Boza

Nasao sam jedan recept za jedno prelepo pice koje ja obozavam. T.e. recept za bozu Sada neznam dali e boza raw mada kako sto gledam u receptu nema kuvanje. Tako da moje pretpostavka je da je raw, a ako vec nije zamolio bi administratora da stavi ovaj recept u veganskih. Izvolite

Boza

250gr do 300gr kukuruznog brasna
200gr psenicnog brasna
1 kg secera
1 pakovanje kvasca i
5 l vode

Kukuruzno brasno staiti u vodu i pustiti da provri te zatim ohladiti.
Rastopiti kvasac u malo vode,dodati psenicno brasno i ostaviti da dobro
ukisne.Kad je kvasac ukisnuo staviti ga u mlaki rastvor sa kukuruznim
brasnom,ostaviti 2h da stoji.Dodati secer i mesati dok se ne
rastopi.Sipati u flase i cuvati do upotrebe u frizideru.

Inace ovo je jedno od puno dobrih stvari sto su ostavili Turci u Makodoniji za vreme petovekovnog vladanja. Hvala Turci

A evo i jos jedan recept, ovaj je iz politikinog zabavnika:
5 l vode i 1/2 kg kukuruznog brasna pomesati i ostaviti da odstoji 24h
uz povremeno mesanje. Posle prokuvati, dodati jos 5 l vode, 1 kg
secera, paklicu kvasca i sve promesati. Kada se ohladi, procediti i
sipati u flase.

Vazno: I ovaj, a i gornji recept su preuzeti od Krstarica forum.

Evo jos jednog recepta:

Veče pre pripreme 500g kukuruznog brasna preliti sa 5l mlake vode i promesati. Ujutru kuvati na umerenoj temperaturi dva sata, povremeno mešajući. Rashladiti - smlaciti. Razmutiti u šolji 20 grama kvasca sa 2 dl mlake vode. Sipati kvasac u skuvano brašno, pomešati ga i ostaviti 4-5 sati. Zatim procediti. Od 1/2 kg šećera skuvati sirup i zasladiti bozu prema ukusu.

Da li je neko isprobao neki recept? Povremeno mi padne na pamet, ali eto jos nikad nisam probao. Verovatno zato sto se dugo priprema. Ima li neko oprobani recept ?

Branko ::

Evo jos jednog recepta:

Veče pre pripreme 500g kukuruznog brasna preliti sa 5l mlake vode i promesati. Ujutru kuvati na umerenoj temperaturi dva sata, povremeno mešajući. Rashladiti - smlaciti. Razmutiti u šolji 20 grama kvasca sa 2 dl mlake vode. Sipati kvasac u skuvano brašno, pomešati ga i ostaviti 4-5 sati. Zatim procediti. Od 1/2 kg šećera skuvati sirup i zasladiti bozu prema ukusu.

Da li je neko isprobao neki recept? Povremeno mi padne na pamet, ali eto jos nikad nisam probao. Verovatno zato sto se dugo priprema. Ima li neko oprobani recept ?

Evo ja se prijavljujem da isprobam ovo.
Pa pisacu kako je bilo za edno dan-dva(mnogo vremena treba da se ovo napravi). Drzite mi palce

Kad probate javite i ja čakam rezultate.

Gotovo
Ovo je stvarno kao prava boza ona od slatkarnice. Samo ta kolicina 5l pa + 5l voda je stvarno puno, ja sam sve to prepolovio. I koristio sam ovaj recept od politikin zabavnik, nekako najednostavni je bio. A ukus je bas dobar onako malo sladgi od one od slatkarnice.

Super,
naravno bitno je da voda kad stavljas kvasac bude mlaka, ne prevruca, jel ? Koliko si drzao tako da kvasac radi ?

Branko ::

Super,
naravno bitno je da voda kad stavljas kvasac bude mlaka, ne prevruca, jel ? Koliko si drzao tako da kvasac radi ?

Pa nisam bas mario za kvasac, ali mislim da nije bilo prevruco. A sto se tice vtorog pitanja, mislim da je bilo okolo 4 sata, dok se smesa oladila.

Gotova je i moja boza.
Prelio sam 500g kukuruznog brasna sa 5l vode, posle ~12 sati sam tu smesu prokuvao. Posto sam bio nestrpljiv cekajuci da se ohladi, dodao sam jos 2 l vode da bi se smesa smlacila da bih mogao staviti 20g kvasca (manje od pola pakovanja). Posle jos par sati stajanja, boza je procedjena (dupla gaza) i zasladjena sa 500g secera.
Rezultat ? Ne znam, posto ne znam ni sta treba da dobijem Morao bih naci nekog ko voli i zna sta je boza da mi kaze da li je dobra

Vidim danas da se u flasi jos stalozila. Probao sam onaj gornji "bistriji" deo (bistar ko boza) Jos vise danas "rezi", nije tako ni losa, ali nije bas po mom ukusu...

Branko ::

Vidim danas da se u flasi jos stalozila. Probao sam onaj gornji "bistriji" deo (bistar ko boza) Jos vise danas "rezi", nije tako ni losa, ali nije bas po mom ukusu...

Pa dobro ondak ostavi jos malo da odstoji, mada mora da uzmemo u predvid i to da mi mozda imamo razlicnu zamislu za ukusa boze . Ukus se razlikuje od slatkara do slatkara a da ne pricamo od zemje do zemje Ali ipak moze da udrimo temelje na ednu multinacionalnu boza korporaciju
Ziveli

Nikola_subotic ::

Pa dobro ondak ostavi jos malo da odstoji, mada mora da uzmemo u predvid i to da mi mozda imamo razlicnu zamislu za ukusa boze . Ukus se razlikuje od slatkara do slatkara a da ne pricamo od zemje do zemje

Uf, vidim sad da je tvoja boza jako mutna. i kod tebe je ostalo dosta brasna. Pricao sam jos sa nekim drugarima, pa mi kazu da treba uzeti krupno mleven kukuruz - prekrupu, a ne brasno za pravljenje boze. Onda ne bi bilo problema sa cedjenjem...
Danas sam opet probao moj proizvod, jos je jace gaziran i onaj gornji deo (bez taloga) mi se sve vise svidja. Nemam sad cime da slikam, ali taj deo je po izgledu kao limunada, a ne onako zut. Mozda probam opet da napravim ali ovaj put sa kukuruznim grizom, javicu.

Bambina ::

Nekim ljudima jednostavno ne odgovara taj ukus, ja spadam u tu grupu ljudi....nikada nisam volela bozu,ali zato mi je sok od zove leti najbolje piće na svetu! a zimi kuvano vino!

Kod kuvanog vina bi smo se vec lakse dogovorili
Kad smo kod njega, sta od zacina stavljas u kuvano vino ? Hocemo li ovo prebaciti u "lecenje bolesti ishranom"

Pre vina da ne zaboravim da napisem za bozu... Napravio sam je sad opet, ali sa kukuruznim grizom. Isti problem. Cedio sam je vise puta, ali opet tu prodje mnogo brasna. Mozda kad bih ostavio da se samo cedi dugo vremena bez pritiskanja gaze ? Sve u svemu, i sa grizom sam dobio isto.

A sad vino... dugo ga nisam pravio, sad stvarno nisam siguran ni kako sam ga pravio... biber u zrnu je osnovni sastojak i secer. Prokuva se i to je to. Nikakve druge zacine nisam stavljao koliko se secam...

a ja bez cimeta i ne razmišljam o kuvanju vina! a i karanfilić mu baš dobar šmek daje....a vidiš, nisam znala za biber u zrnu, ja sam uvek gurala mleveni....

Dobro kazes. Ajde da zamolimo urednika da prebaci ove poruke u novu temu, ovde stvarno ne treba da stoje pod temom "boza".

Branko ::

Dobro kazes. Ajde da zamolimo urednika da prebaci ove poruke u novu temu, ovde stvarno ne treba da stoje pod temom "boza".

Ma nema veze, i u bozi ima malo alkohola(okolo 1%) nek se druze

Branko, pa i treba da prodje brasno.Ona koja se kupuje po prodavnicama zdrave hrane i jeste gusta. Ja bar takvu volim.

Pa sto ne rece ranije ? A ja trazim nekoga ko zna kako izgleda boza ...

Bude gusta kao domaci gusti sok od breskve i slatka..Njam..Moracu i ja da probam da je napravim u kucnoj izvedbi, ako tako dobro ispadne.

Nisam probala ali sam citala da boza moze da se mesa sa domacom limunadom pola-pola.Kazu da osvezava i da je odlicna za stomak.