Pita od praziluka i pirinca

Evo da i ja napisem neki recept.
Dok jos nisam pocela da prelazim sa vegetarijanstva na veganstvo uvek sam obozavala i cesto pravila pitu od praziluka i sremskog sira, ali od kada sam probala posnu varijantu sa rizom kao i pitu po predivnom receptu anett sa pecenim paprikama, shvatila sam da mi sir zaista nije potreban.

Sastojci:
1 pakovanje kora za pitu
4-5 debljih strukova praziluka
250g integralnog pirinca
so, biber i ostali zacini po zelji
hladnocedjeno ulje po zelji
kisela voda

Priprema:
Praziluk iseci na kolutice, zaciniti ga solju (u pitama uglavnom koristim celerovu so), biberom, zdravijom vegetom i drugim zacinima po zelji i ostaviti da odstoji, da bi luk pustio sok. Pirinac obariti u nesoljenoj vodi (so se ne dodaje da se ne bi raspadao), ocediti i jos toplog dodati zacinjenom praziluku, dobro sjediniti da bi pirinac upio sok. Pleh malo nauljiti (zdravijim uljem koje volite, ja uglavnom koristim sojino) i redjati po dve kore, pa red fila koji malo poprskate uljem, pa red kora, pa fil i sve tako dok ne utrosite sav materijal, a zavrsite sa dve kore. Takodje, ako vise volite savijacu, mozete filovati po dve kore na isti nacin pa zavijati i redjati jednu pored druge u nauljen pleh. Peci na 220 stepeni.
Prijatno!

Po nekim istraživanjima (ili su to samo "alternativna medicinarska" samohvalisanja), sojino ulje kao i na pr. šafranovo bi trebalo zaobići u ishrani, jer vrve od, (inače "vladajućih" u ljudskoj ishrani) omega 6 polinezasićenih esencijalnih masnih kiselina, i uz naravno potpuno izbegavanje (životinjske) zasićene masnoće! - dakle u tim uljima (kao) nije valjan balans tih omega 3/6/9...
Zbilja, Magrat Garlik, pišeš navodeći svoj zanimljiv recept, da pleh treba nauljiti zdravijim uljem koje neko voli, ali da li je u toj stvari presudna nečija ljubav/voljenje tj. ukus, o čemu je izlišno raspravljati, ili su vegi argumenti najdelotvorniji onda kada se nakon brižljivog filovanja i "zdravo" podmazanog pleha, rerna štednjaka uključi da peče po Tvojoj preporuci na "220 stepeni Celzijusa"? Koliko bi li to bidnulo u "kelvinima"?...Aaaa i peče se onoliko dugo,(zagonetna minutaža) valjda dok se ne ispeče dovoljno? "Imade ovdi na forumu izobraženih naučenjaka", pa nek računjaju, na računaljku ili na "napamet"...
Pozdrav Tebi, i prijatno!
Post scriptum: Da li je pouzdano proverena tačnost te informacije koju prezentiraš:" Pirinac obariti u nesoljenoj vodi (so se ne dodaje da se ne bi raspadao)"???
Koliko minuta bi trebalo bariti integralni pirinač da se isti ne bi raspao, pre nego što se još topao doda začinjenom praziluku?
Da li je u toku kuvanja/kuhanja tog pirinča sipanje "na vrh noža morske soli" kao uobičajeno preporučuju makrobiotičari, pogubno po strukturu tih zrna, ili je to ipak bila tvoja neobavezna/šaljiva konstatacija-savet???

A kisela voda čemu služi? da se poprskaju kore ili šta?

Kisela voda se izmesa sa uljem i time se prskaju kore...ako malo umutis kis.vodu i ulje zgusnuce se pa mozes da ih premazujes tom mesavinom

Ja sam ovoj mesavini dodala i gljive i pravila od kore od heljde.

Bed Bob i ja koristila hladno cedjeno suncokretovo ulje. Sta moze umesto tih masnoca???

Malo se na kraju raspadalo, pa nisam sigurna sa tim korama od heljde kao treba postupati???

Masnocu moras da koristis kod pita...samo biraj ulja koja trpe visoke temperature...umesto hladno cedjenog koristi ulje od kostica grozdja, maslinovo od komine ili palmino ulje
Kupovne heljdine kore su nezgodne, debele su i krute...sta god spremam sa njima bude malo nezgrapno i teze se sece...

Hvala anett!

Ocigledno da treba jos mnogo da ucim, jer sam bila ubedjena da sva hladno cedjena ulja podnose promenu temperature.