Plavi patlidžan operite, probušite mu koru
viljuškom na nekoliko mesta (inače će vreo patlidžan prsnuti na ruku
kada probate da ga bocnete da se uverite je li pečen!), stavite u pleh
i pecite na 180 do 200 stepeni. Gotov je za petnaestak minuta (zavisno
od veličine), znaćete kada viljuška propadne u njega (ako ga bocnete)
bez otpora.

U medjuvremenu iseckati peršuna po želji i nagnječiti belog luka (takodje po želji).

Patlidžanu svući koru i iseći ga na parčiće pa izgnječiti ga
viljuškom, posoliti morskom ili kalijumovom solju (po principu: što
manje - to bolje!), politi maslinovim uljem (kašicica-dve, zavisi od
veličine) i dodati mu peršun i luk, pa promešati.



Ukusno je, ne trebaju mu drugi začini, ali nije zabranjeno eksperimentisati.



Odličan je dok je topao, uz beskvasni hleb i salatu (sa namazom od
tofua, ili bez...). Ali je dobar (ako se čuva u zatvorenoj kutiji) i kada
se ohladi.

Volim patlidžan na ovaj način...

I ja, naročito onaj 'brzi' deo... A dok je u rerni, pripremam još ponešto.

Hmmm... da pokušam da zalepim neku sličicu ovde: