Kuvani paradajz

Naslov: Kuvani paradajz Ned Dec 20, 2009 8:23 pm

10 kg paradajza
2.5 dl ulja
5 kasika soli
3 ljute papricice
sjeckani persun
biber mljeveni (po zelji,ja licno ne stavljam)

Paradajz samljeti na masini za meso,staviti na sporet,dodati ulje,so i papricice.
Kada provri pustati samo prvi"kljuc" da provri.Zatim skloniti sa sporeta.Sipati u vruce flase i odmah zatvoriti.Flase staviti na toplo..umotati dobro i ostaviti 24 h da se ohladi.
Ja imam rucnu masinu za "fabricko" zatvaranje flasa (zatvorim flase kao pivo)tako da je bas postojano.Ovo pravim zadnjih 15-tak godina.
Zdravo je jer ne sadrzi ni konzrvanse.A uz to je i jako ukusno. (sutra cu sliku okaciti).
Mi ovo sipamo u case i pijemo uz pitu,burek..dodajem raznim corbama..pasulj,boranija..itd.

Naslov: Re: Kuvani paradajz Ned Dec 20, 2009 8:38 pm

Ni ja ne stavljam biber. Kod nas je uobicajeno da stavljamo celerov list, a ne persun. Dodam i malo secera Embarassed

!

U stvari u zadnje vreme je uobicajeno da se primeni "recept lenje domacice", i kupi se iscedjen paradajs, i onda se samo dodaju zacini, prokuva se i flasira.

Naslov: Re: Kuvani paradajz Pon Dec 21, 2009 7:52 am

Eh,ja ne verujem u te "kupovne cedjene"..u mojom basti licno uzgajam paradajz koji nicim nije prskan,vec je zdrav,domaci paradajz..i to je za mene pravi paradajz.Sto se tice celera,slazem se sa tobom,jer celer ima mnogo jaci miris od persuna.Ali ja uglavnom stavljam persun.Secer nisam nikad stavljala Smile

Naslov: Re: Kuvani paradajz Pon Dec 21, 2009 4:59 pm

Domaci paradajs je zakon, ali posto ga svakako nemam, onda imam opciju da kupim paradajs na pijaci (koji ko zna koliko je prskan) ili ovaj cedjeni (koji opet ko zna kakav je). Mada svi oni cede paradajs pred tobom i vidis sta dobijas... A najgori deo posla odrade za tebe i opet je bolja varijanta nego kupiti gotov sok u prodavnici, jer je tek to macka u dzaku.

Naslov: Re: Kuvani paradajz Sub Jan 02, 2010 3:19 pm

Moj paradajz je u avgustu obrala komšinica, jer nismo bili kuci...Uglavnom, potpuno se slažem sa Lily, i ja isto imam svoj paradajz, jeli smo ga svežeg i stavili u sataraš koji sam zamrzla i sad ga vadim iz zamrzivača i moram da kažem da prija u ovim zimskim mesecima
Sok nismo kuvali, bili smo lenštine
ali sledeće godine ćemo svakako to da radimo

Naslov: Re: Kuvani paradajz Uto Okt 05, 2010 5:04 pm

Mama svake godine pravi ovako kuvani paradajz samo bez ljutih paprika.

novi član Broj poruka : 3 Datum upisa : 28.03.2013

Posto sam novi clan,najpre puno pozdrava svima,pa evo i moj skromni doprinos ovom forumu sa jednim receprom za zimnicu od paradajza:

0,800-1kg paradajza (za 3 tegle) samleti,posoliti malo ili po ukusu,dodati desetak listica svezeg bosiljka i sipati u tegle do jedno dva tri prsta od vrha.Poklopiti i poredjati u vecu serpu sa vodom,zatim zagrevati postepeno dok voda ne provri i tako 10-15mn.onda tegle umotati i da odstoje preko noci,dok se ne ohlade.
Ovde je bosiljak jak i pouzdan prirodni konzervans,daje ukus,a mogu se dodati i ostali zacini po zelji.

Naslov: Re: Kuvani paradajz Pet Mar 29, 2013 8:47 am

Verovatno i bosiljak pomaze, ali termicka obrada je tu presudna. Ako stavis dobre poklopce i tako ih kuvas, kao sto si napisala, sigurno se nece kvariti.

Dobro dosla !

novi član Broj poruka : 3 Datum upisa : 28.03.2013

Hvala,dobro vas nasla!
Slazem se,da,a prosle godine sam kod kiseljenja zelenog paradajza stavila sve ono standardno:sirce,so,secer i umesto konzervansa opet stavila bosiljak i uspelo sto posto i tako se najzad resila tog konzervansa u zumnici.

» Kuvani krompir sa sirom i prelivom od belog luka
» Paradajz
» Punjeni paradajz
» Pikantni paradajz
» Punjeni paradajz