krastavci u slanoj vodi

KRASTAVCI U SLANOJ VODI

10 kg krastavaca
koren rena
nekoliko strukova MiROĐiJE
50 g belog bibera u zrnu
malo semena slacice
1/2 kg soli
voda prokuvana sa sodom bikarbonom
lišce hrasta, loze i višnje

Krastavce dobro operite i obrišite platnenom krpom. Naslažite ih u tegle i posolite. Ostavite da stoje u soli 24 časa, a za to vreme ih povremeno protresite da se dobro izmešaju. Nakon što odstoje jedan dan krastavce izvadite i dobro izbrišite. Tada na dno tegli naredajte lišće i začine, pa na to red krastavaca. Sve posolite i ređajte dalje, red začina i red krastavaca pa so. Kada krastavci ispune teglu pritisnite ih sa dve ukrštene daščice da se ne bi pomerali po tegli. Vodu prokuvajte sa sodom bikarbonom, ostavite da se ohladi i slegne pa procedite kroz gazu. Ovom vodom prelijte krastavce. Tegle poklopite tanjirićima i ostavite ih na osunčanom, toplom mestu desetak dana. Tek tada zatvorite tegle ili heremetičkim poklopcima ili celofanom i gumicama. Stavite ih u ostavu ili na neko promajno mesto. Dok se krastavci kisele povremeno protresite tegle da bi krastavci ravnomerno upijali so.

recept preuzet sa kuvarica.net

Mi ih zovemo "vodeni krastavci". Obavezno probajte - jako se lako priprema. Takoreći samo od sebe

Ovde se dvaput spominje soljenje, nije mi bas jasan recept... mozes li preciznije da objasnis ?

Branko moja svekrva pravi ovako krastavca tokom celog leta. Mislim da nije komplikovano kako je Zanahoria opisala, ali ću ipak prvo proveriti sa njom kako ide. Znam da potrpa krastavce u veliku teglu nalije vodom i dooobro posoli. Onda teglu stavi na sunce da se sunča jedan-dva dana. Krastavce ne treba gurati u teglu onako kada nemaju mesta kako se to radi pri klasičnom kišeljenju već oni opušteno plutaju u vodi.
Kao što rekoh pitaću svekrvu kako to ona radi pa ću onda napisati recept. I ne znam koliko dugo mogu da se drže, da li mogu da "prežive" zimu. Mi ih smažemo odmah.
A baš su njaaam!

Po zanahorijinom receptu mi se cini kao da se slani krastavci bez vode stavljaju u tegle... ajde kad dodjes do recepta napisi...

Evo recepta:
Izabrati domaće, obične krastavce dužine od oko 10cm. Kaže svekrva kako oni veliki hibridni budu mekani kada stoje dugo u tečnosti. Dobro ih oprati (posle može da se jede korica krastavca), krajeve odseći i iseći ih po dužini na 4 dela.
U zavisnosti od toga od koliko je LITARA tegla u koju se ređaju krastavci, ubaciti toliko pa još x1,5 velikih kašika soli. U teglu se još stavlja koren od rena, ceo struk osušene mirođije, a na vrh se stavlja pupuška (okrajak) hleba. Pritisnuti sve tanjirićem i teglu staviti napolje na sunce. Uveče teglu uneti u neku prostoriju. Tako se krastavc "sunča" 3-5 dana po ceo dan. Posle toga krastavac je ukišeljen i može se jeste ili se čuva u zatvorenoj tegli u frižideru. Kada se skloni sa sunca pupuška hleba se baci.
Mnogo su dobri - svima preporučujem

E hvala! Ovo je ipak drugaciji recept od onog gore. To sa hlebom sam vidjao nekad, samo nisam nikad probao.