KIM?

da li bi neko nekada kada bude imao*la slobodnog vremena i volje i želje mogao*la da objasni kakve sve blagodeti daje začin KIM ili KUMIN, kako se koristi and so on i možda bi bilo sjajno da se napravi posebna tema o začinima, koju nismo videli (možda već ima?), a pretpostavljamo da je važna. inače mi smo obožavaoci vašeg foruma i evo konačno smo se registrovali

Dobrodošao/la avaitors - ili vas ima više ("inače smo mi")?

I ja sam htela da pokrenem posebnu temu začini i to u najširem smislu: od svežih i sušenih listića, algi, preko raznih korenastih i semenkastih začina do onih u prahu. Malo se mučim sa korijanderom, a ni konoplja mi nije posebno upotrebljiva pa sam o tome već tražila savete na ovom forumu.

Što se kima tiče u sećanju mi je da je dobar za probavu, tj. da reguliše nadimanje, gasove i sl. Ja ga inače koristim na dva načina: ili ubacim 10-20 zrna posle kuvanja povrća (tu je više zbog ukusa kada pri žvakanju krcne po zubima) ili ga sameljem sa napr. lanom (tako samleven se verovatno bolje iskoristi, naravno odmah po mlevenju) pa mi to posluži uz sveže povrće (lepo se uvalja u šargarepu, zelenu salatu i sl) ili uz malo tečnosti (vode, svežeg soka od povrća ili vode od kuvanog povrća) razmutim u kremu. Volim i kada u nekom pecivu naidjem na kim, ali retko jedem proizvode od brašna.

Za detaljnije info o kimu možete pogledati na http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=91 (whfoods uvek preporučujem kao korektan izvor ) a na prvi pogled izgleda da u kašičici kima ima oko 7% DV gvoždja.

ooo hvala puno. da ima nas dvoje, ali nije bilo mogucce podesiti opciju da smo mnozzina i mussko i zzensko, pa smo stavili visse moje podatke, ionako sam visse na netu od njega:) uglavnom puno hvala za ove informacije, a nas dvoje ccemo se truditi da se ssto visse ukljuccimo u vassu super zajednicu i doprinesemo nessto. on je vegetarijanac (od druge godine zzivota), a ja sam veganka preko 4 godine (vegetarijanka preko 10).
pozdravi

aviators

Kulinarstvo
Mleveni kim se koristi u jelima koja se ne kuvaju,za salate,namaze,sireve.Ceo se koristi za peciva,za jela od kiselog kupusa,krompira,krem supe,supe od pecuraka,gulase.Zbog oporog ukusa ne podnosi druge aromaticne zacine osim crnog bibera i soli.
Lekovitost
Etericno ulje podstice rad zeluca i zuci.Deluje umirujuce na creva,ublazava grceve,isteruje gasove.Sastojak kavron ima jako dejstvo na crevne bakterije.Kim se koristi kod osetljivog zeluca,grceva i nadutosti,tegobama sa crevima,narocito kod novorodjencadi i dece.Moze se koristiti kao caj ili se mogu stavljati oblozi sa 2-5% etericnim uljem.Za vreme laktacije povecava kolicinu mleka a preko mleka umirujuce deluje na novorodjence.