Lazanja od bundeve

Lazanja od bundeve

Potrebno je:

300g šargarepe
300g praziluka
200g šampinjona
500g očišćene bundeve
4 kuvana krompira
maslinovo ulje
Vegeta, so, biber
sojino mleko (ili bešamel sos)

Iseckan praziluk, izrendana šargarepa i pečurke iseckane na listiće, dinstajte na maslinovom ulju 15'-20' i začinite Vegetom, solju i biberom po želji.
Zatim sklonite sa vatre. Narendajte skuvani krompir u to i promešajte sve zajedno.
U medjuvremenu očišćenu bundevu isecite na šnite i poredjajte u nauljen pleh maslinovim uljem.
Redja se ovako:
red bundeve
red polovina izdinstanog povrća
red bundeve
red preostalog povrća
završni sloj je bundeva začinjena Vegetom i poprskana maslinovim uljem.
Preko svega preliti sojino mleko ili bešamel sos i staviti u rernu na 150 stepeni oko 10'-15' da se zapeče.