MORSKE ALGE

Morske alge su važan sastojak makrobiotičke shrane. Za optimalno zdravlje potrebno je balansirati unos hrane koja raste na zemlji i one koje raste u moru. Morske alge su bogate gvoždjem, kalcijumom, jodom, vitaminima: A, B12, C i drugim sastojcima koja su odlican dodatak žitaricama, mahunarkama i povrću koje raste na zemlji.
Morske alge se koriste kao hrana u Japanu i Kini vec dugo vremena. U periodu 600 godina pre nove ere, Sze Teu je napisao u Kini: "neke alge su delikates koji se služi samo počasnim gostima, čak i samom kralju". Nekih 21 vrsta se koristi u svakodnevnoj ishrani u Japanu, a šest njih jos od osmog veka. Na morske alge otpada oko 10% japanske ishrane, a potrošnja morskih algi je dostigla prosek od 3.5 kg po domacinstvu 1973. godine, dok je tokom sledećih deset godina ostvaren porast od 20% .
Na Istoku, morske alge su veoma poznate i po svom lekovitom dejstvu.
Tamne i ljubičaste alge daju jedinstven ukus i boju, pa su tradicionalno koriscene za jačanje bubrega, creva, digestivnog trakta, reproduktivnih
organa. One su takodje korišćene za rastvaranje masti i holesterola natalozenog tokom dugog korišćenja mesa i drugih životinjskih namirnica. Alge se suše nakon branja a zatim seku u trake ili se melju u prah.Za početnike se predlaze da počnu sa algama koje imaju slabiji ukus i miris: arame ,nori ,dulse