Vegetarijanski i veganski recepti - zdravlje na vašem tanjiru!
 
PrijemPristupiRegistruj sePortalliGalerijaKalendarFAQ - Često Postavljana PitanjaTražiLista članovaKorisničke grupe
Zadnje teme
» Soja poreklo priprema i jos po nesto
Uto Nov 01, 2016 5:09 pm od zugicradovan

» Sojino mleko
Ned Maj 15, 2016 5:23 pm od zugicradovan

» Novi clan
Sub Jul 18, 2015 9:26 pm od TechnciKing

» Veganski omlet
Pet Maj 15, 2015 11:08 am od AmonRa

» Vitamix blender
Pet Maj 15, 2015 10:44 am od AmonRa

» Imate li savet?
Sre Mar 25, 2015 11:53 am od Rodman

» Totalna terapija Rudolfa Brojsa
Ned Mar 15, 2015 9:37 pm od statomir

» Šta raditi kada su ukućani mesožderi?
Sre Jan 28, 2015 10:00 am od Adonia

» ZAPECENE MAKARONE SA PARADAJZOM
Pet Dec 26, 2014 8:58 pm od cmile

» Musaka od spanaca i pirinca
Pet Dec 26, 2014 3:05 pm od cmile

» potrbni saveti novajliji....
Pet Dec 26, 2014 2:03 pm od jelena1gol

» kolaci od soje
Čet Nov 20, 2014 6:47 pm od zugicradovan

» Tofu - uradi sam
Čet Nov 20, 2014 6:22 pm od zugicradovan

» Koliko nas je na Facebook-u?
Pon Nov 17, 2014 6:49 am od Drama

» Biljna mleka u aparatu
Čet Nov 13, 2014 9:52 pm od Branko

» 80/10/10 Diet
Čet Avg 28, 2014 7:56 am od Branko

» Lijek za rak ?
Pet Jul 25, 2014 10:12 am od armageddon381

» Lecenje gladovanjem
Pet Jul 25, 2014 10:09 am od armageddon381

» MULTIPLA SKLEROZA
Pet Jul 25, 2014 10:07 am od armageddon381

» lečenje najtežih bolesti - alternativa i eugenika
Čet Jul 24, 2014 1:26 pm od armageddon381

Sirovahrana SHOP
Sok pšenične trave

PlanetBio superhrana
Planet Bio superhrana sada i u Srbiji - ekskluzivno u sirovahrana web shop-u
Balans Medika+

Pulsna dijagnostika

Etarget
Vege hostel/pansion
Ključne reči
pita patlidzan hleb jogurt kupus ishrana dijeta sremusa mleko jela maslacka tikvice ulje recepti namaz sirova KROMPIR klice sokovi tofu recept AVOKADO hrana kopriva proso salata
Pristupi
Korisničko ime:
Šifra:
Pristupi automatski pri svakoj poseti: 
:: Zaboravio sam šifru
Ko je trenutno na forumu
Imamo 17 korisnika na forumu: 0 Registrovanih, 0 Skrivenih i 17 Gosta :: 2 Provajderi

Nema

Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 326 dana Sub Sep 17, 2011 2:08 pm
Facebook
Čajevi za


Share | 
 

 Jela sa sejtanom

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole 
AutorPoruka
Gost
Gost



PočaljiNaslov: Jela sa sejtanom   Sre Maj 28, 2008 10:29 am



Ovo su jela koja su pogodna za osobe koji žele da se oslobode mesa i predju na vegeterijansku ishranu.



SEJTAN



Sejtan je proteinski deo pšeničnog brašna. Veoma je ukusan, preporučuje se trudnicama, sportistima, bebama i deci. Može kao zamena za mesnu hranu.



PRAVLJENJE SEJTANA



1 Kg belog brašna ili tip 850, so, miso ili soja-sos, kombu alga, šitake.

Bračno se umesi sa vodom u testo da fino otpada od ruku i prekrije toplom vodom. Ostavi se da odstoji od 10'-2-3 h. Zatim se ispira tako što se mesi u vodi. Kad pobeli voda se baca i sipa naizmenično topla i hladna. Sve dok je voda bela voda se baca i dalje ispira neizmenično toplom i hladnom dok voda ne ostane bistra.

Na kraju nam ostaje braonkasta (sivkasta) masa, lepljiva i sundjerasta. Od ove mase pravimo manje okrugle loptice i ostavljamo u činiji da se odmore oko ½ sata, to je gluten čist protein iz pšenice.

U posudu sa provrelom i zasoljenom vodom stavljamo grudve i drvenom kašikom ih odvajamo od dna. One će isplivati na površinu. U vodu stavljamo kombu, šitake i kuvamo oko 1 h. Zatim višak vode izbacimo. U manjoj količini vode razmutimo miso, prelijemo ''grudve'' sejtana i kuvamo još 10 min. Kada se ohladi sejtan zajedno sa supom može se skloniti u ftižidre ili zamrzivač (pod uslovom da ga ne smažete odmah). Ako je sejtan žilav i tvrd znači da je gluten predugo stajao pre kuvanja, ako je premekan i vazdušast znači da nije dovoljno odstojao pre kuvanja.



PLJESKAVICE (VEŠALICE) OD SEJTANA (MOŽE I ĆEVAPI)



Sejtan iseći na šnicle i pržiti na podmazanom tiganju (idealno bi bilo na roštilju, na ćumur), kratko sa obe strane pa ubaciti u šerpu sa iseckanim i usoljenim crnim lukom, poklopiti i protresti da se sejtan i luk dobro promesaju. Svaku partiju pečenog sejtana ubaciti u šerpu poklopiti i protresti. Ovako pripremljen sejtan podseća na ćevape (ili burgere) pa je dobro iskombinovati sa zemičkom koju rasečemo i prelijemo sosom (miso, maslinovo ulje i malo vode kratko prokuvati) zatim dodajemo šniclu sejtana u zemičku.



II recept



Šnicle valjamo u brašno i pržimo u dubokom ulju, zatim ubacimo u sos od djumbira, soja sosa i vode. Kratko na laganoj vatri sve prodinstamo



III recept



Napravimo testo za pohovanje (tzv. pomung), šnicle premažemo senfom sa jedne strane, pa ispohujemo u dubokom ulju ili šnicle umočimo u sitno seckan peršunov list i onda pohujemo.



Sejtan u čuspajzu od tikvica ili šargarepe

Izrendamo tikvice, dodamo u dinstani beli i crni luk i sve dinstamo 20', na kraju dodamo dva paradajza. Pržene šnicle od sejtana ubacimo u ćuspajz i začinimo po ukusu.



Sejtan u sosu od koprive

Koprivu ili blitvu obariti i sitno iseckati ili samleti u secku. Na maslinovom ulju prodinstati beli luk, dodati zeleniš, malo kuzua razmućenog u vodi i pržene šnicle od sejtana. Začiniti soja sosom po želji.



Dinstana boranija sa sejtanom

Dinsta se luk i doda boranija, sejtan seckan na kocke, beli luk i paradajz (opciono po želji).



Grašak sa sejtanom

Dinsta se luk i doda grašak, sejtan seckan na kockice, beli luk i paradajz (opciono).



Kada se pominje pojam ulje uvek se misli na maslinovo ulje na neko drugo plemenito ulje nikako ne koristiti rafinisana ulja (ako je to moguće).



Sva naša tradicionalna jela mogu se praviti, bez ograničenja, samo se umesto mesa u jelo stavlja sejtan, tempeh ili sojine šnicle.

Nazad na vrh Ići dole
 
Jela sa sejtanom
Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh 
Strana 1 od 1

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Zdrava ishrana :: Veganski recepti :: Glavna jela-
Skoči na: