Zadnje teme | » SokovniciNed Jul 23, 2023 10:26 am od Arijel5 » moj kuvarNed Jun 21, 2020 2:15 pm od zugicradovan » kolaci od sojeNed Apr 28, 2019 4:11 pm od zugicradovan » Soja poreklo priprema i jos po nestoPon Apr 01, 2019 6:52 pm od zugicradovan » kuhinjski aparati za pripremu sirove hrane?Pet Jan 25, 2019 9:47 am od Pevaljka » Sojino mlekoPet Feb 23, 2018 5:17 pm od zugicradovan » Novi clanSub Jul 18, 2015 9:26 pm od TechnciKing » Veganski omletPet Maj 15, 2015 11:08 am od AmonRa » Vitamix blenderPet Maj 15, 2015 10:44 am od AmonRa » Imate li savet?Sre Mar 25, 2015 11:53 am od Rodman » Totalna terapija Rudolfa BrojsaNed Mar 15, 2015 9:37 pm od statomir » Šta raditi kada su ukućani mesožderi?Sre Jan 28, 2015 10:00 am od Adonia » ZAPECENE MAKARONE SA PARADAJZOMPet Dec 26, 2014 8:58 pm od cmile » Musaka od spanaca i pirincaPet Dec 26, 2014 3:05 pm od cmile » potrbni saveti novajliji....Pet Dec 26, 2014 2:03 pm od jelena1gol » Tofu - uradi samČet Nov 20, 2014 6:22 pm od zugicradovan » Koliko nas je na Facebook-u?Pon Nov 17, 2014 6:49 am od Drama » Biljna mleka u aparatuČet Nov 13, 2014 9:52 pm od Branko » 80/10/10 DietČet Avg 28, 2014 7:56 am od Branko » Lijek za rak ?Pet Jul 25, 2014 10:12 am od armageddon381 |
Ko je trenutno na forumu | Imamo 18 korisnika na forumu: 0 Registrovanih, 0 Skrivenih i 18 Gosta Nema Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 326 dana Sub Sep 17, 2011 2:08 pm |
Čajevi za |
|
| | PROSO | |
|
+6grec Branko njacca rawman Dani Bed Bob 10 posters | Autor | Poruka |
---|
Bed Bob U(ne)rednik (former)
Broj poruka : 747 Godina : 57 Lokacija : Beograd Zaposlenje : ForUMaš hobi : S one strane smokvinog lišća, grickanje zrelih neosušenih raw smokvica Datum upisa : 10.10.2007
| Naslov: PROSO Sub Feb 02, 2008 11:53 am | |
| "Proso je žitarica poreklom iz Azije, gde se još uvek redovno upotrebljava za ljudsku ishranu, pored pirinča. Po starim srpskim verovanjima, proso je dobro protiv zlih duhova i veštica, pa se tako ugrađivalo u temelje - nađeno je u razvalinama naših starih gradova i utvrđenja. Njime se posipala stoka, ali i kokoške, da bi bolje nosile jaja.Uz pomoć prosa možete i da prizovete budućeg partnera ali bilo bi bolje da ga skuvate i pojedete. Naime, zna se da proso ulepšava i obnavlja organizam.
piše, kuva i slika: Nikola Pešić. kuvar od malih nogu | proso sa bundevom |
Proso je žitarica poreklom iz Azije, gde se još uvek redovno upotrebljava za ljudsku ishranu, pored pirinča. Iako je proso izuzetno lako za uzgajanje i uspeva čak na onim zemljištima gde druge žitarice ne rastu, danas je neopravdano retko na trpezi Evropljana i uglavnom se koristi za ishranu ptica i stoke. Zlatnožuto zrno prosa spada u one namirnice koje su nekada činile sastavni deo ishrane našeg naroda. Čak je, kako piše Veselin Čajkanovic u knjizi “Rečnik srpskih narodnih verovanja o biljkama” – nekada bilo glavna hrana. Kasnije su ga potisnuli pšenica i naročito kukuruz, pa su na ove dve biljke prenesena verovanja i običaji ranije vezivani za proso. Po starim srpskim verovanjima, proso je dobro protiv zlih duhova i veštica, pa se tako ugrađivalo u temelje - nađeno je u razvalinama naših starih gradova i utvrđenja. Njime se posipala stoka, ali i kokoške, da bi bolje nosile jaja. Onaj koga pojure veštice, branio se tako što bi iza sebe prosuo proso, da bi dobio na vremenu, jer veštice navodno vole da skupljaju rasuto zrno. Evo i jedne zanimljivosti za udavače: proso se preporučivalo naročito mladim devojkama, koje bi ga posejale oko plota i tri puta ponavljale: “Koliko ovde prosa i proštaca, onoliko me prosilo prosilaca!” Ali nije samo naš narod veličao ovo sićušno zrno. Stari Kinezi smatrali su proso za jednu od pet svetih biljaka (pored soje, pirinča, pšenice i ječma) i jedući ga, osećali su povezanost sa božanskim svetom. Grčki filosof Pitagora, preporučivao ga je za jačanje zdravlja i imuniteta. Hunski kralj Atila hranio je svoje počasne goste isključivo kašom od prosa. E sad ovo može nekome da izgleda kao zanimljivost iz istorije, ali hej: Proso is not dead! Tako barem poručuju trendovi u savremenoj zdravoj ishrani. Ispostavilo se na kraju da narod i nije bio tako glup i lakoveran kad je smišljao sve ove priče. Ako kao veštice modernog doba shvatite razne boleštine, ili vas proganjaju zli duhovi svaki put kad stanete na vagu, onda je proso idealna hrana za vas kao savremenog čoveka! Ako ste single, mozete čak i da prospete koje zrno oko kuće, ako baš zelite da poput naših starih prizovete budućeg partnera (činite to do mile volje, jer proso je jeftin - 100 din/kg), ali bilo bi bolje da ga skuvate i pojedete. Naime, zna se da proso ulepšava i obnavlja organizam. | proso sa šargarepom i mladim lukom |
Nutricionsti tvrde da zaista blagotvorno deluje, pre svega na želudac, slezinu i gušteraču, ali preporučuje se i onima koji piju antibiotike, zato što pomaže obnavljanje crevne flore. Zbog znatnih količina vitamina (E, provitamin A, vitamin B, niacin) proso efikasno ulepšava naš ten, kosu i nokte. Takođe, dobro je za malokrvne osobe, jer ima puno magnezijuma i gvožđa. Od ukupno 4 % masnoće u prosu, čak 2/3 čine nezasićene masne kiseline, dakle one koje su dobre za nas organizam. Proso ima i zavidan broj kalorija, oko 320 na 100g – ali bez brige, kada ova količina nabubri tokom kuvanja, dobija se obilata količina hrane, koja će vas dugo držati sitim. Proso se sprema isto, ili čak jednostavnije u odnosu na beli pirinač. Ne morate da ga trebite i ruku na srce – ima bolji ukus. O tome koliko je zdravije od belog pirinca, koji se od žitarica u našim domaćinstvima najčešće koristi, izlišno je govoriti. Iako se za ljudsku ishranu prosu skida prva, spoljna crna ljuska, koja je nejestiva i ima 53 % celuloze, proso spada u integralne namirnice i koristi se redovno u makrobiotici, kao hrana i lek. Zbog kratkog vremena pripremanja u odnosu na intergalni pirinač, idealno je za one koji nemaju vremena, a žele zdravo da se hrane. Kupuje se u svim bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane. Ponekad su u ponudi i gotovi deserti od prosa sa voćem ili ekspandirano proso (po principu kokica), kao zanimljiva zamena za kornflejks i musli. Mmm, ako ste ogladneli, krajnje je vreme da pređete sa teorije na praksu. Obucite kecelju i na posao! I ne mrštite se - nije uopšte teško, skoro kao kad pravite pire iz kesice, samo što na kraju dobijete mnooogo zdraviji obrok! PRE KUVANJA:Pre svakog kuvanja, bitno je da proso isperete, jer će se tako manje peniti tokom kuvanja. To ćete uraditi ovako: sipate proso u šerpu, nalijete ga hladnom vodom, promešate i pažljivo odlijete tečnost. Slobodno odlijte i zrnca koja plivaju na površini, jer su bajata. Ponovite postupak 5-6 puta i gotovo! OSNOVNI RECEPT:Osnovni recept je zaista jednostavan, kao za pirinač: isperite jednu količinu prosa, sipajte ga u šerpu, prelijte sa dve količine hladne vode, posolite i kuvajte dok ne provri. Onda smanjite temperaturu na najniži stepen i kuvajte polupoklopljeno, bez mešanja, oko 15 minuta. Kad ispari sva voda, proso rastresite kineskim štapicem ili tankim nožem (bolje je nego da ga “muljate” kašikom i tako napravite gnjeckavu kašu).Ostavite otklopljeno da se prohladi. Ovako pripremljeno proso je zdrav i jednostavan prilog uz šta god već jedete (meso, tofu, povrće). PROSOTO:Ako volite rižoto, volećete i prosoto! Možete ga, kao čuveni italijanski specijalitet od pirinča, pripremiti na hiljadu načina, u zavisnosti od onoga što nudi pijaca i vaš frižider u datom trenutku. Nadamo se da uvek imate crnog i belog luka? OK, onda ih iseckajte i propržite na ulju (maslinovom ili susamovom). Usitnite iI drugo povrće koje imate (bundeva, šargarepa, paškanat, celer, pečurke), pa dodajte luku i posolite. Kad se to prodinsta, dodajte isprano proso, malo propržite sve zajedno i nalijte tri puta više vode. Posolite, dodajte začin po vašoj želji (biber, origano, bosiljak) i kuvajte dok ne provri. Smanjite temperaturu i kuvajte polupoklopljeno 15 do 20 minuta. Kad ispari sva voda, isključite i ostavite otkopljeno da se prohladi. PLJESKAVICE OD PROSA:Prokuvajte 500 ml vode uz dodatak kašičice vegete ili kocke za supu (ako možete, najbolje je da koristite domaći bujon umesto vode i ovih instant proizvoda). Isperite 150 g prosa i dodajte u supu. Kuvajte oko 10 minuta. Smanjite temperaturu na najniži stepen i kuvajte još 20 minuta, polako, da se zrna raskuvaju. Kad ispari sva voda i kad se proso prohladi, umešajte 150 g kačkavalja (možete da izostavite potpuno ovaj sastojak ako postite) i vezu sitno seckanog peršuna. Napravite rukama pljeskavice, uvaljajte ih u prezle i pržite na vrelom ulju oko 5 minuta sa svake strane. DESERT:Kuvajte isprano proso u tri do četiri dela vode (ili obranog mleka), uz dodatak par zrnaca krupne morske soli, malo kosovog brasna, sušenog voća (grožđa, kajsija, smokava) ili svežeg voća isečenog na kockice (jabuke, kruške ili banane). Kada se zrna raskuvaju, sipajte u činijice i pospite krupno seckanim orasima, bademima ili lešnicima (najbolje kratko prepečenim u šerpici bez dodatka ulja, tek da porumene i zamirišu). Ako volite mnogo slatko, prelijte sve medom ili malteksom (ječmenim sladom). ČORBE, SUPE:Ako volite krem čorbe, dodajte malo prosa na početku, da bi se do kraja kuvanja raspalo i tako zgusnulo tečnost – zdravije je od zaprške sa brašnom. Proso možete da dodate i umesto testenine – 15 minuta pred kraj kuvanja supe ili čorbe. Kako god da uradite, ne možete da pogrešite – rezultat je uvek zdrav i ukusan! PROJA OD PROSA:Pre nego što je kukuruz počeo da se jede u Srbiji, proja se pravila od prosa. Evo jednog recepta koji miri staro i novo: izmešajte istu količinu skuvanog prosa (osnovni recept) i projinog brašna. Dodajte soli, malo ulja i vode, da se dobije retko testo, kao kad se pravi obična proja. Razlijte testo po nauljenom plehu i stavite da se peče na 150 stepeni, oko15 minuta, a zatim na 180 stepeni do kraja (oko pola sata ili dok ne porumeni). Ovako pripremljena proja je mnogo slađa i lakša za stomak od uobičajene." IZVOR: B92. - http://www.b92.net/zivot/gastronauti.php?nav_id=237720 | |
| | | Bed Bob U(ne)rednik (former)
Broj poruka : 747 Godina : 57 Lokacija : Beograd Zaposlenje : ForUMaš hobi : S one strane smokvinog lišća, grickanje zrelih neosušenih raw smokvica Datum upisa : 10.10.2007
| Naslov: Re: PROSO Sub Feb 02, 2008 12:04 pm | |
| "Proso je praistorijska kultura, poznata iz mlađeg kamenog doba, kada se koristio kao glavna hrana većine stanovništva i kao lek. Potiče iz severne Indije, a danas se u celom svetu smatra sirotinjskom hranom. Pored toga što spada u lekovite biljke, on je i dijetalna namirnica, lako se vari i posebno ga treba uzimati u ishrani ako je zdravlje već narušeno, posebno se preporučuje starijim osobama. U ishrani se koristi oljušten proso, jer mu ljuska nije svarljiva zbog visokog procenta celuloze (53%). Kao i kod većine integralnih žitarica biološka vrednost prosa je izuzetno visoka: ugljeni hidrati čine 73%, belančevine 10%, masti 3%, minerali 2,5%, od kojih najviše ima kalijuma, fosfora i magnezijuma, a i gvozdja, kalcijuma i joda. Kalorična vrednost je znatna - 100 g prosa ima 327 kalorija. Pored hranljivih sastojaka, lako se priprema i veoma je ukusno. Lekovita svojstva prosoa: Leči kardiovaskularna oboljenja, aterosklerozu, bolesti organa za varenje, pročišćava kožu i utiče na lep ten, jača kosu i nokte, protiv bolesti bubrega i mokraćnog mehura, protiv mokrenja u snu, proliva, grčeva u stomaku, gihta, za preznojavanje." Izvor: http://www.zdravaishrana.net/vaznenamirnice.html Takođe se o značaju prosa možete detalnije obavestiti iz knjige "INTEGRALNE ŽITARICE" -jela za vaš povratak prirodi,(108 recepata) autor Stevan Brankov, Beograd:"Jovan" 1998.god. (Proso 40 - 47 strana) | |
| | | Dani Član
Broj poruka : 123 Lokacija : kroz prozor gledam Kozaru Zaposlenje : Čudni su životni putevi,veoma čudni. hobi : Smijati se svakom novom jutru, još jedna nova prilika za uživanje u životu Datum upisa : 09.04.2010
| Naslov: Re: PROSO Čet Apr 15, 2010 11:44 am | |
| Ja danas prvi put u životu pripremala proso, ustvari supicu čiji se recept nalazi na kesi. Ukusno! Za sada znam samo tri recepta, ovu supicu, proso sa blitvom i puding od prosa. Ova dva sam našla na netu. Ja sam bila ubijeđena da se zdravo hranim, a tek shvatam da sa vanzemaljac Oduševljena sam prosom kao namirnicom, a još kad primijenim ove savjete. | |
| | | rawman devoted2raw
Broj poruka : 100 Lokacija : beograd Datum upisa : 07.03.2010
| Naslov: Re: PROSO Pet Apr 16, 2010 5:00 pm | |
| Zdravo, ovi lepi recepti s prosom, kao i sa ostalim korisnim makrobiotickim receptima, nalaze se originalno na sajtu: www.zdravirecepti.com Pogledajte, dopasce vam se | |
| | | Dani Član
Broj poruka : 123 Lokacija : kroz prozor gledam Kozaru Zaposlenje : Čudni su životni putevi,veoma čudni. hobi : Smijati se svakom novom jutru, još jedna nova prilika za uživanje u životu Datum upisa : 09.04.2010
| Naslov: Re: PROSO Ned Avg 08, 2010 2:11 pm | |
| A sad napredujem, otkrila recept proso sa tikvicama. Fantazija. Prodistat se luk, dodaju tikvice isječene na kockice, naliti temeljcem ili vodom, dodati proso, začine, paradajz ako hocete. Kuhati. | |
| | | njacca novi član
Broj poruka : 8 Godina : 64 Lokacija : smederevo Datum upisa : 13.05.2008
| Naslov: Re: PROSO Sub Feb 05, 2011 7:22 pm | |
| ako su nasi preci koristili proso , oni ga nisu ljustili kao sto to cinimo mi sad.. kako su ga jeli onda.. s obzirom da mu je ljuska ne jestiva.. pitam zato sto sam dobila 2 kg neoljustenog prosa.. sto da cinim sa njim? bacim? | |
| | | Branko Urednik
Broj poruka : 1735 Godina : 62 Lokacija : Novi Sad Zaposlenje : Radio Televizija Vojvodine Datum upisa : 21.10.2007
| Naslov: Re: PROSO Sub Feb 05, 2011 8:07 pm | |
| To sto ima celuloze u ljusci ne znaci da je ne jestiv. Jes da je necemo svariti, ali celuloza je korisna da prodje kroz creva. Mozda kad bi se samlela ? Ili nadji nekog ko ima papagaja, papagaj je vrlo vesto ljusti kljunom | |
| | | njacca novi član
Broj poruka : 8 Godina : 64 Lokacija : smederevo Datum upisa : 13.05.2008
| Naslov: Re: PROSO Ned Feb 06, 2011 11:53 am | |
| posle da dam tebi.. moze? | |
| | | njacca novi član
Broj poruka : 8 Godina : 64 Lokacija : smederevo Datum upisa : 13.05.2008
| Naslov: Re: PROSO Ned Feb 06, 2011 11:55 am | |
| procitajte gornji text.. jasno pise.. nejestiva | |
| | | grec novi član
Broj poruka : 12 Lokacija : okolina N.Sada Zaposlenje : službenik hobi : šetanje , trčanje , ribolov. Datum upisa : 02.02.2011
| Naslov: Re: PROSO Ned Feb 06, 2011 2:57 pm | |
| njacco Ja neoljušteni Proso koristim na sledeći način : dve ili tri supene kašike Prosa stavim u mlin za kafu i sameljem ga tako dobijem brašnatu strukturu koju potom sipnem u činiju gde se nalaze samlevene dve jabuke , tri šargarepe , namočene grožđice po ukusu(dve ili tri supene kašike) , itd.Mogu se previti razne kombinacije(banane,bundeve,) ukratko Proso popravlja ukus navedene smeše. | |
| | | Branko Urednik
Broj poruka : 1735 Godina : 62 Lokacija : Novi Sad Zaposlenje : Radio Televizija Vojvodine Datum upisa : 21.10.2007
| Naslov: Re: PROSO Pon Feb 07, 2011 7:22 am | |
| - njacca ::
- posle da dam tebi.. moze?
Nije mi palo na pamet da moze i tako da se shvati - izvini. Naravno da nisam mislio da ti papagaj oljusti proso, nego da ga on i pojede. NJemu sasvim odgovara, pa da se ne baci. Nadam se da smo se sada razumeli ! | |
| | | milicar novi član
Broj poruka : 7 Godina : 40 Lokacija : Beograd hobi : kuvanje Datum upisa : 07.02.2011
| Naslov: Re: PROSO Uto Feb 08, 2011 11:05 am | |
| Pozdrav, na mom blogu ima par recepata sa prosom, ja ga inače obožavam http://posnirecepti.blogspot.com/search/label/proso | |
| | | anasana Urednik
Broj poruka : 2174 Godina : 44 Lokacija : Novi Beograd Datum upisa : 09.02.2009
| Naslov: Re: PROSO Sre Feb 09, 2011 8:42 am | |
| milicar . Lepi su vam recepti. | |
| | | milicar novi član
Broj poruka : 7 Godina : 40 Lokacija : Beograd hobi : kuvanje Datum upisa : 07.02.2011
| Naslov: Re: PROSO Sre Feb 09, 2011 8:51 am | |
| Hvala! | |
| | | Ivanka novi član
Broj poruka : 10 Lokacija : Beograd Datum upisa : 28.03.2012
| Naslov: Re: PROSO Uto Apr 03, 2012 2:34 pm | |
| Pozdrav! Da li neko može da mi napiše dobar i proveren recept za proseni beskvasni hleb?? Može i na pp. Pravila sam ga samo od prosa i kisele vode, posula semenjem, al bio mi je malo gorak. Hvala! | |
| | | St.Aleksandra novi član
Broj poruka : 17 Datum upisa : 05.12.2012
| Naslov: Re: PROSO Uto Jan 08, 2013 2:18 am | |
| - grec ::
- njacco
Ja neoljušteni Proso koristim na sledeći način : dve ili tri supene kašike Prosa stavim u mlin za kafu i sameljem ga tako dobijem brašnatu strukturu koju potom sipnem u činiju gde se nalaze samlevene dve jabuke , tri šargarepe , namočene grožđice po ukusu(dve ili tri supene kašike) , itd.Mogu se previti razne kombinacije(banane,bundeve,) ukratko Proso popravlja ukus navedene smeše. Znači može sirovi? | |
| | | Sponsored content
| Naslov: Re: PROSO | |
| |
| | | | PROSO | |
|
Similar topics | |
|
| Dozvole ovog foruma: | Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
| |
| |
| |