U Srbiji je vreme božićnog posta, pa tako oni koje se pridržavaju običaja slave posno...ova diskusija se naravno, može primeniti i na sve ostale vrste slavlja.
Dakle, povod konkretno je, kao što smo na nekim drugim temama pomenuli, sv. Nikola.
Mi koji smo vegani, što se tiče pravila pravoslavnog posta, postimo cele godine, s tim što ne jedemo ni ribu.
Ova činjenica obično izaziva reakciju onih koji se hrane na klasičan način...
Ono što ja najviše uzimam u obzor prilikom sastavljanja menija za slavlja ( ok, umem da "maltretiram" goste i sa sirovim:roll: ) jeste pojava da ljudi obično posnu hranu povezuju sa nečim što je bezukusno....kako samo jako daleko od istine!!!!
Za početak, ono što treba da znamo jeste da to što mi pazimo da jedemo isključivo koliko toliko zdravije, ne mora da se primeni i na spremanje hrane za goste koji pretežno vole samo meso. Pun je pogodak ako im se dopadne ono što je na stolu.

Evo šta sam ja dosada smislila kao prihvatljivu varijantu menija (a što ne znači da još neće biti promenjena)
predjela: pita sa krompirom, pita sa pečurkama, salata sa testeninom, domaćim vege majonezom, šampinjonima i pečenom paprikom, domaći integralni hleb, pašteta od soje sa začinima, dosta svežih salata....Čuvena slavska ruska salata može da se napravi od povrća, kiselih krastavčića uz dodatak vege parzera ili seitana;
Glavna jela: posne sarmice od lišća vinove loze, masline i vegan tzatziki salata, ili klasične vegan sarme, ili podvarak koji se sprema od kiselog kupusa ribanca sa dimljenim tofuom, eventualno uz njega u rerni pečene sojine šnicle.
Pasulj prebranac obavezno, moj je obogaćen suvim vrganjima ili šumskim gljivama, pečene paprike sa belim lukom ili ajvar sa belim lukom, turšija. Ko ima volje, može da napravi i vegan djuveč sa integralnim pirinčem, povrćem i sojinim komadićima. Takodje ono što gosti vole - a veoma jednostavno jelo, tkzv. flekice sa kupusom: kupus sveži se naseče, i onda kako ja to volim da kažem, "ubije na mrtvo" odnosno dinsta uz dodatak ulja i pomalo vode, morske soli i doooosta crnog bibera; kad je gotovo, pomeša se sa skuvanim posnim flekicama bez jaja.
Slatkiši: pita bundevara, Tinina pita sa jabukama ili prosto posni sitni kolači iz prodavnice, uf.

Mozda bi mogla neka bajadera...mislim da je imam neki recep za bajaderu sa krompirom....i secam se da mi se bas dopala...tu pomaze kakao ili rogac...a sto se predjela tice...ja sam od one kupovne smese za vege pastetu napravila neke kuglice...e sad sa njima moze svasta da se radi.....da se dodaju masline,ili beli luk unutra ali onako parcence ili..hm kockice krastavcica kiselog...nesto kao slani rafaelo.....mislim da bi bile odlicne za dekoraciju predjela....a ako se kupe 2-3 kutije moze da se napravi neka kao salama sa maslinama pa da se sece tako nekako hm....eto malo ideja..

Moji gosti su prosle godine bas lepo jeli pitu od praziluka i pirinca,valjda ih njen miris podseca na pitu sa mesom.Pravicu je i sada.

Mi ustvari bozic provodimo sa obitelji i jela uvijek zavrse tako da liche barem mrrrvicu na meso jer da na stol stavim neke tamo sjemenke dipove i tonu salate nemam snage jednostavno znam na sta ce mi liciti taj rucak i ne da mi se svadjati...u nekim situacijama jednostavno idem linijom manjeg otpora da ne bude "Bozicni i Novogodinji raskol u obitelji" :suspect: (to radim ponajvise zbog mame,ali i meni se sve manje objasnjava i prepire,dosadno je )
tako da ce biti seitan/leca/gljive/tofu pohano/przeno/na gulas/fasiranci i neki prilog od povrca i zitarice bas za rucak
Inace neka zljevanka (leca,dimljeni tofu,korjenstao povrce,kukuruzni griz,sjemenke),francuska salata s mayonezom bez jaja i tako to...

Slatko ce biti neki klasicni recept u veganskoj varijanti (ja cu probat da ove godine bude i u raw verziji) ako ga uopce i bude jer nasa jela se najcesce ni ne jedu...a samu sebe nemam potrebu impresionirati

jako ste lepo zamislili slavski meni,sve pohvale..

Resila sam sta cu!
Vise vrsta predjela i salata(ovde nije obicaj da se spremaju predjela za posnu slavu,ali ja to radim i gosti sve vole da probaju),umesto obavezne riblje corbe ili posne supe iz kesice,jednostavno cu da predjem na prebranac po Oliverinom receptu i salatu od pecene paprike i sarmu sa dimljenim tofuom,pa ko sta voli...Ja cu tu da stanem,a za goste obavezna riba i palenta.Domaci posni kolaci,cetiri vrste po raceptima sa ovog sajta i jos nekoliko po mojim.
Interesantno je da se ovde slavi tri dana(5 obroka),a ja sam to redukovala na -veceru uoci slave,rucak za glavni dan i rucak drugog dana slave.

Mi smo od kolaca radile (osim milky waya ) :
Prekomurska gibanica
[img][/img]

Vocni kruh
[img][/img]

Mmmmm, a gde su recepti za te kolace ?

Ako su vam sline bar malo zacurile...stavljam odmah

A evo i moje slave Sv. Stefan, 9 januara....
http://vegan.editboard.com/gallery/Personal-album-of-Olivera/Personal-album-of-Olivera-cat_u1.htm

meni je bio sledeci:
Salata sa povrćem, testeninom i vege domaćim majonezom
Pasulj prebranac
Pečene paprike sa beliim lukom
Rižoto sa šargarepom i šumskim gljivama
Podvarak sa sojinim šniclama
Sojine šnicle u pacu pa pečene u rerni
Integralni hleb sa okarom i semenkama
Biljanin posni kolač preliven čokoladom

Kako pravis sojine snicle? Bas dobro izgledaju.

Izgledaju super a i jako su ukusne ..bar meni.....