanka
novi član
novi član


Broj poruka: 10
Lokacija: Beograd
Datum upisa: 28.03.2012

PočaljiNaslov: Re: PROSO   Uto Apr 03, 2012 4:34 pm

Pozdrav! Da li neko može da mi napiše dobar i proveren recept za proseni beskvasni hleb?? Može i na pp. Pravila sam ga samo od prosa i kisele vode, posula semenjem, al bio mi je malo gorak. Hvala!
Nazad na vrh Ići dole
Pogledaj profil korisnika
 

PROSO

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh 
Strana 1 od 2Idi na stranu : 1, 2  Sledeći

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Zdrava ishrana ::  :: -