ONION RINGS

SASTOJCI:
2 - 3 veće glavice crnog luka
kašika - dve brašna
1 dl sojinog mleka
so
biber
mleveni čili
sredina hleba (poželjno da je od juče )
PRIPREMA:
Luk očistiti i naseći na kolutove debele oko jedan centimetar. Pažljivo
razdvojiti prstenove. Sredinu hleba nadrobiti u zdelici. U drugu činiju sipati sojino mleko i dodati čili. Prstenove luka ubaciti u kesicu za zamrzivač, dodati so, biber i brašno. Lagano protresti da se suvi sastojci zalepe za luk. Vaditi prstenove luka iz kesice, uvaljati svaki u sojino mleko, pa u nadrobljenu sredinu hleba. Ređati ih u tepsiju (ne morate dodavati ulje), pa peći oko 15 minuta u prethodno na maksimalnoj temperaturi zagrejanoj rerni. Ove hrskave prstenove luka možete jesti same ili od njih napraviti sendvič uz dodatak lista zelene salate.

Iz konteksta zaključujem da se radi o sojinom mleku u prahu, ako se ne varam?
Hrskavi komadi luka, zapečeni u rerni sa začinima deluju sjajno, samo mi nije jasna funkcija sredine od hleba, i kako se to uopšte zelepi za luk, ako je već uvaljan u suve sastojke? Ako ga, pak, umočimo u tečno sojino mleko, zar neće onda u mleku ostati začini ('opraćemo' ga u mleku)?

Koristi se tečno sojino mleko i to ono obično bez ikakvog dodatih ukusa. Sojino mleko je nešto gušće od kravljeg, pa je time ispiranje manje, to jest skoro da ga i nema.
Vegetarijanci za ovaj recept mogu da koriste smesu jednog belanca i decilitra mleka. U ovom slučaju belance služi da malo zgusne kravlje mleko.
Bit priče je da se luk kada ga promrljaš u kesici sa ostalim sastojcima obavije tankim slojem brašna za koje se mleko lako zalepi. Znači, uzmeš prsten luka iz kesice, spustiš ga u mleko i to je to.
Hlebne mrvice se za mleko lepe lako i one su tu da daju hrskavost jela, a nakon pečenja izgleda kao da si koristila parmezan. Ako koristiš prezle (koje su u biti izdrobljen prepečeni hleb) one će pečenjem dodatno da izgore, dok se sredina (jučeršnjeg) hleba blago propeče i dobije lepu zlatno žutu boju. Znači, sredina hleba koju si što sitnije namrvila (zato je bolje koristiti stari hleb, lakše se mrvi) služi kao omotač luku.

Još jedna ideja:
umesto hlebnih mrvica možete koristiti zdrobljeni kornfleks. U kesicu stavite kornfleks i zdrobite ga oklagijom. Tada izgleda kao da ste za omotač koristili neki dimljeni sir.
Inače, pokušala sam da ubacim fotkicu ovog jela, ali mi nešto ne ide... Ako neko zna kako se to radi neka mi javi na PP. Hvala!

Zahvaljujući Branku uspeh nekako da ubacim fotku.

Jako primamljivo deluje. Jel' ovo varijanta sa hlebom ili kornfleksom ?

Ili: umesto hleba - pšenične sušene klice...

Na fotki je varijanta sa hlebom. Nije ti loša ni ta ideja sa sušenim klicama.

Da nije bilo fotke, verovatno me ne bi privukao recept, ovako nisam odoleo. Pravio sam - super je ! Nisu mi se mrvice tako ravnomerno rasporedile kao tebi, ali je stvarno odlicno.

Baš mi je drago da ti se dopalo. Ne brini za raspoređivanje mrvica, važno je da je tebi jelo bilo ukusno.

Zanimljivo, moraću ovo da probam.